Hartige Taart met Courgette, Gekarameliseerde Ui en Parmezaanse Kaas recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/hartige-taart-met-courgette-gekarameliseerde-ui-en-parmezaanse-kaas/

... r toe tot het een deegbal vormt. Maak het plat en rond en plaats het, in plastic folie, in de koelkast, minimaal 1 uur. Je kan de taartdeeg ook maken in een grote foodprocessor. Dit is handig als je van plan bent meerdere taarten te maken of als je geen zin hebt om je handen vies te maken. Verwarm de oven voor op 175 graden. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht en plaats het deeg op een bakplaat met bakpapier in de koelkast. Snijd de uien in halve ringen en de courgette in dunne plakken. Meng de courgette plakjes met wat citroensap. Plaats een koekenpan op het vuur met olijfolie. Verhit de olijfolie goed en bak dan de uien tot ze bruin en zacht zijn. Verspreid de uien over de bodem, houdt wel genoeg ruimte aan de zijkanten over om straks om te vouwen. Plaats de courgette, in een rond patroon, op de taart en maak er minimaal 2 lagen van. Vouw het deeg naar binnen en smeer het in met een geklopt ei. Op de rand kan je of wat sesamzaad of wat parmezaanse kaas strooien. Bak de hartige taart met courgette in het midden van de oven in 45-50 min goudbruin en gaar. Laat het zo’n 20 minuten afkoelen voordat je het serveert. Trek in een andere hartige taart? Kijk dan op deze pagina. ...

Jeroen Meus - Fish pie met zalm, champignons en kaassaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fish-pie-met-zalm-champignons-en-kaassaus

... alen kaas door de saus en voeg mosterd, citroensap, peper en zout toe. Meng de kaassaus onder de gestoofde groenten in de pan.Het taartdeeg Verwarm de oven voor tot 175 °C.Breng het water aan de kook.Weeg de bloem en de reuzel af in een grote kom. Voeg het zout toe. Giet het kokende water erbij. Meng het deeg eerst met een houten lepel (om je vingers niet te verbranden). Kneed eens het deeg wat afgekoeld is verder met je handen tot een luchtig, homogeen deeg.De afwerking Vet de taartvorm in.Bestuif je werkvlak met bloem en rol de helft van het deeg uit voor de taartbodem. Drapeer het deeg in de vorm en duw zachtjes aan met je vingers. Laat het overtollige deeg nog even over de rand heen hangen.Stort de vulling in de taartvorm.Snijd de rauwe zalm in stukken en verdeel de stukken vis over de vulling. Kruid met peper en zout.Rol de rest van het deeg uit en leg het over de vulling heen. Knip het overtollige deeg van beide vellen een dikke centimeter onder de rand weg. Knip of snijd een kruisje in het deksel van het deeg. Kluts het eigeel met een klein scheutje melk en strijk de pie ermee in. Schuif de taart 45 tot 50 minuten in de voorverwarmde oven op 175 °C.Haal de taart uit de oven, laat ze een tiental minu ...

De keuken van Johanna: Pastei met rundercurry

https://dekeukenvanjohanna.blogspot.com/2018/04/pastei-met-rundercurry.html

... rundercurry Ingrediënten: 750 gram runderstooflappen 1 citroen 2 uien, gesnipperd 2 theelepels gember, geraspt 2 rollen hartige taartdeeg van 300 gram 2 theelepels kerriepoeder 2 tenen knoflook, geperst 200 gram gedroogde abrikozen 300 gram sperziebonen 200 milliliter kokosmelk 3 eetlepels sojasaus 250 milliliter runderbouillon Peper en zout naar smaak Maizena (indien nodig) 1 ei Olie Attributen: Keukenpapier Kom Vijzel Taartvorm 30 centimeter Rasp Knoflookpers Kwastje Werkwijze: Laat het vlees op kamertemperatuur komen, dep met keukenpapier af en in kleine blokjes snijden. Rasp de schil van de citroen en pers het sap eruit. Maak een marinade in de kom van het sap, de citroenrasp, gesnipperde ui, gember, kerriepoeder, knoflook, peper en zout. Vijzel het geheel fijn en marineer het vlees minimaal een half uur. Maak de sperziebonen schoon, snijd doormidden en kook de boontjes gaar. Giet af en zet apart voor gebr ...

De keuken van Johanna: Pastei met rundercurry

https://dekeukenvanjohanna.blogspot.com/2018/04/pastei-met-rundercurry.html

... rundercurry Ingrediënten: 750 gram runderstooflappen 1 citroen 2 uien, gesnipperd 2 theelepels gember, geraspt 2 rollen hartige taartdeeg van 300 gram 2 theelepels kerriepoeder 2 tenen knoflook, geperst 200 gram gedroogde abrikozen 300 gram sperziebonen 200 milliliter kokosmelk 3 eetlepels sojasaus 250 milliliter runderbouillon Peper en zout naar smaak Maizena (indien nodig) 1 ei Olie Attributen: Keukenpapier Kom Vijzel Taartvorm 30 centimeter Rasp Knoflookpers Kwastje Werkwijze: Laat het vlees op kamertemperatuur komen, dep met keukenpapier af en in kleine blokjes snijden. Rasp de schil van de citroen en pers het sap eruit. Maak een marinade in de kom van het sap, de citroenrasp, gesnipperde ui, gember, kerriepoeder, knoflook, peper en zout. Vijzel het geheel fijn en marineer het vlees minimaal een half uur. Maak de sperziebonen schoon, snijd doormidden en kook de boontjes gaar. Giet af en zet apart voor gebr ...

Kwarktaart - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/kwarktaart/kwarktaart

... n. Extra benodigd Taartvorm (Ø 20-22 cm), vetvrij papier TipsDe boter moet redelijk stevig zijn. Zodra water of eieren aan het taartdeeg zijn toegevoegd, moet u snel kneden, anders wordt het deeg hard. Het is handig om het deeg van tevoren klaar te maken of om twee porties in een keer te maken. Pak het deeg goed in en bewaar het in de koelkast (een of twee dagen) of in de vriezer. Het is echt noodzakelijk om de taartbodem even kort voor te garen. Hierdoor neemt de bodem geen vocht meer op en wordt niet zacht als hij in contact komt met de kwark. U kunt het deeg een smaakje geven door citroen- of sinaasappelschil, kaneel of vanille toe te voegen. KookboekHet recept 'Kwarktaart' is afkomstig uit het kookboek... Cuisine - 1000 klassiekers uit de Franse keukenFrançoise BernardDeze kookbijbel brengt u 1.000 bekende gerechten, stuk voor stuk klassiekers van de rijke Franse culinaire traditie. Heldere recepten en nuttige tips helpen u om... lees verder© Terra Lannoo. ...

Kersengalette met Amandelen recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/kersengalette-met-amandelen/

... d deeg vormt. Maak er een platte schijf van en plaats het, gewikkeld, in plastic folie in de koelkast, minimaal 1 uur. Je kan het taartdeeg ook maken in een grote foodprocessor. Dit is handig als je van plan bent meerdere taarten te maken of als je geen zin hebt om je handen vies te maken. Terwijl het deeg in de koelkast rust kunnen de kersen worden ontpit. Dit is wel even een klusje maar met onze tip gaat het best snel. Zet daarna de kersen opzij. Verwarm de oven voor op 175 graden. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht en plaats het deeg op een bakplaat met bakpapier in de koelkast. Rol het deeg niet te dik uit maar dun genoeg om het, zonder dat het stuk gaat, over te hevelen naar de bakplaat. Voeg in een kom de kersen, maizena, donkere basterdsuiker, zout en geraspte nootmuskaat toe. Meng het goed, zodat er geen dikke klonten maizena om één kers heen zitten. Plaats de kersen in het midden van het uitgerolde deeg. Vouw het deeg naar binnen toe en smeer de rand in met geklopt ei. Sprenkel er vervolgens nog wat bruine basterdsuiker overheen. Bak de Galette in het midden van de oven in 45-50 minuten goudbruin en gaar. Laat het vervolgens volledig afkoelen en serveer het met vanille ijs of slagroom en sprenkel er nog wat geraspte amandelen overheen. Geniet van deze ...

Mini Galettes met Bosbessen recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/mini-galettes-met-bosbessen/

... m te serveren als je visite hebt of bij een high tea! Bereiding van Mini Galettes met Bosbessen We beginnen met het maken van het taartdeeg. Plaats een glas water in de koelkast, zodat het goed koud kan worden. In een grote kom mengen we het bloem, suiker en het zout. Snijd de boter in kleine blokjes en wrijf de koude boter met je vingers in de bloem tot het resulteert in een grof deeg. Voeg vervolgens, eetlepel voor eetlepel, koud water toe aan het deeg, terwijl je het kneed, tot het deeg soepel en samenhangend aanvoelt. Vorm er een mooie bal deeg van en plaats het in plastic folie in de koelkast, minimaal een uur. Rol het deeg vervolgens uit tot 4 kleine cirkels en plaats het op meerdere bakplaten in de koelkast met bakpapier eronder. Laat het deeg minimaal een half uur in de koelkast, zodat het deeg koud kan worden en niet teveel krimpt in de oven. Verwarm de oven voor op 175 graden. Terwijl het deeg in de koelkast staat, maak je de vulling. Was de bosbessen goed en laat ze uitlekken. Mix de bosbessen met de citroenzest en mix de citroensap met de maizena. Mix de bosbessen met de citroenmaizena. Klop een ei en mix een klein beetje water met het ei. Wanneer de bodems een half uur in de koelkast hebb ...

Carolines blog: Quiche met tomaten en geitenkaas

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2012/09/quiche-met-tomaten-en-geitenkaas.html

... het meeste werk aan een hartige taart om een lekkere bodem te maken  - dat kost tijd -  gelukkig kun je als alternatief hartige taartdeeg  van Kookpmans uit de diepvries gebruiken of bladerdeeg. Ik zag laatst op een ander blog dat je er ook croissantdeeg voor kunt nemen, maar daar heb ik zelf nog geen ervaring mee. Print Friendly Geplaatst door Caroline Brouwer op 08:29 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Foodblogevent, geitenkaas, hartige taart, tomaten, vegetarisch ...

Uit de keuken van Levine: Review Maxima Planeetmenger MPM 7L

https://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/2018/09/review-maxima-planeetmenger-mpm-7l.html

... ip: gebruik niet meer dan 800 - 1000 gram bloem/meel en met een vochtgehalte van boven de 60 - 63%. Over hoeveelheden cakebeslag, taartdeeg, eieren, eiwitten enz. wordt helaas nergens melding gemaakt. Bij de knedertesten in 2017 hebben we in alle machines hetzelfde brooddeeg gekneed en daarna vergeleken. Ook in de Maxima MPM 7L heb ik dit deeg gekneed en als vergelijk hetzelfde deeg ook in de Bear Teddy gekneed. In 10 minuten tijd was het deeg in de Maxima goed gekneed en kon ik er een vliesje van trekken. Hieronder zie je een foto van het eindresultaat. Tot mijn verbazing was het Maxima brood zeker 2 cm hoger dan het Bear brood. De Maxima kan dus in betrekkelijk korte tijd deeg uitstekend deeg kneden. Links het Maxima brood, rechts het Bear brood De kop van de machine is kantelbaar, het vullen van de kom gaat uitstekend. Let er wel op dat de kop met het handeltje goed wordt vastzet. Het is mij enkele keren overkomen dat de kop niet goed vast zat en tijdens het mixen/kneden omhoog schoot. Pluspunten: De machine heeft een leuke prijs. Voor € 337,59 staat hij op je aanrecht te pronken (verkrijgbaar in 4 kleuren). De machine weegt 17 kilo en blijft daardoor goed op het aanrecht staan zonder er tijdens het mixen/kneden vanaf te wandelen. Alleen tijdens het kneden van stevig brooddeeg (met een lager vochtgehalte) ging hij aan de wandel over mijn aanrecht, zie de filmpjes onderaan. Grote kom met een inhoud van 7 liter. Kan in de afwasmachine. De kop van de machine is kantelbaar, het vullen van de kom gaat uitstekend. Er zit een lang snoer aan. Er zit een spiraalhaak bij, uitstekend geschikt om brooddeeg mee te kneden. Het deeg blijft tijdens het kneden in beweging en kruipt niet omhoog langs de haak. Deeghaak, vleugel/platte klopper en garde/ballonklopper zijn van RVS en kunnen in de afwasmachine. De machine is heel stil, de motor hoor je nauwelijks tijdens het mixen/kneden. Bij brooddeeg kneden hoor je alleen het tikken van de kom op de plek waar je hem vastzet in de bodem. De machine heeft 11 snelheden. De laagste stand is heel langzaam en uitstekend geschikt om bijvoorbeeld bij cakebeslag de bloem door het boter-/suikermengsel te mengen. Het spatscherm kan er makkelijk afgehaald worden om schoon te maken. Minpunten Met stevig brooddeeg heeft de machine toch wel wat moeite, zie de filmpjes onderaan. De gebruiksaanwijzing en de informatie op de website over hoeveelheden brooddeeg matchen niet met elkaar en dat is verwarrend. In de gebruiksaanwijzing ontbreekt informatie over hoeveelheden wat betreft cakebeslag, taartdeeg, eieren mixen, eiwitten stijfkloppen enz. De opening in het spatscherm om extra ingrediënten toe te voegen vind ik aan de kleine kant. De kop moet echt goed vastgezet worden, doe je dat niet dan schiet de kop tijdens het kneden weer omhoog. Na drie keer gebruiken viel er al een afdekdopje af en dat kreeg ik er met geen mogelijkheid meer op. De kap van de kop is van kunststof. Zeker als je de machine steeds in en uit een keukenkastje moet halen kwetsbaar. Mijn tips: Wat betreft brooddeeg: gebruik voldoende vocht in het deeg, in ieder geval boven de 60 – 63%! De machine hoeft dan niet zo hard te werken en dat is zeker voor de levensduur belangrijk. Als je er brooddeeg in gaat kneden gebruik dan maximaal 800 – 1000 gram bloem/meel. Selecteer eerst de snelheid (voor brooddeeg stand 4) en zet de machine dan pas aan. Zoek je een machine om uitsluitend brooddeeg in te kneden kies dan liever voor een spiraalkneder. Conclusie: Ik heb de Maxima MPM 7L nu enkele maanden in gebruik en ik vind het een fijne machine om mee te werken. Alles gaat goed tot zelfs perfect, zowel brooddeeg als patisserie. Wel ...

Uit de keuken van Levine: Review Maxima Planeetmenger MPM 7L

https://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/2018/09/review-maxima-planeetmenger-mpm-7l.html

... ip: gebruik niet meer dan 800 - 1000 gram bloem/meel en met een vochtgehalte van boven de 60 - 63%. Over hoeveelheden cakebeslag, taartdeeg, eieren, eiwitten enz. wordt helaas nergens melding gemaakt. Bij de knedertesten in 2017 hebben we in alle machines hetzelfde brooddeeg gekneed en daarna vergeleken. Ook in de Maxima MPM 7L heb ik dit deeg gekneed en als vergelijk hetzelfde deeg ook in de Bear Teddy gekneed. In 10 minuten tijd was het deeg in de Maxima goed gekneed en kon ik er een vliesje van trekken. Hieronder zie je een foto van het eindresultaat. Tot mijn verbazing was het Maxima brood zeker 2 cm hoger dan het Bear brood. De Maxima kan dus in betrekkelijk korte tijd deeg uitstekend deeg kneden. Links het Maxima brood, rechts het Bear brood De kop van de machine is kantelbaar, het vullen van de kom gaat uitstekend. Let er wel op dat de kop met het handeltje goed wordt vastzet. Het is mij enkele keren overkomen dat de kop niet goed vast zat en tijdens het mixen/kneden omhoog schoot. Pluspunten: De machine heeft een leuke prijs. Voor € 337,59 staat hij op je aanrecht te pronken (verkrijgbaar in 4 kleuren). De machine weegt 17 kilo en blijft daardoor goed op het aanrecht staan zonder er tijdens het mixen/kneden vanaf te wandelen. Alleen tijdens het kneden van stevig brooddeeg (met een lager vochtgehalte) ging hij aan de wandel over mijn aanrecht, zie de filmpjes onderaan. Grote kom met een inhoud van 7 liter. Kan in de afwasmachine. De kop van de machine is kantelbaar, het vullen van de kom gaat uitstekend. Er zit een lang snoer aan. Er zit een spiraalhaak bij, uitstekend geschikt om brooddeeg mee te kneden. Het deeg blijft tijdens het kneden in beweging en kruipt niet omhoog langs de haak. Deeghaak, vleugel/platte klopper en garde/ballonklopper zijn van RVS en kunnen in de afwasmachine. De machine is heel stil, de motor hoor je nauwelijks tijdens het mixen/kneden. Bij brooddeeg kneden hoor je alleen het tikken van de kom op de plek waar je hem vastzet in de bodem. De machine heeft 11 snelheden. De laagste stand is heel langzaam en uitstekend geschikt om bijvoorbeeld bij cakebeslag de bloem door het boter-/suikermengsel te mengen. Het spatscherm kan er makkelijk afgehaald worden om schoon te maken. Minpunten Met stevig brooddeeg heeft de machine toch wel wat moeite, zie de filmpjes onderaan. De gebruiksaanwijzing en de informatie op de website over hoeveelheden brooddeeg matchen niet met elkaar en dat is verwarrend. In de gebruiksaanwijzing ontbreekt informatie over hoeveelheden wat betreft cakebeslag, taartdeeg, eieren mixen, eiwitten stijfkloppen enz. De opening in het spatscherm om extra ingrediënten toe te voegen vind ik aan de kleine kant. De kop moet echt goed vastgezet worden, doe je dat niet dan schiet de kop tijdens het kneden weer omhoog. Na drie keer gebruiken viel er al een afdekdopje af en dat kreeg ik er met geen mogelijkheid meer op. De kap van de kop is van kunststof. Zeker als je de machine steeds in en uit een keukenkastje moet halen kwetsbaar. Mijn tips: Wat betreft brooddeeg: gebruik voldoende vocht in het deeg, in ieder geval boven de 60 – 63%! De machine hoeft dan niet zo hard te werken en dat is zeker voor de levensduur belangrijk. Als je er brooddeeg in gaat kneden gebruik dan maximaal 800 – 1000 gram bloem/meel. Selecteer eerst de snelheid (voor brooddeeg stand 4) en zet de machine dan pas aan. Zoek je een machine om uitsluitend brooddeeg in te kneden kies dan liever voor een spiraalkneder. Conclusie: Ik heb de Maxima MPM 7L nu enkele maanden in gebruik en ik vind het een fijne machine om mee te werken. Alles gaat goed tot zelfs perfect, zowel brooddeeg als patisserie. Wel ...