Jeroen Meus - Garnalencocktail, bisque, varkenswangen en gebakken uier - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/garnalencocktail-bisque-varkenswangen-en-gebakken-uier

... lepel. Strooi de gemalen Emmentaler en Parmezaanse kaas in de pot en laat de kaas al roerend smelten in de warme bechamelsaus.Scheid in twee potjes de dooiers en de eiwitten van de eieren. We gebruiken enkel de dooiers, die voor een extra goede binding en gladder beslag zorgen.Voeg de room toe aan het kommetje en klop de dooiers los.Voeg het mengsel van room en eigeel toe aan het kaasmengsel en roer tot je een smeuïg mengsel krijgt.Proef en kruid de basis voor de kaaskroketten met een beetje zout, peper en eventueel wat nootmuskaat. Roer een laatste keer.Neem een ruime rechthoekige ovenschaal en wrijf de binnenk ...

Jeroen Meus - Koude pastasalade met maïs en tonijn - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/koude-pastasalade-met-mais-en-tonijn

... ude pastasalade is een ode aan de vader van Jeroen. Hij heeft ze ontelbare keren klaargemaakt. Het gerecht roept bij Jeroen allerlei mooie jeugdherinneringen op. De combinatie van verse groenten, eitjes, een paar ingrediënten uit blik en een verse currymayonaise is zijn persoonlijke dagelijkse kost. - 0. Bre ...

Jeroen Meus - Asperges op Vlaamse wijze - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/asperges-op-vlaamse-wijze

... Asperges op Vlaamse wijze - De onklopbare topper met verse Belgische asperges is een perfecte combinatie van eenvoud en kwaliteit.Een portie van ons witte goud, geklaarde hoeveboter, eitjes en peterselie. Hoe simpel kan ‘lekker’ zijn?  - 0. Hoe weet ...

Jeroen Meus - Asperges op Vlaamse wijze - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/node/10482

... Asperges op Vlaamse wijze - De lente, da's hét seizoen voor asperges. Beter dan nu zal je het witte goud niet vinden. De klassieke bereiding op z'n Vlaams, met ingrediënten die zacht zijn van smaak, laat de groente volledig tot z'n recht komen.extra ...

Uit de keuken van Levine: Uit de oude doos

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/10/uit-de-oude-doos.html

... s. Mijn moeder (lees bij dit bericht ook even het commentaar van mijn zus en broer) kon al goed koken, maar ging voor de gezelligheid met me mee. Het was gezellig, maar ook hard werken. Tijd voor een praatje tussendoor had je nauwelijks. De kooklessen werden gegeven in een oude huishoudschool met in het klaslokaal voor iedere leerling een vierpits gasfornuis met oven. Daarnaast een kleine werkplek waar ik volgens mijn moeder altijd een enorme puinhoop op maakte "kind, wat maak je toch een rommel als je kookt, je moet tussendoor afwassen en opruimen!". Onze "juf" was een gemoedelijke me ...