Resultaten voor bruine fond
Recept voor pommes fondantes | njam!
http://www.njam.tv/recepten/pommes-fondantes
... bereiden: Breng de bruine en witte fond samen met het kruidentuiltje en het teentje look aan de kook. Snijd ondertussen de uiteinden van de aardappels en schil ze daarna in een ‘tonnetje’ met zes kanten. Schroei de aardappelen langs alle kanten goudbruin in een hete ...
Gehaktbrood met rode kool en dierenfrietjes | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gehaktbrood-met-rode-kool-en-dierenfrietjes
... raden. Haal het broodje gehakt uit de ovenschotel. Maak de saus in die schotel. Giet het vet uit de schotel. Deglaceer de pan met bruine fond. Roer los. Kruid met peper en zout. Serveer een stukje gehaktbrood met de saus, rode kool en de frietjes. Ingrediënten ½ rode kool 8 perziken 1 el smout 1 klontje boter 1 takje tijm 1 blaadje laurier 5 jeneverbessen 3 el honing 1 scheut azijn peper zout 800 g aardappelen 800 g gehakt (varken/kalf) peper zout ½ bot peterselie 1 ajuin 2 eieren 4 beschuiten ½ l bruine fond 1 mespunt muskaatnoot ...
Konijn met Chimay, spekjes en tagliatelle | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/konijn-met-chimay-spekjes-en-tagliatelle
... . Smeer mosterd op de sneetjes peperkoek. Snij de peperkoek in stukjes en verdeel over het konijn. Blus alles met de Chimay en de bruine fond. Pel de zilveruitjes en voeg toe. Zet het vuur zachter. Laat de stoofpot ongeveer 25 minuten sudderen. Voor de pasta: Zet een grote pot water met een flinke snuif zout en 3 eetlepels olijfolie op het vuur. Breng aan de kook. Kook de tagliatelle al dente. Verhit een pan met olijfolie. Trek de blaadjes van de takjes salie en bak ze kort in de hete olijfolie. Giet de pasta af en meng onder de salie. Kruid met wat grof zeezout. Afwerking: lepel de pasta op een bord. Leg er het konijn bij. Werk af met wat saus, spekjes en zilveruitjes. Ingrediënten Voor het konijn 1 volledig konijn (in stukken gesneden) 1 el boter 1 el arachideolie bloem 1 flesje Blauwe Chimay 250 ml bruine fond 200 g zilveruitjes (vers) enkele sneetjes spek (2-3 mm dik) 2 sneetjes peperkoek 2 el mosterd peper en zout voor de pasta 400 g tagliatelle 2 el zout een scheut olijfolie een paar takjes verse salie grof zeezout ...
https://koken.vtm.be/recept/sappig-gebakken-duifje-met-een-taartje-van-aardpeer-morieljes-en-natuursaus
... orieljes en natuursaus By: Tony Robyns Gepubliceerd: 15 September 2011 Totale tijd: 60 - 90 minuten Yield: 4 persons Ingredients: bruine fond : 1 l eiwit laurierblaadjes : enkele tijm : takje wortel : 1 sjalotten : 4 bouillon : 0.5 l morieltjes : 10 rode bieten : 2 pastinaak : 1 amandelen puree jonge duifjes : 4 Directions: 1. ...
Jeroen Meus - Varkenshaasje met champignonroom, boontjes in spek en krieltjes - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenshaasje-met-champignonroom-boontjes-in-spek-en-krieltjes
... r in de oven, gedurende 10 minuten.Giet het bakvet uit de pan en maak de pan schoon met keukenpapier.De champignonroom Verwarm de bruine fond. Je kan ook zelf fond klaarmaken.Smelt een verse klont boter in de schoongemaakte pan. Scheur de oesterzwammen in stukken en bak ze in de vetstof.Pel de sjalotten en snijd ze in ringen. Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen en plet met een mes. Doe de sjalot en look bij de champignons.Bevochtig met rode wijn. Breng verder op smaak met fijngehakte tijm en enkele blaadjes laurier. Laat de wijn volledig uitkoken.Blus met de warme bruine fond. Doe er de room bij en laat op een laag vuur inkoken.Afwerken en serveren Rol een busseltje boontjes in 2 plakjes spek. Leg de busseltjes in een ingevette ovenschaal.Zet de boontjes in de oven tot het spek gebakken is.Haal het varkenshaasje uit de oven. Wikkel het in aluminiumfolie en laat minstens 10 minuten rusten.Snijd het rosé gebakken varkenshaasje in dikke schijfjes. Schik er enkele op elk bord en serveer met de krieltjes en de in spek gerolde boontjes. Werk af met de saus van oesterzwammen. ...
https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/onglet-peperroomsaus-met-dragon-peper-dragonmayonaise
... s van de courgette te snijden. Marineer deze plakjes in olijfolie, sushi azijn, citroensap, peper en zout. Voor de saus: breng de bruine fond aan de kook, voeg een koffielepel groene peperbolletjes toe en laat even inkoken. Giet er dan de room bij en laat inkoken tot sausdikte. Kruid af met peper van de molen en zout. Voeg er tenslotte een eetlepel fijngesneden dragon aan toe Voor de mayonaise: roer de eierdooier los met wat citroensap ...
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/champignonroomsaus
... hampignons in stukken en bak ze in een klontje gesmolten boter.Blus de pan met een scheut cognac en laat inkoken.Bevochtig met de bruine fond of de jus van je vleesbereiding. Laat tot de helft inkoken.Voeg room toe tot de saus de gewenste dikte heeft. Kruid met peper zout en enkele druppels citroensap. ...
Pap met bruine suiker en Yofusorbert | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/pap-met-bruine-suiker-en-yofusorbert
... Pap met bruine suiker en Yofusorbert - Meng een beetje bloem met een beetje karnemelk. Warm de karnemelk op en voeg de bloemmengeling en rijst eraan toe. Voeg de suiker eraan toe. Blijf roeren tot de rijst gaar is. Laat het geheel afkoelen. Serveer samen met de bruine ...
Jeroen Meus - Piepkuiken met druivensaus en aardappelbolletjes - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/piepkuiken-met-druivensaus-en-aardappelbolletjes
... m en enkele blaadjes laurier bij de ui. Giet er de wijn bij en laat droog koken. Blus met het druivensap en de gevogeltefond (of bruine fond) Een recept om fond te maken vind je hier. Kruid met peper en zout. Leg de piepkuikens terug in de pan met de filetkant naar boven. Zet een deksel schuin op de pan en laat de piepkuikens ongeveer 25 minuten garen op een zacht vuur. Verwarm het frietvet en bak de aardappelbolletjes (‘noisettes’) goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier en strooi er wat zout over. Halveer de druiven en pel ze eventueel. Verwijder de pitjes. Haal de piepkuikens uit de pan. Smelt een klontje boter in de saus. Roer er de druiven door en laat ze kort opwarmen. Serveer het piepkuiken met de druivensaus, gefrituurde aardappelbolletjes, een toefje waterkers en eventueel een lepel mayonaise. ...
Blinde vinken met boontjes en aardappelen | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/blinde-vinken-met-boontjes-en-aardappelen
... Snij een ajuin fijn en doe deze bij het vlees. Voeg een takje tijm en een blaadje laurier toe. Giet er daarna ook het bier en de bruine fond bij. Laat het vlees een tiental minuten garen. Lepel af en toe saus over de vinken. Verwijder het koordje net voor het serveren. Voor de boontjes: snij een sjalot en stoof deze aan in een klontje boter. Doe hier de boontjes bij en kruid met peper, zout en muskaatnoot. Voor de aardappelen: schil en stoom de aardappelen gaar (15 à 20 minuten vanaf het water kookt, afhankelijk van de grootte) Wrijf net voor het serveren een klein beetje boter op de aardappelen en werk af met een gesneden peterselie. Afwerking: plaats een blinde vink op het bord. Lepel er saus bij. Leg een aardappel op het bord en leg ook de boontjes erbij. Smakelijk! Ingrediënten voor de blinde vinken 500 g gemengd gehakt 4 sneetjes rosbief 1 sjalot ½ bot bieslook peper, zout en muskaatnoot 1 ei 2 el paneermeel voor de saus tijm en laurier 2 ajuinen 1 flesje Rodenbach 250 ml bruine fond voor de aardappelen een klontje boter ¼ bot plat ...