Jeroen Meus - Groentesoep met gehaktballetjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentesoep-met-gehaktballetjes

... ier, peper en zout aan toe. Laat 30 minuten garen op een zacht vuur onder een deksel. Meng intussen het gehakt met het ei en het paneermeel. Rol balletjes van het gehakt. Laat ze mee garen in de soep. Haal de kippenbillen uit de soep. Verwijder het vel en pluk het vlees van de botten. Leg de stukjes kip weer in de soep. Serveer de soep eventueel met beschuiten. ...

Jeroen Meus - Caesardressing - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/caesardressing

... Caesardressing - Caesar dressing is niet alleen lekker bij Caesar salade maar doet het ook prima bij andere salades. - 0. Schil en ontzaad de chilipeper. Tip: Heb je een gasfornuis, blaker de peper dan vooraf zwart boven het vuur. Daarna kan je de vrucht heel makkelijk ...

Jeroen Meus - Kippenbillen met peperroom - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippenbillen-met-peperroom

... reen lust. - 0. Verwarm de oven voor tot 180 °C. 1. Kruid de kippenbouten met peper en zout. 2. Verhit een klont boter in een pan en bak de kippenbouten rondom goudbruin. 3. Leg de kip in een ovenschaal of op een bakplaat en zet ze ongeveer 40 minuten in de v ...

Jeroen Meus - Gebakken makreel met zuurkool en mosterdpuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-makreel-met-zuurkool-en-mosterdpuree

... de filets van de makreel. Snijd de graten uit de makreel en kruid de vis met peper en zout. Laat een klontje boter smelten in een pan en bak de vis op het vel in de boter. Draai de vis om en bak kort aan de andere kant Giet de aardappelen af wanneer ze gaar zijn en voeg er een dooier, een goede klont boter, een scheut melk en de mosterd aan toe. Ga met een pureestamper door de aardappelen en breng de puree op smaak met peper en zout.Schep een flinke lepel mosterdpuree op een bord en schep er een lepel zuurkool met spekjes bij. Werk af met een stuk gebakken makreel en serveer ...

Jeroen Meus - Gehaktballetjes met andijviestamppot en picklessaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktballetjes-met-andijviestamppot-en-picklessaus

... chil de aardappelen, snijd ze in stukken en breng ze in een pot gezouten water aan de kook. Laat een klontje boter smelten in een pan. Snijd het spek fijn en bak het krokant in de hete boter.Pel de ui, snipper ze fijn en voeg ze toe aan het spek. Pel een teentje look en rasp het bij het spek en de ui.Doe het gehakt met de gehaktkruiden en een dooier in de kom van de keukenmachine en laat de machine draaien. Voeg het gebakken spek en de ui eraan toe.Laat een nieuw klontje boter smelten in een pan, rol balletjes van het gehakt en bak de balletjes goudbruin in de boter.Pel de sjalot voor de saus en snipper het fijn. Snijd de bladeren van de andijvie, ga met een mes door de bladeren en was alles grondi ...

Jeroen Meus - Lookbroodjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lookbroodjes

... Lookbroodjes - Laat de winter aan de deur staan! Met Jeroens lookbroodjes haal je zo het zonnige Italië in huis. - 0. Haal de boter uit de koelkast en laat hem mals worden. 1. Pel de look en plet hem fijn met de platte kant van je keukenmes (of gebruik een lookpers). ...

Jeroen Meus - Voetbalburgers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/voetbalburgers

... dy Mary. En veel gebakken ajuin natuurlijk! - Pel en halveer de uien. Snijd ze in halve ringen.Smelt een klont boter in een grote pan of wok. Bak de uien in de boter.Verwarm de barbecue tot 250 °C.De saus Meng de ketchup met enkele druppels tabasco en Worcestershiresaus. Breng op smaak met mierikswortelpuree, selderijzout en paprikapoeder.Snijd de augurken en zilveruitjes heel fijn. Rits de dragon van de takjes en snipper de blaadjes.Meng de augurken, ...

Jeroen Meus - Tiramisu met chocolade en banaan - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tiramisu-met-chocolade-en-banaan

... Tiramisu met chocolade en banaan - jeroen gebruikt geen alcohol in deze tiramisu, maar wel chocolade en bananen. Het is een lekkere variatie op het klassieke Italiaanse dessert die vooral chocoladeliefhebbers zullen appreciëren. - Splits 2 eieren. Klop 1 volledig ...

Jeroen Meus - Roodbaars met mosterdpuree en gestoofde prei - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roodbaars-met-mosterdpuree-en-gestoofde-prei

... kamertemperatuur komen.Spoel de prei schoon en snijd ze fijn.Verwarm een klont boter met een scheutje water in een hoge pan en stoof de prei aan. Kruid met de laurierblaadjes, de tijm, peper en zout. Zet het deksel op de pan.Verdeel de vis in gelijke porties. Kijk naar de video om te zien hoe jeroen het staartstuk bijsnijdt.Kruid de vis met peper en zout. Verwarm een klontje boter in een pan en bak de vis in de hete boter op één kant. Gebruik een spatel om de opkrullende vis plat te duwen.Stamp de aardappelen fijn met een scheutje melk, de eigelen en een klont boter. Schep er de mosterd bij en meng alles goe ...

Jeroen Meus - Worst met savooikool, kaassaus en gekookte aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/worst-met-savooikool-kaassaus-en-gekookte-aardappelen

... ze in stukken. Kook ze gaar in water met een snuifje zout met het deksel schuin op de kookpot. 4. Smelt een klontje boter in een pan en bak de worsten op een laag vuur. 5. Giet de kool en de aardappelen af als ze gaar zijn. Laat de kool goed uitlekken. 6. Smelt 30 g boter in een kookpot en roer er de bloem door. Laat even drogen en giet er een scheut melk bij. Roer tot de saus indikt en voeg de rest van de melk toe. 7. Doe de gemalen kaas en de mosterd bij de saus. 8. Meng de kool met kaassaus en breng op smaak met peper, zout en een flinke snuif nootmuskaat. 9. Serveer de worsten met gekookte aardappelen, kool in kaassaus en een lepel graanmosterd. ...