Jeroen Meus - Kalfsbrood met witloofroom en kroketten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsbrood-met-witloofroom-en-kroketten

... Kalfsbrood met witloofroom en kroketten - Rasechte dagelijkse kost om groot en klein mee te bekoren! Een sappig sneetje vleesbrood met witloof en goudbruin gebakken kroketten. - Laat de friteuse voorverwarmen.Meng het kalfsgehakt met het varkensgehakt, de eierdooiers, peper, ...

Jeroen Meus - Vleesbrood met gebraiseerd grondwitloof en gekookte aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vleesbrood-met-gebraiseerd-grondwitloof-en-gekookte-aardappelen

... vleesbrood met gebraiseerd grondwitloof en gekookte aardappelen - Mijn vader maakt het lekkerste gehaktbrood van de wereld. Hij gebruikt gemengd gehakt van kalf en varken en voegt er zijn traditionele mengeling aan toe. Met gebraiseerd witloof uit volle grond en patatjes ...

Mediterraans groentenbrood » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/mediteraans-groentenbrood/

... in iets anders. Gewoon eens een andere manier van klaarmaken. Daarom probeerde ik eens een vegetarische variant op het klassieke vleesbrood te maken, met dit receptje als resultaat! Dit groentenbrood is eigenlijk ontzettend gemakkelijk te maken! Je hoeft alleen je groenten fijn te snijden (of te kopen). Ik koos voor een mengeling van ui, aubergine en paprika’s, maar heb jij nog een zak rata ...

Sas Kookt!: Gehaktballetjes met rabarbermoes

http://saskookt.blogspot.be/2010/05/gehaktballetjes-met-rabarbermoes.html

... suiker te duwen en zo op te knabbelen, maar je kan er ook lekkere moes van maken. Heel eenvoudig en heerlijk bij gehakballetjes, vleesbrood en worst, maar ook als dessert bij yoghurt of ijs.De gehaktballetjes kook ik eerst even. Dan verbranden ze niet bij het bakken en worden ze toch helemaal gaar, een trucje dat ik van mijn mama geleerd heb.Voor 2 personen:1 bussel rabarberstengels(bruine) suiker of zoetstof250 g bereid ge ...

Gehaktbrood met rode kool en dierenfrietjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gehaktbrood-met-rode-kool-en-dierenfrietjes

... s pas een klassieker. Niels is alvast fan. Eenvoudig en toch zo lekker! Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius. Begin met het vleesbrood. Snij de ajuin fijn. Meng het vlees met de kruiden, de verkruimelde beschuiten, gehakte peterselie en de fijngesneden ajuin.  Kneed goed in elkaar en vorm tot een broodje. Stop een uurtje in de oven aan 170 graden Celsius. Maak ondertussen ...

Sas Kookt!: Fiesta Europa

http://saskookt.blogspot.be/2010/08/fiesta-europa.html

... tje pruttelen.Ik heb het gisteren gegeten met worst en gekookte aardappeltjes, maar het is ook superlekker met gehaktballetjes of vleesbrood, of als dessert met yoghurt, platte kaas of ijs.update 7 september 2010: Ik heb gisteren een portie van de pruimencompote uit de diepvries gegeten en heb er toch nog wat Candarel bij gedaan omdat het nog iets te zuur was. Verder was de compote ook redelijk vloeibaar, dus heb ik het wat gebonden met puddingpoeder (een trucje van mijn moeder dat ook perfect werkt bij krieken bijvoorbeeld). Dus als je de compote wat te lopend vindt, los je wat puddingpoeder op in een bodempje koud water en doe je dat bij je compote als die kookt. Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: bijgerecht, desserten en zoet gebak, foodshoppen, Gent ...

Jeroen Meus - Gehaktbrood met zwarte pens, appelmoes en gebakken aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktbrood-met-zwarte-pens-appelmoes-en-gebakken-aardappelen

... het gehaktbrood in de sissense boter met olie en geef het een korstje onder en boven. 10. Opm: Wees voorzichtig als je het grote vleesbrood omdraait. Vetspatten kunnen brandwonden veroorzaken. 11. Leg het gehaktbrood in een ovenschaal, verdeel er enkele klontjes boter op en schuif het in de oven van 180°C. Bak het vlees gedurende zo’n 45 minuten, tot het gaar maar sappig is. 12. Schil de appelen en snij het vruchtvlees in grove stukken. Smelt boter in een stoofpot en doe de appelen erbij. Roer en voeg even later een bodem water toe, zet het deksel gekanteld op de pot en stoof het fruit zacht. 13. Roer de appelmoes en proef of je wat suiker dient toe te voegen. 14. Smelt boter in een pan op een stevig vuur. Snij de afgekoelde aardappelen in hapklare stukken of schijfjes. Bak ze goudbruin in de boter. Kruid de aardappelen naar smaak met peper en zout. (De stukken vastkokende aardappel zullen niet snel verbrokkelen tijdens het bakken.) 15. Snij het gehaktbrood in plakken van een centimeter dik. Gebruik een groot en scherp koksmes. Serveer het vlees met de gestoofde appelen en een flinke schep gebakken aardappelen. 16. Lepel naar smaak nog een beetje scherpe mosterd op de borden. ...

Jeroen Meus - Kerstgehaktbrood, knolselderpuree en kool met spekjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kerstgehaktbrood-knolselderpuree-en-kool-met-spekjes

... het vlees in de oven onder een hete grill, tot het een korstje krijgt. Zet de grill uit, stel de oven in op 180°C en bak het vleesbrood 1 uur. 8. (Werk intussen aan de andere bereidingen.) 9. Schil de knolselder en snij het deel dat je nodig hebt in dobbelstenen. Snipper de ui en plet de look tot pulp. 10. Smelt een klontje boter in een stoofpot op een matig vuur. Stoof de uien en roer er de lookpulp doorheen. Laat de snippers ui gerust een beetje bakken. Voeg aansluitend de stukken knolselder toe en laat ze ruim 5 minuten bakken. Roer af en toe. Geef de blokjes selder kleur, zonder dat de snippers ui en de look verbranden. 11. Schenk water in de pot, tot de inhoud voor 1/3 onder staat. Stoof de knolselder gaar en ‘plat’. Reken hiervoor zo’n 20 minuten. 12. Voeg een scheutje room toe aan de gare groenten. 13. Proef de knolselderpuree en breng hem op smaak met wat peper en selderzout. 14. Spoel de kool en verwijder de taaiste buitenste bladeren en het taaite hart van de groente. Snij het deel dat je nodig hebt in fijne repen. 15. Breng water aan de kook en gaar de reepjes savooikool kort. Reken zo’n 7 minuten, tot de slierten beetgaar zijn. Wil je vermijden dat de kool nog verder gaart, schep de groente dan in een vergiet en koel ze onmiddellijk onder stromend water. 16. Verwijder het zwoerd en mogelijke restjes kraakbeen uit het ...

Jeroen Meus - Gehaktbrood met fijne prei en groentepuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktbrood-met-fijne-prei-en-groentepuree

... eenvoudigste en tegelijk ook meest gesmaakte warme vleesbereidingen. De meest uiteeinlopende extra-ingrediënten geven zo’n vleesbrood wat karakter. Zo smaakt het eens ‘anders dan anders’. Jeroen voegt er geen ui of sjalot aan toe, maar wel fijne snippers gestoofde prei. Zo’n mals gehaktbrood smaakt het best met een eenvoudi ...

Jeroen Meus - Gehaktbrood met boontjes en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktbrood-met-boontjes-en-aardappelen

... erbrandt. Voeg indien nodig een klontje koude boter toe. Geef het broodje ook aan de ommezijde een goudbruin korstje. 11. Leg het vleesbrood in een ovenschotel. Gebruik geen overdreven grote schotel. Het braadvet uit de pan gebruiken we niet. 12. Schuif het gehaktbrood in de hete oven van 180°C en laat het gedurende zo’n 40 minuten garen. 13. Spoel de boontjes en pits of snij er de steelstukjes en de topjes van af. 14. Schil de aardappelen en kook ze in zo'n 20 minuten gaar in water met een snuif zout.  15. Breng nòg een pot met water aan de kook. Voeg een snuifje bicarbonaat toe, zodat de boontjes hun felgroene kleur behouden. (Een bus bicarbonaat vind je in de supermarkt.)  Gooi de boontjes in het water en kook ze in net geen 10 minuten beetgaar.  Spoel de groente meteen even onder koud stromend water en laat ze uitlekken. 16. Pel de sjalotten, snij ze eerst overlangs in twee en vervolgens in heel fijne stukjes. 17. Zet een stoofpot op een matig vuur en smelt er een klontje boter in tot ze een beetje begint te kleuren.  Stoof de stukjes sjalot glazig in een paar minuten.  Roer regelmatig. 18. Voeg de gekookte boontjes toe en roer ze doorheen de stukjes sjalot. Kruid de groenten met een beetje zout, wat peper van de molen en wat vers geraspte nootmuskaat.  Druppel tenslotte een scheutje natuurazijn bij de boontjes.  Zo'n simpel drupje zuur geeft de boontjes smaak met diepte.  Roer en laat de azijn nog enkele seconden meestoven. 19. Snij het gehaktbrood in brede plakken. Serveer er boontjes bij en gekookte aardappelen, en werk de borden af met een lepeltje scherpe kwaliteitsmosterd. 20. En als er restjes zijn: die smaken morgen minstens zo goed. ...