Macaroni met 5 kazen - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/recept/macaroni-met-5-kazen

... Macaroni met 5 kazen By: piet huysentruyt Gepubliceerd: 15 September 2011 Totale tijd: 30 - 60 minuten Yield: 4 persons Ingredients: nootmuskaat boter : 30 gr citroensap : wat Reblochon : 50 gr roquefort : 50 gr room : 1 dl melk : 1 l bloem : 50 gr macaroni : 300 gr ...

Ossenstaart met tomatenvinaigrette | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/ossenstaart-met-tomatenvinaigrette

... Ossenstaart met tomatenvinaigrette - Kook de staart gaar in een bouillon met tijm en laurier, wortel , prei, selder, look, ajuin, sjalot en maggi piet huysentruyt rundsbouillon. Laat koken tot het vlees van het been valt. Ontvel en ontpit de tomaten en snijd ze in blokjes. ...

Koud varkensgebraad - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/koud-varkensgebraad

... Koud varkensgebraad By: piet huysentruyt Gepubliceerd: 15 September 2011 Totale tijd: - 15 minuten Yield: 4 persons Ingredients: fijngehakt hardgekookt ei : 1 fijngehakte kappertjes : 2 el fijngehakte sjalot : 2 el graanmosterd : 2 el koud varkensgebraad : 20 schijfjes ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/09/chocomousse.html

... LOC chocolade van Jacques, in fijne stukjes gesneden200 ml slagroom, 40% vet en ijskoud70 gr bloemsuiker, gezeefd3 eierdooiers3 eiwitten snuifje zout Hoe gaan we te werk:Smelt de chocolade au bain marie, tot ze helemaal vloeibaar geworden is. Ik gebruik de smeltstand op mijn Stoves (op stand 2) om chocolade te smelten.Laat de chocolade even afkoelen en roer hem dan mooi glad met een spateltje.Klop de slagroom 1 min op met de Kenwood en de draadklopper.Voeg 1/3 van de bloemsuiker toe en klop nogmaals 1 min op. Voeg opnieuw 1/3 bloemsuiker toe en klop 1 min ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/09/chocomousse.html

... LOC chocolade van Jacques, in fijne stukjes gesneden200 ml slagroom, 40% vet en ijskoud70 gr bloemsuiker, gezeefd3 eierdooiers3 eiwitten snuifje zout Hoe gaan we te werk:Smelt de chocolade au bain marie, tot ze helemaal vloeibaar geworden is. Ik gebruik de smeltstand op mijn Stoves (op stand 2) om chocolade te smelten.Laat de chocolade even afkoelen en roer hem dan mooi glad met een spateltje.Klop de slagroom 1 min op met de Kenwood en de draadklopper.Voeg 1/3 van de bloemsuiker toe en klop nogmaals 1 min op. Voeg opnieuw 1/3 bloemsuiker toe en klop 1 min ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/09/dome-van-chocolade-gevuld-met-franse.html

... acaogehalte), fijngehakt180 gr fondant chocolade (>70% cacaogehalte), fijngehakt100 gr slagroom 40% vetgehalte6 eierdooiers6 eiwitten60 gr fijne griessuiker6 Maria koekjes Hoe gaan we te werk:Smelt de 200 gr chocolade au bain marie (of op het fornuis als je een functie hebt om chocolade te smelten) tot ze mooi lopend is.Zet een bakplaat met bakpapier (ik vind een silicone bakvel net zo makkelijk) en daarop een taartrooster klaar.Vul de silicone domes-vorm met de gesmolten chocolade en zorg dat de holtes helemaal bedekt zijn met chocolade. Draai de vorm om zodat het teveel aan chocolade eruit kan lopen. De chocoladeganache wordt opgevangen op het silicone bakmatje en laat je weer opstijven voor volgend gebruik.Zet de bakplaat met de omgekeerde domes in de koelkast en laat ze opstijven.Verwarm nu 180 gr chocolad ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/09/dome-van-chocolade-gevuld-met-franse.html

... acaogehalte), fijngehakt180 gr fondant chocolade (>70% cacaogehalte), fijngehakt100 gr slagroom 40% vetgehalte6 eierdooiers6 eiwitten60 gr fijne griessuiker6 Maria koekjes Hoe gaan we te werk:Smelt de 200 gr chocolade au bain marie (of op het fornuis als je een functie hebt om chocolade te smelten) tot ze mooi lopend is.Zet een bakplaat met bakpapier (ik vind een silicone bakvel net zo makkelijk) en daarop een taartrooster klaar.Vul de silicone domes-vorm met de gesmolten chocolade en zorg dat de holtes helemaal bedekt zijn met chocolade. Draai de vorm om zodat het teveel aan chocolade eruit kan lopen. De chocoladeganache wordt opgevangen op het silicone bakmatje en laat je weer opstijven voor volgend gebruik.Zet de bakplaat met de omgekeerde domes in de koelkast en laat ze opstijven.Verwarm nu 180 gr chocolad ...

King krab met prei - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/king-krab-met-prei

... King krab met prei By: piet huysentruyt Gepubliceerd: 20 September 2011 Totale tijd: 30 - 60 minuten Yield: 4 persons Ingredients: olijfolie prei poten King Crab Directions: 1. Snijd de prei in rolletjes van 5 cm en stoom ze gedurende 2 minuten op 100 graden. Rol de ...

Kreeft belle-vue | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kreeft-belle-vue

... Kreeft belle-vue - Maak een krachtige bouillon van alle groenten en kruid goed met de piet huysentruyt pepermolen, tijm, laurier, look en zout. Laat 10 minuten goed doorkoken. Leg de kreeft levend in het kokend water. Zet het vuur na 2 minuten lager en laat de kreeft ...

Kaasfondue | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kaasfondue

... Kaasfondue - Smeer de pot in met geraspte look. Doe er 3dl witte wijn in en breng aan de kook. Roer met de klopper. Doe de kaas beetje bij beetje erbij en wacht telkens tot hij gesmolten is. Goed blijven roeren. Zorg dat de kaas niet kookt. Doe alcohol (kirsch of Poire ...