Jeroen Meus - Gegrilde sardientjes met venkel/pompelmoessalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-sardientjes-met-venkelpompelmoessalade

... n serveert met een slaatje van venkel en pompelmoes. - Verwarm de barbecue.Maak de sardines schoon of laat ze schoonmaken door de visboer.Doe ijsblokjes in een kom en giet er koud water over.Verwijder de harde kern van de venkel en snijd hem heel fijn op de mandoline. Hoe fijner de plakjes zijn, hoe beter. Leg de venkelplakjes in het ijswater zodat ze lekker krokant worden.Snijd de radijzen op de mandoline in fijne plakjes en leg ze ook in het i ...

Jeroen Meus - Stoofpot van kalf met venkel en linzen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpot-van-kalf-met-venkel-en-linzen

... Stoofpot van kalf met venkel en linzen - Fan van de Indische keuken? Dan is deze stoofpot iets voor jou. Jeroen werkt met kalfsvlees, en serveert er naanbrood en een pittige yoghurtsaus bij. - Verwarm de kippenbouillon. Een recept om zelf een ketel te bereiden vind ...

Jeroen Meus - Pasta vongole met venkel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-vongole-met-venkel

... Pasta vongole met venkel - Jeroen maakt zijn favoriete pastagerecht klaar: spaghetti vongole. Naast verse venusschelpen verdwijnen er ook mosselen, stukjes venkel en tomaat in de pan. Een absolute topper! - Zet een ruime pot water op het vuur om straks de pasta te ...

Jeroen Meus - Risotto van gerst met asperges, venkel en gerookte zalm - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/risotto-van-gerst-met-asperges-venkel-en-gerookte-zalm

... Risotto van gerst met asperges, venkel en gerookte zalm - Risotto met rijst is een Italiaanse klassieker die wellicht iedereen bekend in de oren klinkt. Risotto met gerst is er een variant op. De korrel geeft een lekkere bite aan de smeuïge bereiding. Jeroen ...

Jeroen Meus - Zeebaars met venkel, hollandaisesaus en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeebaars-met-venkel-hollandaisesaus-en-aardappelen

... ebonden saus op smaak met citroensap, peper en zout.Verdeel de zeebaars in porties en maak enkele inkepingen in het vel. Kruid de vis met peper en zout en bak ze op de velkant in een pan met hete boter.Maal de gedroogde chilipepers fijn in een blender tot chilipoeder of gebruik chiliflakes.Zet het vuur voor de vis af en draai de filets nog even om.Giet de aardappelen af.Schep enkele stukken venkel, een stuk gebakken vis en wat aardappelen op een bord. Lepel er de warme hollandaisesaus over en werk af met een snuifje chilipoeder. Smakelijk! ...

Jeroen Meus - Zeebaars met venkel, hollandaisesaus en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeebaars-met-venkel-hollandaisesaus-en-aardappelen

... ebonden saus op smaak met citroensap, peper en zout.Verdeel de zeebaars in porties en maak enkele inkepingen in het vel. Kruid de vis met peper en zout en bak ze op de velkant in een pan met hete boter.Maal de gedroogde chilipepers fijn in een blender tot chilipoeder of gebruik chiliflakes.Zet het vuur voor de vis af en draai de filets nog even om.Giet de aardappelen af.Schep enkele stukken venkel, een stuk gebakken vis en wat aardappelen op een bord. Lepel er de warme hollandaisesaus over en werk af met een snuifje chilipoeder. Smakelijk! ...

Jeroen Meus - Kabeljauw met een zooi van venkel en chorizo - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kabeljauw-met-een-zooi-van-venkel-en-chorizo

... Kabeljauw met een zooi van venkel en chorizo - Kabeljauw is en blijft een populaire zeebewoner. Het witte visvlees is stevig en smakelijk. Overconsumptie is nooit verstandig en dus is het kwestie van maat te houden. Als we met z’n allen slechts op tijd en stond ...

Jeroen Meus - Schelvis met geplette aardappel en venkel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/schelvis-met-geplette-aardappel-en-venkel

... Schelvis met geplette aardappel en venkel - Dagelijkse kost zoals iedereen 'm kent. Een lekker stukje gebakken vis met pittige geplette patatjes en een meunière saus.  - Laat een scheut olijfolie en een klontje boter heet worden in een pot.Snijd ...

Jeroen Meus - Tomatensoep met venkel, basilicum en geitenkaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tomatensoep-met-venkel-basilicum-en-geitenkaas

... t deksel terug op de pot.Verwarm ondertussen de groentebouillon in een pot op het vuur.Haal de pot met tomatensoep uit de oven en vis de laurierblaadjes, de takjes rozemarijn en tijm eruit.Giet de soep in de blender en mix ze fijn.Je zal zien dat de tomatensoep vrij dik is. Giet er een halve liter (of meer) warme groentebouillon bij om er een lopende soep van te maken.Serveer de tomatensoep met enkele stukjes verse geitenkaas, enkele fijngehakte olijven, een paar blaadjes basilicum en enkele druppels basilicumolie. Smakelijk! ...

Jeroen Meus - Gebakken zalm ‘Blackwell’ met geroosterde venkel en krieltjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-zalm-blackwell-met-geroosterde-venkel-en-krieltjes

... ut en leg de stukken met het vel eerst in de bruisende boter. Voeg er vervolgens de fijngesneden sjalot aan toe.Schep de gebakken vis in een bord en hou hem even apart.Stoof de sjalot verder aan in de boter en schep de pickles erbij. Strooi er de bloem over en laat het geheel even bakken.Blus met de witte wijn en breng de saus aan de kook. Voeg er de tijm en de laurier aan toe en laat de saus even inkoken. Kruid met peper en zout.Was de waterkers en laat hem even uitlekken.Voeg de room toe aan de saus en breng ze weer aan de kook. Leg de vis weer in de saus en laat hem er even verder in garen. Haal de ovenschaal met de venkel en de aardappelen uit de oven en schep wat van de groenten op een bord. Lepel er wat picklessaus over, schep er een stuk gebakken vis op en werk het geheel af met enkele takjes waterkers en een schijfje citroen. ...