Cannelloni met spinazie - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/pasta/cannelloni/cannelloni-spinazie

... ingen HoofdgerechtVleesItaliaans Ingrediënten 40 g boter + extra om in te vetten 300 g spinazie, in dunne reepjes 200 g gebraden kalfsvlees, in reepjes 100 g achterham, in reepjes 1 ei nootmuskaat 60 g Parmezaanse kaas 16 vierkante lasagnevellen 100 ml tomatensaus 100 ml bechamelsaus Bereiden Smelt 40 g boter in een koekenpan en bak hierin de spinazie. Laat de spinazie iets afkoel ...

Jeroen Meus - Kalfsoesters in dragonsaus, jonge wortelen en olijfoliepuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsoesters-in-dragonsaus-jonge-wortelen-en-olijfoliepuree

... eide zijden met een beetje peper en een snuifje zout. 15. Smelt een klont boter in een braadpan op een matig vuur. Leg de stukken kalfsvlees in de bruisende boter. Geef het vlees in ongeveer 2 minuten een korstje en draai de kalfsoesters om. 16. Leg de stukken vlees in een ovenschaal en schuif ze in de oven van 180°C. Zo’n 8 tot 9 minuten later is het kalfsvlees voldoende gegaard. Wikkel de kalfsoesters nadien in een vel aluminiumfolie en laat het vlees even lang rusten als de gaartijd in de oven duurde. (8 tot 9 minuten) Het vlees hoort licht rosé te zijn. 17. Maak intussen de saus, en gebruik daarvoor de braadpan waarin je het kalfsvlees hebt geschroeid. Giet wel het braadvet weg. 18. Pel de sjalot en snipper ze zo fijn mogelijk. Pel de look, snij de teen in stukjes en plet die tot pulp. 19. Smelt een vers klontje boter in de pan en stoof er de stukjes sjalot in, op een matig vuur. Voeg ook de lookpulp toe en roer. Laat de stukjes sjalot een beetje bakken. 20. Schenk een scheut cognac in de pan en flambeer de sjalotsnippers. (Of laat de alcohol verdampen en kook de cognac in.) Flambeer voorzichtig! Doe het niet onder de dampkap wegens brandgevaar en hou de kinderen uit de buurt. 21. Schenk de witte wijn in de pan en laat de alcohol verdampen op een matig vuur. 22. Zodra de wijn ingekookt is schenk je de room in de pan. Roer en zet het vuur zacht. Laat ook de room enkele minuten rustig inkoken. 23. Voeg wat scherpe mosterd toe en roer de saus. Laat de saus nog even pruttelen. Spoel intussen de verse dragon en snipper de blaadjes van het kruid fijn. 24. Roer de groene snippers door de saus, proef en kruid ze naar smaak met wat peper van de molen en een snuifje zout. ...

Uit de keuken van Levine: Woensdag = bakdag (3)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2010/07/woensdag-bakdag-3.html

... Woensdag = bakdag (3) Vandaag heb ik me weer eens gewaagd aan het bakken van zuurdesembrood. Ik heb er zelfs 3 verschillende gemaakt (en dan van ieder 2). De desem heb ik gemaakt volgens de beproefde werkwijze van peter Reinhart: The Pineapple juice Solution.Pain au Levain ...

Gestoofde bleekselderij - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/bleekselderij/gestoofde-bleekselderij

... nig zout en peper. Dek de pan af en laat 45 minuten zachtjes koken. TipsDit recept wordt in het bijzonder aanbevolen bij gebraden kalfsvlees of bij een stuk rosbief, eventueel met krullen Parmezaanse kaas. KookboekHet recept 'Gestoofde bleekselderij' is afkomstig uit het kookboek... De kleine cuisine, 350 klassiekers uit de Franse KeukenFrançoise BernardMeer dan 350 oerfranse, overheerlijke recepten werden gebundeld in dit compacte kookboek van de grande dame... lees verder© Terra Lannoo. ...

Lauwwarme salade van gamba's en rucola en kaasschuim - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/salade/meer-salade/lauwwarme-salade-gamba-rucola-kaasschuim

... Lauwwarme salade van gamba's en rucola en kaasschuim 4 personen 20 min voorbereiden 10 min bereiden 0 min wachten waardering7.8obv 9 waarderingen VoorgerechtVisItaliaans Ingrediënten 400 ml slagroom 200 ml volle melk 10 g aardappelzetmeel 160 g Parmezaanse kaas, geraspt ...

Kalfsoesters met rozemarijn en gebakken aardappelen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/kalfsoester/kalfsoesters-rozemarijn-gebakken-aardappelen

... mini-keukenmixer. Breng op smaak met zout en peper. Giet er dan het citroensap en de honing bij en draai alles nog even.Snijd het kalfsvlees in dunne plakken. Schep ze om met de rozemarijnmarinade en laat ze 1 uur marineren in de koelkast. Bereiden Spoel de aardappelen onder de kraan en snijd ze dan in de lengte doormidden. Bestrooi ze met zout en peper. Borstel de cantharellen heel zorgvuldig schoon.Verhit de grillplaat voor. Leg er zodra hij heet is de aardappelen op. Sprenkel er een sliertje olijfolie over en laat de aardappelen ongeveer 10 minuten bakken.Leg er de plakken kalfsvlees naast. Giet er de marinade over en schep er de cantharellen bij. Laat alles 4 tot 5 minuten grillen en dien dan onmiddellijk op. Extra benodigd Mixer, grillplaat K ...

Jeroen Meus - Kalfsrollade orloff met gebakken champignons en kroketten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsrollade-orloff-met-gebakken-champignons-en-kroketten

... champignons en kroketten - Bij het zien van deze Dagelijkse kost loopt het water je spontaan in de mond. Een sappige rollade met kalfsvlees, ham en kaas, gebakken champignons, kropsla en gebakken kroketten. Laat dat feestje maar beginnen! - Doe het gehakt met het ei en de gehaktkruiden in de kom van ...

Kalfsrib met spruitjes | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kalfsrib-met-spruitjes

... chijven look, de spekblokken en de spruiten. Laat alles bakken op een zacht vuurtje tot het gaar is (7 à 8 minuten). Serveer het kalfsvlees op een bedje van de spruitjes en het spek. Ingrediënten 30 spruitjes 2 kalfsribben (4cm dik) bakboter 4 teentjes look 8 aardappelen (charlotte) 4 takjes rozemarijn 4 el spekblokjes ...

Recept voor Kalfsmedaillon uit de vallée d'Auge | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/kalfsmedaillon-uit-de-vallee-dauge/

... en zout. Warm de Solo in een pan. Kleur het vlees aan beide kanten, laat ze bakken en deglaceer ze met de calvados. Flambeer het kalfsvlees en schik het op de borden en hou het warm. Giet de Solo Delifine in de pan met de jus en Calvados en voeg de in plakjes gesneden ...

Jeroen Meus - Rog Milanese met fettuccine - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rog-milanese-met-fettuccine

... Rog Milanese met fettuccine - Deze Italiaanse klassieker wordt traditioneel met kalfsvlees bereid. Jeroen geeft er een eigen twist aan en vervangt het kalfslapje door een stukje gepaneerde rogvleugel. - Zet een ruime pan met olijfolie op het vuur. Snijd de sjalotten in fijne ...