Ravioli met ricotta, selder, pecorino en Lomo | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ravioli-met-ricotta-selder-pecorino-en-lomo

... k een teentje look fijn. Voeg toe aan de selder. Rasp de pecorino. Voeg de verse kruiden, peper en zout toe aan de kaas. Rol het deeg uit, haal door de pastamachine. Plooi dicht, bestrooi met bloem en haal opnieuw door de pastamachine. Herhaal dit een aantal keer tot het deeg taai en droog genoeg is.  Haal nog één keer door de machine tot het dun genoeg is. Snij in twee brede vellen Lepel ricotta op het eerste vel. Voeg wat selder toe. Leg er een stukje lomo op.  Maak de randen van de pasta vochtig met weinig water.  Leg er het tweede vel op. Druk goed aan. Snij uit.  Haal nog wat blaadjes van de marjolein en de salie. Bak die krokant in olijfolie. Breng gezouten water aan de kook. Kook de pasta gaar in ongeveer 3 minuten. Giet de ravioli af. Hou wat van het kookvocht bij. Voeg toe aan de marjolein en salie. Bak kort aan en ...

Bouillon en ravioli van ossenstaart | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/bouillon-en-ravioli-van-ossenstaart

... je, voeg de ossenstaart toe en roer het vlees met een vork tot draadjes. Breng op smaak met zout, peper en bieslook. Rol het pastadeeg uit op een bebloemde werktafel en snij het in vierkantjes van +/-5 cm. Strijk de randen in met eigeel, en leg er - netjes van de rand weg - vulling op. Druk er een ander ravioli-vel over. Kook ‘al dente’ in gezouten water. Schenk de bouillon in voorverwarmde schaaltjes en garneer met de groenten en ravioli. Ingrediënten 1 kg ossenstaart 1 wortel 1 stengel bleekselder 1 grote ui 1 sjalot 1 wit van prei • kruidentuiltje (takje peterselie, tijm, laurier) 1 el fijngesneden bieslook 100 gr pastadeeg 30 gr boter 1 dl olie 1 dl Madeira-wijn 1 eigeel peper zout ...

Ravioli van girollen en kreeft | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/ravioli-van-girollen-en-kreeft

... ravioli van girollen en kreeft - Was de girollen heel eventjes en hak de helft ervan fijn. Snijd de andere helft in schijfjes. Stoof de fijngehakte girollen met de fijngehakte look in een beetje Alpro soya Bakken & Braden Hak de gekookte kreeft in stukjes en voeg ...

Ravioli van kreeft | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ravioli-van-kreeft

... ravioli van kreeft - Haal al het kreeftenvlees uit het pantser en kook het pantser mee in de bouillon voor extra smaak. Snij het kreeftenvlees fijn en vermeng met de ricotta en fijngesneden bieslook. Kruid met peper en een snuifje zout. Stoof de fijngehakte pijpajuin, ...

Ravioli van varkenswang met rode biet

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/ravioli-van-varkenswang-met-kappertjes-en-rode-biet

... ravioli van varkenswang met kappertjes en rode biet - ravioli van varkenswang met kappertjes en rode biet - Ontvlies de varkenswangen met een scherp mes.Gaar de wangen in een groentebouillon op 62°C gedurende 2 uur.Of zet de wangen in de bouillon gedurende ...

Ravioli van courgette | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/ravioli-van-courgette

... ravioli van courgette - Snijd de helft van de courgette in heel fijne brunoise en stoof dit aan in een beetje bakboter samen met de helft van de look en de PH Italian Mix. Houd alles krokant en laat vervolgens afkoelen. Neem 4 ravioliblaadjes en smeer ze in met een ...

Aan tafel met Tanja: Ravioli met pompoen (4)

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2008/11/ravioli-met-pompoen-4.html

... ravioli met pompoen (4) Dit is het laatste wat ik te melden heb over pompoen. Er lag nog zo'n kleintje in de fruitschaal en die heb ik met toevoeging van twee laurierblaadjes, zout en peper gekookt in een klein beetje water. Afgegiet, met een vork fijngeprakt, bijgekruid ...

Ravioli met eekhoorntjesbrood | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/ravioli-met-eekhoorntjesbrood

... ravioli met eekhoorntjesbrood - Snijd de sjalot en het eekhorentjesbrood in brunoise. Bak de helft van de sjalot samen met het eekhoorntjesbrood in wat Alpro bakken en braden, wanneer het goed aangestoofd is doe je er 1 eetlepel Porto bij. Haal alles uit de pot, doe ...

Ravioli met gekruide ricotta en salieboter - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/pasta/ravioli/ravioli-gekruide-ricotta-salieboter

... n een kom. Maak een kuiltje in het midden. Roer de eieren en de olie er scheutje voor scheutje door. Blijf roeren tot er een grof deeg ontstaat. Stort het op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het in ca. 6 minuten glad. Bedek het met plasticfolie en laat het 30 minuten staan. Bereiden Roer in een kom de ricotta om met de geraspte Parmezaanse kaas en de kruiden. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.Verdeel het deeg in vieren. Rol een van de klompen uit op een met bloem bestoven werkvlak; beweeg de deegrol van het midden naar de randen. Blijf rollen, steeds van je af en naar buiten toe, en draai het deeg telkens een kwartslag. Vouw het deeg dubbel en rol het opnieuw uit. Herhaal deze handelingen zeven keer, tot je ten slotte een halve cirkel van 5 mm dik hebt. Rol deze snel uit tot een plak van ...

Ravioli gevuld met champignons | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/ravioli-gevuld-met-champignons

... eld zijn, want de pastablaadjes zijn heel kwetsbaar. Als je een warme mengeling op de blaadjes legt, scheuren ze zeker kapot. Het deeg kan dan ook slap worden. Laat de kaasmengeling zo’n 2 uurtjes afkoelen zodat die zeker koud genoeg is. Strooi wat bloem op het aanrecht. Leg een pastablaadje op het werkblad en bestrijk het helemaal met eigeel. Zo ben je zeker dat het zal dicht blijven tijdens het pocheren. Leg er nu 1 eetlepel kaasmengeling op. Gebruik niet te veel vulling want anders kan het pastablaadje kapot scheuren. Leg er een andere blaadje op. Leg de ravioli in je handpalmen en zorg ervoor dat alle lucht eruit is. Zo ben je zeker dat de kussentjes niet uiteen vallen. Werk met een lage brede pan want ravioli is zeer gevoelig. Door een brede pan te gebruiken zullen ze tijdens het pocheren niet tegen elkaar ‘botsen’ en kunnen ze niet kapot gaan. Je kan de ravioli ook makkelijker in en uit een lage pan halen. Het water mag zeker niet te hard doorkoken, het moet net aan de kook blijven. Je mag gerust wat zout of groentebouillon toevoegen voor extra smaak. Pocheer de ravioli 1 à 2 minuten. Zeker niet langer want dan vallen ze uit elkaar. Ingrediënten fama 1 pakje verse pastablaadjes 200 gr Flandria champignon ...