Uit de keuken van Levine: Bisque d’Homard / Kreeftensoep

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/12/bisque-dhomard-kreeftensoep.html

... bisque d’Homard / Kreeftensoep Als je kreeftensoep maakt zie je met eigen ogen waar de uitdrukking "zo rood als een kreeft" vandaan komt. De kreeften gaan bruin de pan in en binnen een paar minuten zijn ze uhhh zo rood als een kreeft ..... Het is geen soep die je in ...

Zacht gegaarde kippenborst met taartje van savooikool | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-pop-uprestaurant/recept/zacht-gegaarde-kippenborst-met-taartje-van-savooikool

... Zacht gegaarde kippenborst met taartje van savooikool - Bak de kipfilets aan en houd ze warm in de oven op 85 °C. Blancheer de buitenste bladeren van de savooikool en koel ze af in ijswater. Snijd de rest van de kool op, snipper de ui en stoof ze aan. Kruid met peper ...

Jeroen Meus - Runderschenkel met rode wijnsaus en lookpuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/runderschenkel-met-rode-wijnsaus-en-lookpuree

... Runderschenkel met rode wijnsaus en lookpuree - Runderschenkels komen uit het bovenste stuk van de poot van het rund. In het midden van elke schenkel zit een lekker stuk merg. Jeroen maakt ze klaar in rode wijn en geeft er lookpuree bij. - De runderschenkel in ...

Schijfjes zoetzure butternut met een zalfje van butternut | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/schijfjes-zoetzure-butternut-met-een-zalfje-van-butternut

... Schijfjes zoetzure butternut met een zalfje van butternut - Zoetzure butternut Doe de suiker en het appelsiensap in een pot en laat dit opkoken tot dat de suiker is gekarameliseerd. Blus dan met de witte wijnazijn, en voeg de dragon en korianderbollen toe. Schil de butternut ...

Venkelsalade met appel, pecannoten en sinaasappel - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/venkelsalade-appel-noten/

... el kunt maken? Heel veel! Je kunt hem rauw eten, zoals in dit gerecht. Of je verwerkt hem in warme gerechten zoals een risotto of bisque. Instructies Snijd de bovenkant van de venkel eraf en snijd de rest in dunne plakjes. Snijd de appel in dunne plakjes. Meng in een grote kom de appel, venkel, rucola en pecannoten. Maak de dressing door de sinaasappelsap te mengen met olijfolie en bieslook. Breng op smaak met peper en zout. Giet de dressing over de salade en serveer direct. Tip: wil je de salade bewaren voor later? Giet de dressing er bij voorkeur nét voor serveren overheen. ...

Jeroen Meus - Balletjes in peperroom met frietjes en witloof - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/balletjes-in-peperroom-met-frietjes-en-witloof

... Balletjes in peperroom met frietjes en witloof - Een echt Belgisch gerecht: gehaktballetjes in peperroomsaus en perfect gebakken frietjes. De frieten worden eerst gepocheerd op lage temperatuur. Je laat ze helemaal afkoelen en bakt ze dan op hoge temperatuur voor perfect ...

Konijn met bier, ajuin en gefrituurde aardappelen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/konijn-met-bier-ajuin-en-gefrituurde-aardappelen

... Konijn met bier, ajuin en gefrituurde aardappelen - Op maandag geeft Sofie Dumont haar gast de kans om samen met haar een klassieker te maken. Het gerecht, dat Herbert Flack, terug doet denken aan zijn kindertijd is konijn met bier. Smakelijk. Kruid de stukken konijn ...

Supersnelle schuimtaartjes & hét kerstmenu 2018 - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/schuimtaartjes-kerstmenu-2018/

... anger in spanning: Voorgerecht: Carpaccio van bresaola met balsamicocrème en pistachenootjes (5 minuten) Tussengerecht: Kreeften bisque met echte stukken kreeft (15 minuten voorbereidingstijd/ 45 minuten kooktijd) Hoofdgerecht: Kiprollade met aardappelgratin, romanesco en cranberry compote (10 minuten voorbereidingstijd/ 1+ uur kooktijd) Dessert: Supersnelle schuimtaartjes met pistachenootjes, balsamicocrème en aardbei (5 minuten) Makkelijk & luxe Zoals je ziet, heb ik met een aantal dingen rekening gehouden: weinig hands-on tijd, maar toch een groots resultaat met allerlei luxe ingrediënten. Daarbij heb ik er samenhang in aangebracht door een aantal ingrediënten te laten terugkomen. Zo is de cranberry compôte aanwezig in zowel het hoofdgerecht als het dessert. De pistachenootjes en balsamicocrème zijn aanwezig in zowel het voor- als het na ...

Chipolata met gekookte aardappelen en spinazie | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/makkelijke-maandag-chipolata-met-gekookte-aardappelen-en-spinazie

... Chipolata met gekookte aardappelen en spinazie - Chipolata met gekookte aardappelen en spinazie is de favoriete klassieker van Sean Dhondt. Hij heeft er graag croutons of broodkorstjes bij. Smakelijk! Schil de aardappelen. Stoom ze gaar.  Was de spinazie. Zwier droog. ...

Ossenhaas met korst van hazelnoot en een sausje van balsamicoazijn | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-restaurant/recept/ossenhaas-met-korst-van-hazelnoot-en-een-sausje-van-balsamicoazijn

... Ossenhaas met korst van hazelnoot en een sausje van balsamicoazijn - Meng de balsamicoazijn met een beetje honing, bruine fond, 1 klontje boter en een beetje water in een pot. Laat dit mengsel inkoken tot een gebonden saus. Kleur twee klontjes boter in de pan en schroei ...