Kerstmenu: Hapje van peperkoek met ricotta en gebakken appeltjes » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/hapje-peperkoek/

... feestje van te maken. DUS, hier bij Kokerellen hebben wij ons uiterste best gedaan om jullie ook dit jaar weer te voorzien van de allerlekkerste feestrecepten. En beginnen doen we dan uiteraard met een aantal heerlijke hapjes. Hapje van peperkoek Zoals je al in de titel van deze blogpost kan lezen, bestaat dit hapje niet uit een traditioneel stukje brood maar wel uit een heerlijk toastje van peperkoek. Ik ben dol op peperkoek! Het is voor mij iets nostalgisch (mijn oma had het altijd peperkoek met parelsuiker in huis), maar daarnaast door zijn kruidige smaak een perfecte snack voor donkere dagen. En wist je dat de peperkoek ook kan roosteren? In dit ...

Volkskrant kerstmenu 2009 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/volkskrant-kerstmenu-2009/

... Volkskrant kerstmenu 2009 We blijven feestvieren, of er nu bij de Volkskrant ontslagen vallen of niet! Hier is het kerstmenu voor dit jaar, vier gangen, een bijgerecht, wijnsuggesties en tips voor een kaasplateau, samengesteld door Loethe Olthuis en mij. De recepten ...

Jeroen Meus - Tartaarsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tartaarsaus-0

... en dragon in fijne snippers. Hak ook de augurken en de kappertjes in kleine stukjes. 2. Pel en plet de hardgekookte eieren. Roer alle fijne ingrediënten door de mayonaise. 3. Proef en kruid de rijkelijke tartaarsaus met peper en zout. ...

Jeroen Meus - Kippenbillen met peperroom - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippenbillen-met-peperroom

... koken. Laat ze uitlekken. 9. Neem de pan waarin de kip gebakken is. Bak de peperbollen kort en giet er calvados bij. Flambeer tot alle alcohol verdampt is. Blus met gevogeltebouillon. 10. Doe laurier en tijm bij de saus en laat goed doorkoken. 11. Giet een flinke scheut room in de pan en laat de saus rustig inkoken tot de juiste dikte. Kruid eventueel met wat peper, maar gebruik geen extra zout. 12. Haal de kippenbouten uit de oven. 13. Serveer de kip met peperroomsaus, witloofsalade en lekkere frieten van de frituur. ...

Volkskrant Kerstmenu 2011 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/volkskrant-kerstmenu-2011-2/

... ngetjes.  Pel de knoflook. Klop de olijfolie, azijn, uitgeperste knoflook en zout en peper naar smaak tot een dressing. Meng alle ingrediënten behalve de dille en feta luchtig door elkaar en zet tot gebruik koel en afgedekt weg. Bereiding (ca. 2 minuten): Schep de dille en fetablokjes door de salade en maak pittig op smaak af met zout en peper. PATATOPOURÉ ME LÃTHI (aardappelpuree met olijfolie) 1 kg aardappels 1 (groenten)bouillonblokje 75-100 ml goede, fruitige olijfolie 1 bosje bieslook, fijngeknipt zout, versgemalen peper Bereiding  (ca. 20 minuten, tijdens de oventijd van de varkenshaasjes): Breng een pan water met het bouillonblokje aan de kook en schil intussen de aardappels.  Snijd ze in grove stukken, kook ze goed gaar, giet af en bewaar het kookvocht. Stamp de aardappels tot een puree, en voeg geleidelijk zoveel kookvocht toe als nodig is voor smeuiigheid.  Schep eerst de olijfolie en tenslotte de bieslook  erdoor. Maak op smaak af met zout en peper. NAGERECHT: Portugal TOUCINHO DO CÉU COM AMEIXAS E COENTRO (Hemels spek met pruimen en koriander) Een combinatie van het ‘hemelse spek’- romige amandel-ei-cake – met pruimen en een gewaagd accent van korianderstroop. Portugal is een van de weinige Europese landen waar dat kruid van oudsher gebruikt wordt. Korianderhaters: vervang koriander door munt. 75 g geschaafde amandelen 10 g bloem 5 eidooiers 70 g suiker 1 mespunt kaneel boter om in te vetten beetje bloem om te strooien 10 gedroogde en voorgeweekte pruimen ca. 250 ml witte wijn stroop: 125 g suiker 100 ml witte wijn 1 bosje korianderblad Voorbereiden (ca. 40 minuten, kan 1 dag van te voren): Cake: zet de oven aan op 160 °C. Draai de geschaafde amandelen met de bloem in een keukenmachine tot poeder. Klop de eieren met de suiker 2 minuten, tot het dik en romig is. Klop de amandelen en kaneel erdoor. Vet een kleine ovenschaal/bakvorm/tulbandvorm  (inhoud 1/2 l) in met boter.  Bestuif met bloem.  Schenk het beslag in de vorm. Bak 25-30 minuten in de oven. Controleer of de cake gaar is door er een mespunt in te steken; die moet er zonder vloeibaar ei weer uitkomen. Los hem door hem te keren terwijl je een bord op de vorm klemt. Laat de cake afkoelen en bewaar afgedekt. Pruimencompote: zet de gedroogde pruimen net onder met witte wijn en kook ze zachtjes 10 minuten. Laat afkoelen, uitlekken en verwijder de pitten. Snijd het vruchtvlees in stukjes. Korianderstroop: kook de suiker met de wijn in enkele minuten tot een dunne stroop. Laat afkoelen en bewaar in de beker van de staafmixer op kamertemperatuur.  Snijd de stelen van de koriander, was het blad zonodig en bewaar in een plastic zak in de koelkast. Serveren/Bereiding (ca. 7 minuten): Hak de korianderblaadjes grof.  Doe ze bij de suikerstroop en pureer met de staafmixer. Leg op elk bord een stukje cake, schep er wat pruimencompote naast en garneer met korianderstroop naar smaak. ...

Jeroen Meus - Zoet kruimeldeeg - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zoet-kruimeldeeg

... Zoet kruimeldeeg - Speciaal voor alle zoetebekken: een basisrecept voor kruimeldeeg. Hiermee maak je de lekkerste taarten en gebak.Let wel: weeg alle ingrediënten zorgvuldig af! - Zoet kruimeldeeg Laat de boter op kamertemperatuur komen. Doe de boter samen met de ...

Jeroen Meus - Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kotelet-met-pickleskorst-en-andijviestoemp

... et een pureestamper door. Schep de aardappelen bij de gestoofde andijvie en voeg er een klontje boter en de dooiers aan toe. Meng alles goed onder elkaar. Kruid met peper, zout en muskaatnoot.Serveer de gebakken koteletten met pickleskorst met de andijviestoemp. Snipper wat peterselie fijn en werk het gerecht ermee af. ...

Jeroen Meus - Frozen yoghurt frisco's met aardbeien en bosbessen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/frozen-yoghurt-friscos-met-aardbeien-en-bosbessen

... Frozen yoghurt frisco's met aardbeien en bosbessen - Volgens jeroen is dit een van de gemakkelijkste recepten die hij ooit maakte in Dagelijkse kost. Een palet aan kleur en smaak in een gezond tussendoortje! - 0. Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze ...

Uit de keuken van Levine: Kerstmenu 2007

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/12/kerstmenu-2007.html

... kerstmenu 2007 Nog twee dagen en dan is het Kerst en warempel ...... ik ben er eindelijk uit wat we gaan eten. Het voorgerecht is uitgekozen door manlief: kreeftensoep. Hij dacht daarbij aan mij omdat ik kreeft echt heel lekker vind en aan de kreeftensoep die we al ...

3 x Kerstmenu | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/3-x-kerstmenu/

... 3 x kerstmenu Wie op zoek is: hier zijn drie kerstmenu’s, eentje makkelijk, de andere twee iets geraffineerder, met tips en wijnadviezen. ...