Jeroen Meus - Piepkuiken met dragonsaus, pommes gaufrettes en kropsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/piepkuiken-met-dragonsaus-pommes-gaufrettes-en-kropsla

... Piepkuiken met dragonsaus, pommes gaufrettes en kropsla - Kip met sla en frietjes, maar dan een beetje anders... Een knapperig geroosterd piepkuiken op de barbecue met wafelaardappeltjes, dragonsaus en een simpele salade. Kortom, simpele Dagelijkse kost met een zomerse ...

Undurraga Cabernet Sauvignon, Chili | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/undurraga-cabernet-sauvignon-chili/

... neemt. Ik ken echter niemand die zin heeft in een zoete slok bij het hoofdgerecht. Wat te doen? Gelukkig zijn er wijnen die een malse vleug zoet van drank en vijg in de saus aankunnen. De Cabernet Sauvignon van Undurraga is er zo een. Smaak De wijnbouw in Chili is al aardig oud; Don Francisco Undurraga plantte in 1885 zijn eerste, persoonlijk uit Europa meegebrachte stokken. De man is inmiddels overleden, zo begrijp ik, maar zijn naam leeft voort in een stel fraaie wijnen, waarvan deze betaalbare Cabernet er eentje van is. Hij is niet bijzonder pretentieus, maar rinkelt vrolijk van het fruit, en zijn s ...

Jeroen Meus - Konijn met pruimen en witloofsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-met-pruimen-en-witloofsla

... fijn en meng met de mayonaise. Breng op smaak met peper, zout en een scheutje azijn.Bak de kroketten goudbruin en serveer met de malse konijnenbouten en de witloofsalade. ...

Jeroen Meus - Baileys-pistache panna cotta met citroencrumble en nougat - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/baileys-pistache-panna-cotta-met-citroencrumble-en-nougat

... es in.Verdeel het mengsel over de potjes en laat minstens 2 uur afkoelen in de koelkast.Verwarm de oven voor op 180°C.Meng de malse boter onder de vanillesuiker, de kristalsuiker, de bloem, het amandelpoeder, het snuifje zout en de zeste van een citroen.Stort het beslag uit op een bakplaat en bak ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de crumble vervolgens uit de oven en laat verder afkoelen.Hak de nougat fijn en meng deze onder de crumble.Haal de opgesteven panna cotta’s uit de koelkast en werk af met de crumble. ...

Spaanse octopus salade - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/spaanse-octopus-salade/

... stoven. Je zou verwachten dat octopus daar ongelooflijk taai van wordt, maar niets is minder waar. In Schotland aten we de meest malse octopus ooit en wat bleek, deze was gestoofd! Instructies Halveer de cherrytomaten en snijd de overige groenten zo fijn mogelijk. De octopustentakels snijd je in plakken. Gebruik je echt verse octopus, die dus nog niet gegaard is? Grill of kook de octopus dan eerst. Meng de groenten met de octopus. Besprenkel met limoensap, sherryazijn en extra vergine olijfolie en breng op smaak met pimentón (gerookt paprikapoeder). Meng alles goed door en serveer koud. ...

Miserable | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/miserable

... «nten bloemsuiker cacaopoeder Sweet Mix Amaretto voor de boterroom 200 ml water 200 gr suiker 2 vanillestokjes 8 eidooiers 480 gr malse boter voor het beslag 400 ml eiwit 80 gr suiker 400 ml amandelpoeder 400 gr bloemsuiker 80 gr bloem ...

Jeroen Meus - Frangipanetaart met pistache en rabarbercompote - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/frangipanetaart-met-pistache-en-rabarbercompote

... de blindbakvulling op. Bak het bladerdeeg 20 minuten in de voorverwarmde oven. Maal de pistaches fijn in de hakmolen. Meng de malse boter met de kristalsuiker, de bloemsuiker, het amandelpoeder, de gemalen pistaches, de melk, de bloem en de eieren tot een beslag met de keukenmachine. Doe er een snuifje zout bij. Haal de halfgebakken taartbodem uit de oven. Verwijder de blindbakvulling en het bakpapier. Laat een beetje afkoelen. Bestrijk de bodem van de taart met rabarberconfituur of -compote. Stort er de vulling in. De afwerking Meng de amaretto met de suiker en de pistaches. Verdeel de nootjes over de taart. Laat de taart 45 minuten verder bakken in de oven. Haal de taart uit de oven en laat ze afkoelen. Haal ze uit de vorm en werk af met bloemsuiker. ...

Jeroen Meus - Pinda cheese cake - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pinda-cheese-cake

... n in een hakmolen, maar maal ze niet tot poeder. 17. Weeg ook de boter, de suiker en de bloem. Verzamel de gehakte pindanoten, de malse boter, de basterdsuiker, de bloem en en snuif grof zout in een mengschaal. 18. Was je handen en kneed alle ingrediënten tot een ...

Jeroen Meus - Valentijnskoekjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/valentijnskoekjes

... cept maak je ongeveer 30 à 40 koekjes. - 0. Haal de boter tijdig uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. 1. Doe de malse boter in de mengkom van de keukenmachine. Monteer het K-hulpstuk voor deeg en beslag, en laat de machine rustig draaien. 2. Weeg intussen de juiste hoeveelheden bloemsuiker, gemalen kokosnoot, en patisseriebloem. 3. Hou de machine aan de gang en giet de suiker bij de malse boter. Voeg vervol ...

Jeroen Meus - Ananascake met amandelnoten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ananascake-met-amandelnoten

... nbranden, maar laat wel al het vocht verdampen. (Giet later geen vocht bij het beslag van de cake.) 8. Weeg de juiste hoeveelheid malse boter en cassonadesuiker. Doe beide in de mengpot van de keukenmachine. Laat de klopper draaien tot beide ingrediënten perfect gemengd zijn. 9. Snij de vanillestok overlangs in twee en schraap uit de beide halve peulen zoveel mogelijk van de zaadjes. Doe de vanille in het beslagmengsel. 10. Verzamel de eieren en weeg de nodige hoeveelheid bloem. 11. Laat de machine draaien en voeg het eerste ei toe. Schep er een deel van de bloem bij en wacht even tot het beslag egaal gemengd is. Herhaal dit tot alle eieren en de bloem verwerkt zijn. 12. Voeg tenslotte een snuifje zout toe. 13. Laat de machine nog even draaien en schep vervolgens door het beslag met een pannenlikker. Vergeet zeker de bodem van de pot niet, zodat je zeker bent dat alle ingrediënten goed gemengd zijn. 14. Schep de stukjes gebakken ananas bij het beslag en roer. 15. Smeer een beetje malse boter over de binnenzijde van het bakblik. Bepoeder het boterlaagje met een beetje bloem. Zo kan je de cake straks gemakkelijk ontvormen. 16. Stort het beslag met fruit in het bakblik en schuif de cake in de voorverwarmde oven van 175°C. Bak de cake gedurende zo’n 65 minuten. Bereid meteen de topping met nootschilfers. 17. Scheid het ei en doe het eiwit in een schaaltje. De dooier gebruik je niet. 18. Klop het eiwit even los en strooi er de amandelschilfers bij. Voeg suiker toe en meng alles tot er een laagje suiker rond de nootjes kleeft. 19. Haal de cake (na zo'n 10 minuten bakken) heel even uit de oven en verdeel de gesuikerde nootjes over het oppervlak van de cake. Laat dan de cake verder b ...