Recept voor waterzooi - de klassieker | njam!

http://www.njam.tv/recepten/waterzooi-de-klassieker

... maak de kip: Leg de kippenbillen in een ruime pot. Voeg de groenten, aromaten (tijm, laurier, knoflook), peperbollen en kippenbouillon toe. Breng het geheel aan de kook. Zet de pot van het vuur en schuim de onreine delen af met een schuimspaan. Zet de pot terug op het ...

Recept voor waterzooi met rode poon | njam!

http://www.njam.tv/recepten/waterzooi-met-rode-poon

... bereiden: Snijd de visfilets telkens in 4 gelijke stukken. Knip de vinnen van de rode poon en verwijder de kop. Snijd in gelijke moten. Smeer een diepe ovenschotel in met wat olie. Schik er de visporties op en kruid ze met peper van de molen en zout. Giet er de visbouillon ...

Jeroen Meus - Saltimbocca van schelvis met gestoofde groentjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/saltimbocca-van-schelvis-met-gestoofde-groentjes

... s en samen met gekookte aardappelen en gestoofde groentjes afgewerkt met wat room lijkt het op een variatie van waterzooi.  - Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze gaar in gezouten water. Giet ze af als ze klaar zijn.Snijd alle groenten vrij grof: sjalot, wortelen, selder, prei, venkel en courgette.Kruid de stukken vis met peper en zout. Vouw een plakje ham dubbel op een stuk schelvis en leg enkele kleine blaadjes salie tussen de ham. Laat ondertussen ook al een pan met wat boter warm worden. Bak de stukken ...

Jeroen Meus - Tortellinisoep met boerenkool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tortellinisoep-met-boerenkool

... Tortellinisoep met boerenkool - Jeroen maakt een soort van Italiaanse waterzooi. Met veel groenten en een glansrol voor boerenkool. Deze bladgroente bevat opmerkelijk veel gezonde voedingsstoffen en vitaminen. Een kom powerfood dus, met tortellini en Parmezaanse ...

Eetplezier: Zalmkedgeree

http://eetplezier.blogspot.be/2011/10/zalmkedgeree.html

... , telkens wanneer het nodig is, een klein scheutje water is. Pas op, want het is ook weer niet de bedoeling dat dit een soort van waterzooi wordt! Zalmkedgeree (2 pers.)Ingrediënten 350 gr. zalmfilet 2 kruidnagels ½ kaneelstokje 2 gekneusde kardemompeulen ½ theel. chilivlokken ½ theel. garam masala stukje verse gember geraspt 125 gr. rijst ½ ui 1 teen knoflook 10 gr. fijngehakte amandelen sap ½ citroen 12 gr. rozijnen (of zoveel je lekker vindt) peterselie zout Bereidingswijze Snijd de zalm in blokjes. Roerbak kruidnagels, kaneel en kardemom. Voeg de rijst toe en blijf 1 minuut roeren. Voeg water toe en laat de rijst op de laagste stand gaarkoken. Fruit in een andere pan de ui, knoflook en gember. Voeg de garam masala, chilipeper en amandelen toe en smoor nog 1 minuut. Doe de zalm erbij. Voeg zout toe en het citroensap. Stoof dit 5 minuten. Haal daarna de kruiden uit de rijst en meng het door de zalm met de rozijnen. Stoof dit in zijn geheel tot de zalm gaar is (circa 10 -15 minuutjes op laag vuur). Garneren met (optioneel) hardgekookt g ...

Parelhoen met zwezeriken en herfstgarnituur | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/parelhoen-met-zwezeriken-en-herfstgarnituur

... parelhoen met zwezeriken en herfstgarnituur - Kalfszwezerik: Leg de kalfszwezerik in ruim koud water met een koffielepel zout voor ongeveer een halfuur. Goed spoelen met koud water en in net niet kokend water 20 minuten pocheren. Daarna de zwezerik in ijswater laten afkoelen ...

Juliennesoep met balletjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/juliennesoep-met-balletjes

... alles nu 40 minuten op een zacht vuurtje pruttelen. Vis daarna de kip uit de bouillon. Dit kun je gebruiken voor een vol-au-vent, waterzooi of kip-curry. Zeef de bouillon. Hou een deel voor de soep. Het ander deel kan je invriezen en gebruiken voor saus, risotto of vol ...

Gebraad van heerlijk vederwild met echte polenta | Jamie Oliver

https://koken.vtm.be/jamie-home/recept/gebraad-van-heerlijk-vederwild-met-echte-polenta

... Gebraad van heerlijk vederwild met echte polenta - Verwarm je oven voor op de maximumtemperatuur. Leg de vogel omgekeerd en snij onder de poten door met een goede schaar. Verwijder het knokige gedeelte van het karkas waar geen vlees aan zit (maar het heerlijke vlees rond ...

Uit de keuken van Levine: november 2012

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012_11_01_archive.html

... Koken met Karin: Handboek oven Yes, Karin Luiten van Koken met Karin did it again! In september verscheen haar zesde kookboek: Handboek oven. Het standaardwerk voor de even slimme als luie thuiskok. Karin beheerst de kunst om haar recepten zo te beschrijven dat iedereen ...

Restaurant Choix du Chef in Den Haag | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/restaurant-choix-du-chef-in-den-haag/

... Vriend P. trakteerde ons op een zesgangendiner met wijnarrangement bij Choix du Chef in Den Haag. We zijn er nog van onder de indruk. Eerst zag ik een beetje op tegen zes gangen en voor de vorm heb ik dan ook heel even gedaan alsof dat wel erg veel is. Maar bij Choix du ...