Eetplezier: januari 2012

http://eetplezier.blogspot.be/2012_01_01_archive.html

... Sliptong met remoulade-achtige saus Er zijn een heleboel zaken te bedenken die je simpel moet houden. Vooruitdenken bijvoorbeeld, is totaal zinloos. Het loopt toch altijd anders dan je vooraf bedenkt. Beter is dus alles eenvoudigweg tot je te laten komen. Het onderhouden ...

Recept zeebaars met aardappelen en olijfolie | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-zeebaars-met-aardappelen-en-olijfolie/

... recept zeebaars met aardappelen en olijfolie Het is weer olijfolietijd. U vermoedt misschien dat ik mij in de donkere maanden wentel in eendenvet en boter, maar dat is maar ten dele waar. Ook in de winter gaan mijn vettige gedachten uit naar de uitpersels van de ...

Aardappelpuree met tomaat en knoflook | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/aardappelpuree-met-tomaat-en-knoflook/

... ien was ik, of negentien, en ik had een compact boekwerkje van ene Marianne Piepenstock, ‘De Franse keuken’. Haar recept verlangde het toevoegen van ‘een halve fles goede bourgogne’, reden om naar de wijnhandel te fietsen en daar te informeren naar zoiets. Mijn enthousiasme was groot, mijn prijsbewustzijn klein, zodat ik me een fles Vosne-Romanée liet verkopen, voor 25 gulden. Dat was veel geld, in 1976. En die ging voor de helft bi ...

Uit de keuken van Levine: mei 2012

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012_05_01_archive.html

... nuari geen updates meer geplaatst. Foei toch!Ik heb natuurlijk niet stilgezeten. Ik heb weer heel veel brood gebakken, een aantal recepten staat inmiddels al op mijn weblog. Ik heb ook veel workshops brood bakken gegeven, vaak 3 per week. Tot juli is de workshopagenda bijna vol (er zijn nog enkele plaatsen vrij), nieuwe data voor het 3e kwartaal ga ik in juni plannen. Millers Loaf, recept uit Bourke Street Bakery  "Fluitje" me ...

Tefalpannen. De nieuwe generatie. | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/tefalpannen-de-nieuwe-generatie/

... Je hebt van die pannen die je eigenlijk niet eens in de kast hoeft te zetten. Laat maar rustig op het fornuis staan want je gebruikt ze vrijwel iedere dag. Zo’n pan is bijvoorbeeld mijn hapjespan. En nu heb ik een nieuwe erbij uit de nieuwe generatie pannen van Tefal. ...

Jeroen Meus - Viskoekjes met seldersalsa - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/viskoekjes-met-seldersalsa

... Viskoekjes met seldersalsa - Viskoekjes is een mooi Nederlandstalig woord voor fishcakes, een smakelijke hap die de Britten wel eens serveren in hun bekende fish-and-chipskraampjes. Hiervoor gebruiken we schelvis (of ‘haddock’), die in seizoen is van september ...

Eetplezier: Most beautiful time of the year

http://eetplezier.blogspot.be/2012/12/most-beautiful-time-of-year.html

... eerlijk, die geruststellende overdaad. Dan is er de alom bekende decemberfavoriet: witlofschotel met ham en kaas. Diegene die dit recept verzonnen heeft, verdient een standbeeld. Zoveel troostend mondvermaak in één maaltijd, staat voor Neerlands Hoop in bange dagen. Stralend licht in het midden van een pikdonkere wintertunnel. Een warme, smeuïge berg die zich behaaglijk tegen het gehemelte aanvlijt. Tis bijkans niet te omschrijven ongelooflijk hoe lekker dat kan smaken.   Een andere vorm van afleiding is mijn beduimelde receptenboekje, met daarin de allereerste culinaire experimenten. Opgetekend tussen 1975 en 1982. Het erwtensoeprecept van thuis staat erin. En traditionele ossenstaartsoep. Mét maidera. Garnalencocktail met whiskeysaus. Bisschopswijn. IJskoffie. Satésaus (ja, de echte met pindakaas en veel knoflook). Gevulde komkommer. Hachee. Ideetjes voor een feestelijk oudjaarsbuffetje. Heel erg retro allemaal. De nostalgie spat er vanaf! Toch neem ik mijn eetbijbeltje vaak ter hand in deze tijd van het jaar. Het biedt houvast en verstrooiing. En zelfs nog wel eens inspiratie. Zoals het recept voor home made Grand Marnier …. ofwel vloeibare zon in je glas. Meer troost is niet denkbaar. Met dit recept kan er weinig mislukken. 20 koffiebonen (ja, die bestaan nog) 20 suikerklontjes 1 schoongeborstelde sinaasappelschil (liefst zonder al te veel wit) 1 liter jonge jenever Dan het gemakkelijkste deel van de receptuur: alle ingrediënten in een schone weckpot doen, goed schudden en ten minste 40 dagen laten staan. Zo wordt het eenvoudig 25 januari 2013. Mocht de wereld dan nog bestaan, proost ik met jullie op een zacht en zonnig voorjaar. Opdat het Enige Echte Licht alle winterwolken zal breken. Voor iedereen die helemaal niets snapt van mijn winterblues: luister naar de Canon in D van Pachelbel. Het is de toon die de muziek maakt ..... Geplaatst door Nell Nijssen op 17:00 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Categorie: Nostalgie ...

Uit de keuken van Levine: Nieuw jaar, nieuwe kansen!

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011/01/nieuw-jaar-nieuwe-kansen.html

... n zien welke broden ik bak, maar ik begon ook te bloggen over wat er verder bij ons op tafel komt. Inmiddels staan er, naast broodrecepten, ook veel recepten voor dagelijkse en af en toe ook voor feestelijke maaltijden op ‘Uit de keuken van Arden’. Brood en alles wat daarbij komt kijken, blijft voor mij echter de hoofdmoot. In de loop der jaren heb ik zoveel (verschillende) broden gebakken dat ik de tel ben kwijt geraakt. Mijn digitale archief bevat inmiddels m ...

Uit de keuken van Levine: Lichtbruin brood met honing

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2010/01/lichtbruin-brood-met-honing.html

... de broden direct na het bakken uit het bakblik op een rooster en laat ze afkoelen voor het snijden.Eet smakelijk!Bron: aangepast recept uit Baking in America Geplaatst door Levine op 22:11 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Brood uit de oven ...

Aan tafel met Tanja: februari 2009

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2009_02_01_archive.html

... Confit van kip In de maanden januari – februari geeft Sarah Raven veel recepten met winterkruiden als rozemarijn, salie, tijm en laurier. Allevier staan ze bij mij op het balkon vrolijk groen te wezen en dus viel mijn keuze, de tweede al deze week dus so far so good ...