Kweeperengelei met zoetstof | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kweeperengelei-met-zoetstof

... Kweeperengelei met zoetstof - Snij de peren met pel en pitjes in stukken. Zet ze net onder water en kook ze. Wanneer ze gaar zijn zet je het vuur af en laat dit een nachtje trekken. Zeef de peren, je houdt 2 liter sap over. Verdeel het sap in 2. 1 liter hou je koud, ...

Druivenconfituur | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/druivenconfituur

... ituurpotten en draai ze om (op hun deksel) om af te koelen. Je kunt de druiven lekker combineren met o.a. vijgen, pruimen, peren, tijm of rozemarijn. Ingrediënten 1,3 kg blauwe druiven 800 gr gelei suiker 2 zakjes pictin ...

Ossenstaart met tomatenvinaigrette | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/ossenstaart-met-tomatenvinaigrette

... Ossenstaart met tomatenvinaigrette - Kook de staart gaar in een bouillon met tijm en laurier, wortel , prei, selder, look, ajuin, sjalot en maggi Piet Huysentruyt rundsbouillon. Laat koken tot het vlees van het been valt. Ontvel en ontpit de tomaten en snijd ze in ...

Monbazillacgelei met bessen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/monbazillacgelei-met-bessen

... Monbazillacgelei met bessen - Was eerst de bessen en maak ze schoon. Doe de geweekte gelatineblaadjes samen met het water in een steelpannetje en verwarm tot de gelatine is opgelost. Klop daarna dit mengsel door de monbazillac samen met het sap van de citroen en de ...

Jeroen Meus - Fruittaart - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fruittaart

... Fruittaart - Dit is een klassieke fruittaart met een bladerdeegbodem, crème pâtissière en fruit. Het ziet er ingewikkeld uit, maar het is gemakkelijker dan je denkt. - 0. Verwarm de oven voor tot 175 °C. 1. Vet een taartvorm in met een beetje boter en bestuif ...

Recept voor hamachi met verveine en tomaten | njam!

http://www.njam.tv/recepten/hamachi-met-verveine-en-tomaten

... gladde crème. Bouillon van tomaten: Besprenkel de stukken tomaat met een snuif zout, suiker, versgemalen peper en wat blaadjes tijm. Kneed dit geheel. Meng de fijngesneden pimento erdoor. gelei van tomaten: Halveer de pomodori, haal de pitjes eruit. Hang dit vocht in een fijne zeef. Bestrooi de tomaten met een snuifje suiker, zout, peper, tijm, rozemarijn en knoflook.  Leg ze op een bakplaat, laat anderhalf uur half konfijten in de oven op 120°C. Voeg de geweekte tomaten toe aan de kippenfond. Zeef de pitjes van de pomodori in een fijne zeef met handdoek. Voeg aan het sap wat chardonnay azijn en een snuifje zout toe. Voeg agar agar toe en breng aan de kook. Neem van het vuur en voeg de uitgeknepen gelatine toe. Stort uit op een bakplaat. Laat opstijven in de koelkast. Steek met een vormpje rondjes uit de afgekoeld ...

Kweeperengelei

http://creaymme.blogspot.be/2015/10/kweeperengelei.html

... Kweeperengelei Ooit maakte ik al eens confituur van kweeperen en was vast van plan om dat geen tweede keer over te doen want we vonden hem helemaal niet lekker. Nu heeft oudste zoon een kweeperenboom en ondertussen vond ik een ander recept  dat ik nog wel eens ...

Recepten - Aspic van peulvruchten en licht gerookte konijnenfilet

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Aspic_van_peulvruchten_en_licht_gerookte_konijnenfilet

... Bereidingswijze Snijd de filets uit de konijnenruggen en hak de beenderen en afsnijdsels in stukken. Bak de mirepoix aan in olijfolie. Voeg de afsnijdsels erbij samen met het kruidenbosje. Bevochtig met de wijn en de fond. Laat gedurende 30 minuten zacht koken en ...

Paardenbloemgelei met cava | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/paardenbloemgelei-met-cava

... Paardenbloemgelei met cava - Verzamel een honderdtal bloemetjes (alleen het gele bloemetje, geen stengel). Spoel de bloemetjes heeeeeel kort. Snijd vervolgens het groene ‘poepke’ van de bloemen en doe de gele blaadjes in een grote kookpot. Voeg het citroensap, ...

Recepten - Rog in gelei met jonge groenten, verse kruiden en gribichesaus

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Rog_in_gelei_met_jonge_groenten_verse_kruiden_en_gribichesaus

... tel en de selder bij. Na ongeveer 2 minuten mogen ook de asperges en de bloemkoolroosjes er bij. Breng op smaak met enkele takjes tijm, laurier, de gekneusde peperbollen en het sap van de citroenen. Snijd de rog in stukken en doe ze in het zacht pruttelende kookvocht. Laat ongeveer 20 minuten koken en laat vervolgens in het vocht afkoelen. Snijd intussen de verse kruiden fijn en doe ze bij de rog. Giet over in een schaal en zet in de koelkast om op t ...