Jeroen Meus - Peer met mascarponemousse en verse boudoirs - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/peer-met-mascarponemousse-en-verse-boudoirs

... engsel. Maak brede bewegingen zodat je zoveel mogelijk lucht in het mengsel houdt. 18. Neem de gekoelde glazen met de peertjes in gelei erbij. 19. Schep het mascarponemengsel in een (plastic) spuitzak. Knip het topje van de zak en vul elk glas bij met een portie van de zachte mousse. 20. Plaats de desserts nog even in de koelkast. 21. Weeg de juiste hoeveelheid suiker en doe dit in de mengpot van de keukenmachine. 22. Voeg de eieren toe en laat de machine stevig draaien. Na zo’n 5 minuten krijg je een luchtig en bleek mengsel. 23. Weeg tussendoor ook de zelfrijzende bloem. 24. Schud de bloem in het eiermengsel en laat de machine nog even draaien. 25. Verwarm de oven voor op 175°C. 26. Neem er de koekjesvormpjes bij en schep het beslag in de (plastic) spuitzak. 27. Knip het topje van de spuitzak en vul de bakvormpjes met het beslag. 28. Strooi zorgvuldig een beetje rietsuiker bovenop de koekjes, voor dat typische suikerlaagje. 29. Bak de luchtige koekjes gedurende ong. 20 minuten in de hete oven van 175°C. 30. Laat de lange vingers afkoelen en haal ze vervolgens uit de bakvorm. Daardoor worden de koekjes wat krokanter. Bewaar de koekjes altijd in een afgesloten koekjestrommel. 31. Plant in elk glaasje met mousse en gelei zo’n verse lange vinger. 32. Zet de rest van de koekjes mee op de tafel, of serveer ze nadien bij een kopje verse koffie. ...

Cocktail zonder alcohol: Virgin Piña Colada | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/cocktail-zonder-alcohol-virgin-pina-colada

... Cocktail zonder alcohol: Virgin Piña Colada - 10 Juli vieren we internationale Piña Colada dag. Wij doen mee met een non-alcoholische versie: de Virgin Piña Colada. Meng suiker en water in een pan. Verhit tot alle suiker oplost. Snijd de ananas in plakken van ...

Sas Kookt!: Dagen zonder Vlees: Week 2

http://saskookt.blogspot.be/2013/02/dagen-zonder-vlees-week-2.html

... Dagen zonder Vlees: Week 2 Week 2 van de Dagen zonder Vlees was alweer geen denderend succes. Eigenlijk hebben we niet zoveel minder vlees of vis gegeten dan anders... Wel hebben we een heerlijke lasagna en pasta met savooikool ontdekt, en dat is toch ook al iets :). ...

Zwarte bonen brownies >> Snel, gezond en gemakkelijk

https://www.kokerellen.be/healthy-brownies-met-secret-ingredient/

... Deze gaan jullie écht niet geloven. Een overheerlijk brownie receptje zonder suiker, zonder boter en zonder bloem. SAY WHAT? Ellen, dat bestaat niet! Ik zeg het jullie, jawel! Het bestaat! Ik weet dat ik jullie pas mijn receptje voor 5-ingredient brownies liet zien ...

Uit de keuken van Levine: Eendenborst met portsaus

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/12/eendenborst-met-portsaus.html

... tsaus Ik ben gek op eendenborst en we eten het dan ook regelmatig. Zoals gisteren met een supersnelle saus met rode port en bessengelei. Een trucje om te controleren of het vlees mooi rosé is: druk met een vinger net naast het midden van de muis van je hand. Druk vervolgens op het ...

Nogasnoepjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/nogasnoepjes

... Nogasnoepjes - Vermaal de amandelen en hazelnoten grof, zodat je enkele grote stukken overhoudt. Rooster ze enkele minuten goudkleurig in een pan zonder vetstof. Giet de bruine suiker in een pan. Verwarm op een laag vuur zonder te roeren, tot de suiker smelt en verkleurt. ...

Sangria zonder alcohol | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/sangria-zonder-alcohol

... Sangria zonder alcohol - Drink je geen alcohol, maar wil je toch lekker aperitieven? Van deze alcoholvrije sangria kan je eindeloos drinken zonder zat te worden. Snij al het fruit in stukjes. Doe ijsblokjes in een grote kom.  Giet al het sap in een kom. Voeg het fruit ...

Sas Kookt!: februari 2013

http://saskookt.blogspot.be/2013_02_01_archive.html

... Dagen zonder Vlees 2013 Ook dit jaar doen we weer mee met de Dagen zonder Vlees. Als je inspiratie nodig hebt voor vlees- en visloze maaltijden, vind je hier een verzameling van alle vegetarische gerechten op mijn blog. Nog meer inspiratie is te vinden op de receptenpagina ...

Fazantenpaté met pistachenootjes en glutenvrije Sinterklaasmuffins | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/fazantenpate-met-pistachenootjes-en-glutenvrije-sinterklaasmuffins

... at een nacht opstijven. De paté kan je gemakkelijk ontvormen door de bakvorm op te warmen met een bunsenbrander. Serveer met wat gelei en brood. Voor de glutenvrije muffins: doe de boter, de marsepein, de suiker en het merg van een vanillestok in een keukenrobot en meng onder elkaar.  Voeg er tijdens het mengen het amandelpoeder, de eieren, de rijstbloem, een snuifje zout en de kaneel aan toe. Snij de appels in stukjes en schil ze. Snij ze daarna in plakjes en vervolgens in kleine blokjes (=brunoise). Voeg de appelblokjes bij het beslag.  Doe het beslag in een spuitzak en vul de muffinvormpjes. Zet de muffins 25 minuten in een voorverwarmde oven van 175 graden Celsius. Laat de muffins afkoelen vooraleer je begint met ze te versieren. Maak versiering voor de cupcakes uit marsepein in verschillende kleuren. Rol de marsepein uit. Gebruik hier geen bloem maar bloemsuiker! Steek rondjes uit de marsepein, ongeveer de grootte van je muffin. Leg deze rondjes op de muffin. Boetseer met de andere marsepein vormpjes naar keuze bv. een wortel, een zwarte piet, een Sinterklaas, etc. Versier de muffins met deze vormpjes. Ingrediënten voor de paté 500 g vlees van fazantenbillen (zonder been) 250 g nek en buik van varken 250 g kippenlever 1 ui 100 ml wildfond witte peper 1 kl cayennepeper 1 kl paprikapoeder ½ kl macis of foelie (omhulsel van de muskaatnoot) 1 ei 100 g pistachenoten (gepeld) 2 druppelglaasjes whisky 12 fijne lange sneetjes gerookt spek ½ kl zout voor de muffins 125 g sojaboter 75 g suiker 3 eieren 25 g amandelpoeder 225 g rijstbloem 1 tl kaneel 1 vanillestok een snuif zout 2 rode appels 70 g marsepein extra marsepein om figuurtjes te boetse ...

Recept voor kaaskroket - hof van cleve style | njam!

http://www.njam.tv/recepten/kaaskroket-hof-van-cleve-style

... eten. Los de agar agar op in 200 ml bietensap, breng aan de kook en laat kort inkoken. Laat op een plaatje afkoelen tot een harde gelei. Blender de gelei tot een gel en giet in een spuitfles. Maak de garnituur: Steek met een steekvormpje rondjes uit de plakjes Emmenthal. Versnijd de stronkjes witloof in kleine punten, breng op smaak met olijfolie, citroensap, peper en zout. Maak de schuimpjes van rode biet: Klop alle ingrediënten samen op tot een stevig schuim. Spuit de schuimpjes af en bestrooi met gevriesdroogde rode biet.  Droog op 60°C. Werk af: Zet de borden met de flan 15 minuten in de oven op 100°C. Haal de borden uit de oven en schik er de andere bereidingen (zoetzure groenten, rondjes uitgestoken Emmenthal, gel van rode biet, meringue van rode biet, crumble van Parmezaan, witloofpuntjes) op. Werk af met de scheutjes rode biet en amarant. Ingrediënten voor 4 personen voor de flan: 400 mlhalfvolle melk 150 mlroom 2,2 gagar agar 1 snuifje versgemalen zwarte peper 1 snuifje zout 2 geweekte gelatineblaadjes, uitgeknepen 200 ggeraspte Gruyère 1 snuifje nootmuskaat voor de crumble: 50 ggeroosterde pijnboompitten 50 ggeroosterde amandelen 50 ggeraspte Parmezaan 50 gpanko (Japans paneermeel) 20 gongezouten boter 150 gGandaham 1 handje peterselie voor de zoetzure groenten ...