Warm gerookte wilde eend met gegrilde citrusvruchten | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/warm-gerookte-wilde-eend-met-gegrilde-citrusvruchten

... st in schijfjes erbij. Ingrediënten 4 wilde eendenborsten 1 el theeblaadjes 1 el rookmot 1 schil van sinaasappel 1 sinaasappel 1 pompelmoes 200 gr rucola 4 blaadjes eikenbladsla 100 gr honing 1 kruidnagel 1 kaneel 1 steranijs 1 el lavendel bloesem 100 gr rietsuiker 1½ dl balsamicoazijn 1 dl marinade van het fruit ...

Jeroen Meus - Retrohapjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/retrohapjes

... lk hapje af met een pluksel krulpeterselie. 31. Zet de hapjes op een koele plaats. 32. Snij een schijfje van de onderzijde van de pompelmoes, zodat de vrucht stabiel op de tafel staat. Pak de pompelmoes in met zilverpapier. 33. Schuif op elke tandenstoker een stukje zure augurk, een blokje Gouda, een zilveruitje en een dobbelsteen salami. 34. Prik alle stokjes vast op de pompelmoes, tot je een soort egel van hapjes krijgt. ...

Recept voor mousse van hazelnoot met kletskoppen | njam!

http://www.njam.tv/recepten/mousse-van-hazelnoot-met-kletskoppen

... kuipjes. Werk af: Haal de borden uit de diepvries. Spuit er 3 kleine dopjes hazelnootmousse op en leg er 3 partjes sinaasappel en pompelmoes op. Werk af met 2 kletskop-kuipjes.  Ingrediënten voor 4 personen voor de hazelnoot pasta: 400 ghazelnoten 400 gchocolade 200 gboter 150 ggecondenseerde melk 1 snuifje Fleur de sel voor de banket bakkers room: 5 eidooiers 500 gmelk 100 groom 35 gpuddingpoeder 75 gsuiker voor de hazelnoot mousse: 120 ghazelnootpasta 150 gbanketbakkersroom 275 groom 1 geweekt blaadje gelatine voor de glaçage: 250 gsuiker 250 gkokend water 1 elhazelnootpasta 1 zakje pectine voor de kletskoppen: 150 gbloem 200 gboter 200 gCassonade suiker 200 gkristalsuiker 100 gpompelmoessap 100 gsinaasappelsap voor de hazelnoot caramel: 100 gsuiker 8 hazelnoten voor de afwerking: 1 sinaasappel in partjes 1 pompelmoes in partjes ...

Marokkaanse lamssalade met sinaasappel en munt | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/marokkaanse-lamssalade-met-sinaasappel-en-munt

... h. Tip: laat het vlees de avond ervoor marineren, zo krijgt het meer smaak en wordt het zachter. De sinaasappelen kunnen ook door pompelmoes of clementines vervangen worden. Ingrediënten 600 g lamssnedes (Europees lam) 3 sinaasappelen ½ rode ui ½ bosje verse munt ½ bosje koriander 1½ kl komijnpoeder 1 kl harissa ½ kl kurkuma 5 el olijfolie 2 el olijfolie (met lookà peper zout ...

Jeroen Meus - Verse ice tea met perzik en jasmijn, en gekarameliseerde nootjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/verse-ice-tea-met-perzik-en-jasmijn-en-gekarameliseerde-nootjes

... Verse ice tea met perzik en jasmijn, en gekarameliseerde nootjes - De basis van deze ice tea is fruit: perziken, pompelmoes en citroen. Jeroen gebruikt jasmijnthee omdat die een heerlijk bloemige smaak heeft. Geef er krokante nootjes bij. - De ice tea Breng het water ...

Sangria en gegrilde gamba’s à la plancha | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gegrilde-gambas-la-plancha

... Cointreau, Gin, ...) flink wat ijsblokjes ½ tros druiven 1 fles schuimwijn ½ meloen 1 sinaasappel 2 appels 2 passievruchten ½ pompelmoes voor de mayonaise 1 citroen ½ bot platte peterselie 2 eidooiers 200 ml maïsolie 1 ui 1 el kappertjes 1 grote zoetzure augurk 1 el honing 1 el currypoeder ...

Grietfilet met Griekse yoghurt en noedelsalade | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/grietfilet-met-griekse-yoghurt-en-noedelsalade

... Grietfilet met Griekse yoghurt en noedelsalade - Voor de venkelolie: Neem de druivenpitolie, de zeste van pompelmoes, de venkelzaadjes en een stukje venkel. Pocheer dit minimum een uur zachtjes op een laag vuurtje. Voor de Griekse yoghurt: Meng 3 eetlepels Griekse yoghurt ...

Jeroen Meus - Gevulde sinaasappel met parfait van sinaasappel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-sinaasappel-met-parfait-van-sinaasappel

... pelen en de vorm in de diepvriezer en laat 4 tot 6 uur invriezen. 15. Snijd de boven- en de onderkant van de bloedsinaasappel, de pompelmoes, de sinaasappel en de limoen. 16. Snijd de buitenste en de witte schil weg met een scherp mes. 17. Snijd het vruchtvlees tussen de vliezen uit (à vif schillen). 18. Meng de partjes tot een citrussalade. 19. Serveer de bevroren parfait met wat citrussalade en werk af met muntblaadjes. ...

Jeroen Meus - Salade van eend met wortel en citrus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-van-eend-met-wortel-en-citrus

... sinaasappel.Leg de eend in de saus en overgiet het vlees regelmatig met de saus. Laat het geheel rustig inkoken.Snijd de pompelmoes à vif en voeg de partjes en het sap toe aan de salade. Draai het vlees nog eens om, zet het vuur uit en laat het even rusten. Giet wat olijfolie over de salade en breng op smaak met peper en zout. Voeg er tenslotte de waterkers aan toe. Snijd de eendenborst in dunne plakjes. Leg de plakjes op een bord, breng op smaak met wat grof zout en peper. Lepel er de saus over en werk het bord af met wat salade.  ...

Jeroen Meus - Gegrilde sardientjes met venkel/pompelmoessalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-sardientjes-met-venkelpompelmoessalade

... Gegrilde sardientjes met venkel/pompelmoessalade - Een sardine heeft een heel uitgesproken smaak, maar is net daarom zo lekker. Het smaakt heerlijk als je het grilt op de barbecue en serveert met een slaatje van venkel en pompelmoes. - Verwarm de barbecue.Maak de sardines ...