Jeroen Meus - Dürüm met kip en pittige dip - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/durum-met-kip-en-pittige-dip

... Snij de rode ui in flinterdunne halve ringen. Te grote stukken rauwe ui zijn niet smakelijk in zo’n dürüm. 9. Snij de kipfilets overlangs in dunne lapjes. Elke filet kan je gerust in 3 kippenlapjes omtoveren. Verwijder het taaie witte vliesje dat aan elke filet zit. 10. Snij de lapjes vervolgens in reepjes. 11. Zet een braadpan op een stevig vuur. Smelt er een klontje boter in. 12. Bak de reepjes kip goudbruin in de hete boter. Kruid het vlees tussendoor met kippenkruiden (waar ook zout in verwerkt zit). 13. Als je grotere hoeveelheden bereidt, dan bak je de reepjes kip best in meerdere beurten. 14. Verwarm alvast de oven voor op 180°C. 15. de snijplank waarop je de rauwe kip hebt versneden, maak je best schoon onder stromend water. 16. Leg de tortillavellen kort in de hete oven. Laat ze niet te lang liggen, want dan verliezen ze hun soepelheid en kan je ze niet mooi oprollen. 17. Smeer op een tortillavel een laagje van de saus. 18. Op naar je salad bar! Leg in het midden van de tortilla een selectie fijne groentjes naar keuze. Gebruik niet teveel ui, tenzij je daar zelf anders over denkt. 19. Schep er een portie gebakken kip op en vouw de tortilla dicht. 20. Plooi eerst één zijkant over de vulling en rol de gevulde tortilla vervolgens op. 21. Vouw wat aluminiumfolie rond de dürüm zodat je de rol uit het vuistje kan verorberen. ...

Recept voor eigentijds speenvarken | njam!

http://www.njam.tv/recepten/eigentijds-speenvarken

... id ze af met peper en zout. Maak het speenvarken: Maak de bospaddenstoelen voorzichtig schoon met een champignonborstel. Snijd de filet van het speenvarken in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Mix hier 1/3e van deze plakjes in met de walnootpitten en honing, kruid met peper en zout en maak hier kleine hamburgers van. net zo groot als de plakjes filet. Gril het vlees gedurende 6 à 7 minuten en bak de bospaddenstoelen zeer kort in zeer weinig boter. Trek met een brede kwast die veenbesstrepen op het bord met de apart gehouden coulis. Schik het vlees (2 plakjes en 1 notenhamburger) op deze drie strepen. Spuit met een ronde spuitkop van de espumafles spruitjesdruppels op het bord en werk af met bospaddenstoelen en crisps van zoete aardappel. Ingrediënten voor 4 personen voor de spruiten espuma: 500 gspruiten 250 mlroom (minstens 30% vetgehalte) 3 elkervel 1 elgeitenkaas peper zout 200 gveenbessen 100 gsuiker 100 mlwater 3 jonagold appels 1 dldroge witte wijn 1 gagar-agar voor het speenvarken: 400 gspeenvarkenfilet 100 gwalnootpitten 1 ellindehoning 150 gbospaddenstoelen, zoals hoorn des overvloeds, stekelzwam, eekhoorntjesbrood... peper zout ...

Ceviche van zeebaars met limoen, avocado en rode biet | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ceviche-van-zeebaars-met-limoen-avocado-en-rode-biet

... den. Kruid met peper en zout. Proef en voeg eventueel een theelepel honing toe. Maak inkepingen in de vis. Snij niet door. Leg de filets op een bord. Overgiet met de marinade. Steek dadelijk terug in de koelkast. Voor de garnituur: schil de gember. Snij in balkjes of julienne. Leg op een schaal. Snij de radijsjes in schijfjes. Hou wat groen aan de radijsjes. Leg bij de gember. Rode biet. Maak je handen en de plank nat. Schil en snij de rode biet in plakjes, daarna in balkjes en vervolgens in fijne blokjes (brunoise). Meng de blokjes rode biet met olijfolie, fijngehakte dille (eventueel), peper, zout. Avocadoplakjes. Snij de avocado in twee. Verwijder de pit. Schil ze. Snij één helft in plakjes. Leg die op een bord. Brand ze lichtjes af met een bunsenbrander. Besprenkel met peper, zout en olijfo ...

Recept voor tataki van filet pur | njam!

http://www.njam.tv/recepten/tataki-van-filet-pur

... sojasaus over het vlees. Werk af met de sjalot, look, gember, bosuitjes en koriander. Ingrediënten voor 2 personen 500 gfilet pur 1 ui, fijngesneden 3 knoflookteentjes, fijngesneden 1 stukje gember, geraspt 2 bosuitjes, fijngesneden 1 handvol korianderblaadjes, fijngesneden arachideolie - olijfolie - sojasaus zwarte peper extra: braadpan Demeyere ...

Marokkaanse salade

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/324/marokkaanse-salade

... noflook. Maak een vinaigrette met het sap van 1 sinaasappel, 1 kl geraspte sinaasappelschil, olijfolie, zout en peper. Leg de lamsfilet in een marinade van 2 el olijfolie, het sap van 1 sinaasappel, 1 kl geraspt sinaasappelschil, 1 kl honing, 1 kl zeezout en 1/2 kl geplette peperbolletjes. Zet 4 uur in de koelkast. Blancheer de doperwten beetgaar en laat schrikken met koud water. Breng de kippenbouillon aan de kook m ...

Spiesje van zeetong met peterseliesaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/spiesje-van-zeetong-met-peterseliesaus

... Spiesje van zeetong met peterseliesaus - Tomaatjes pellen, zaadjes verwijderen en in 4 snijden. de zeetongfilets kruiden, leg er binnenin een stukje tomaat en rol de filet op, velkant naar binnen. Ui in grote stukken snijden en even aanstoven in een klein beetje boter. ...

Cambridge recepten: Gevulde kipfilet met groene kruiden...

http://cambridgerecepten.blogspot.be/2011/01/gevulde-kipfilet-met-groene-kruiden.html

... Gevulde kipfilet met groene kruiden... Ingrediënten: * 100 g hüttenkäse * 1 teen knoflook, geperst * 3 el basilicum, fijngehakt * 10 g bieslook, fijngeknipt * 4 kipfilets (ca. 125 g per stuk) * 40 g olijfolie Voorbereiden: 1. Meng in een kom de hüttenkäse ...

Jeroen Meus - Pladijsfilets met aardappelsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pladijsfilets-met-aardappelsalade

... Pladijsfilets met aardappelsalade - de vis van het jaar smaakt heerlijk bij een lauwe aardappelsalade. de pladijs kan een beetje promotie gebruiken, want het is een zeer smakelijk stukje vis van bij ons. - 0. (voor wie volledige pladijzen koopt) Fileer de vis door een ...

Samke harra met tahini saus - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/samke-harra-met-tahini-saus/

... , komijn sumak. Doe dit niet te lang, ongeveer 3 minuten. Stop dit mengsel nu in de snee die je in de vis hebt gemaakt, of als je filet hebt doe je het over je vis heen. Snijd een citroen nu in schijfjes en doe deze ertussen of over heen. Doe de vis en het mengsel nu in aluminiumfolie en zet het in de oven voor ongeveer 30 minuten. Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge hete pan tot ze bruinig zijn. Zet deze apart om af te koelen. Terwijl de vis in de oven staat, kun je het tahinsausje bereiden.  Doe in een pannetje de tahin samen met het citroensap, de koriander, pers de rest van het knoflook en doe dat er ook bij, en breng op smaak met zout, peper en cayennepeper (wederom afhankelijk van hoe pitti ...

De keuken van Johanna: Zalmpakketje uit de oven

https://dekeukenvanjohanna.blogspot.com/2019/09/zalmpakketje-uit-de-oven.html

... leur, maar ook de smaakpapillen krijgen hierdoor een boast. Een echte opkikker dus. Zalmpakketje uit de oven Ingrediënten: 4 zalmfilets zonder huid 100 milliliter witte wijn 1 prei 10 gram dille 10 gram Italiaanse kruiden 200 gram worteltjes, in plakjes gesneden 200 gram cherrytomaten, door midden gesneden 1 biologische citroen, schoongeboend 50 gram kruidenroomkaas 50 milliliter slagroom ...