Lente quiche met prei, kerstomaatjes en parmaham » Kokerellen Gezond en snel

https://www.kokerellen.be/quiche-met-prei-parmaham/

... estjes. Ik vind rijst koken soms wat tricky en dan win ik weeral wat tijd (en afwas!). AANPASSINGEN Ik gebruik afwisselend hartig taartdeeg of bladerdeeg voor mijn quiches. Brick deeg kan je ook gebruiken, al is dat iets meer werk om wat laagjes te maken. Heb je nog een courgette of wat verse asperges liggen? Die smaken ook héérlijk in deze quiche. Wil je deze quiche met prei nog eiwitrijker maken? Ga dan voor cottage cheese in plaats van klassieke room. BEWAREN Laat de quiche minimaal 20 minuten afkoelen voor je hem gaat aansnijden. Heb je nog overschot? Laat hem volledig afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast. Ik snij de quiche meestal meteen in porties en bewaar ze in een bewaardoosje. Eet je quiche koud of warm hem op in een oven op 160°C voor zo’n 10 minuten. Als je de quiche opwarmt in de microgolf is wordt de korst helemaal slap. Dat vind ik persoonlijk een stuk minder lekker. ...

Jeroen Meus - Steak & kidney pie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-kidney-pie

... maak vooraf een verse fond. Als alternatief kan je ook wat kant-en-klare vleesfond gebruiken. 2. Geef de boter die in het hartig taartdeeg terechtkomt de tijd om mals te worden. Neem ze een uur voordien uit de koelkast. 3. Maak alvast het deeg voor de hartige ‘pie’ (taart). Weeg de ingrediënten zorgvuldig. 4. Snij de (malse) boter in blokjes, en doe ze samen met het smout (reuzel) in de mengschaal van de machine. Gebruik het ‘K-hulpstuk’ voor deeg en laat het toestel rustig draaien. 5. Voeg na een minuut de bloem toe. Let wel: schep ze beetje bij beetje in de mengpot en laat de machine draaien tot je een homogeen deeg krijgt dat op kruimeldeeg lijkt. 6. Voeg een snuif zout toe, laat de keukenmachine verder draaien en schenk het koude water beetje bij beetje bij het deeg. Zo wordt het elastischer. 7. Schep het deeg uit de pot, rol het tot een bol en verpak het in een vel vershoudfolie. Leg de bal deeg in de koelkast. 8. Snij de runderwangen in stukken, vergelijkbaar met klassiek stoofvlees. 9. Smelt een klont boter in een stoofpot op een matig vuur. 1 ...