Jeroen Meus - Onglet met Provençaalse saus en aardappelwedges - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/onglet-met-provencaalse-saus-en-aardappelwedges

... de tenen fijn en plet ze met een mes. Doe ze bij de sjalotten.Schil de paprika en verwijder zaden en zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes (brunoise).Schil de wortel en snijd hem in brunoise. Doe de paprika en de wortel bij de sjalotten en laat mee stoven.Snijd de courgette zonder de zaadjes in brunoise. Snijd de aubergine ook in blokjes. Doe ze bij de groenten en laat ze mee stoven.Rits de tijm en de rozemarijn van de takjes en snipper ze fijn. Doe ze met de laurierblaadjes bij de groenten. Kruid met gedroogde oregano en Provençaalse kruiden.Doe het blikje tomatenpuree bij de groenten en laat even mee bakken. Bevochtig met de rode wijn en een scheutje water. Doe het blik tomaten in blokjes bij de saus. Laat pruttelen op een laag vuur.Verhit een klont boter in een pan.Kruid het vlees aan beide kanten met peper en zout. Bak het 5 minuten aan elke kant.Haal het vlees uit de pan, draai het om en laat het rusten onder aluminiumfolie.Spoel de veldsla en laat uitlekken. Meng met een scheutje olijfolie en een likje balsamicoazijn. Kruid met peper en zout.Snijd het vlees tegen de draad in stukken. Serveer het met de ...

Jeroen Meus - Varkensmignonette, saus met Oude Geuze, nieuwe aardappelen en salade met boontjes en spek - Dagelijkse kos

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensmignonette-saus-met-oude-geuze-nieuwe-aardappelen-en-salade-met-boontjes-en-spek

... Varkensmignonette, saus met Oude Geuze, nieuwe aardappelen en salade met boontjes en spek - Dit is nog eens ‘goeie ouwe’ Dagelijkse kost in een zomers jasje. Een lekker stukje gebakken varkensvlees, een donkere saus op basis van Oude Geuze, nieuwe aa ...

Jeroen Meus - Zeeduivel met andijvie in witte saus en gekookte aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeeduivel-met-andijvie-in-witte-saus-en-gekookte-aardappelen

... Zeeduivel met andijvie in witte saus en gekookte aardappelen - Zeeduivel, staartvis of lotte is zo’n beetje de lelijkste, maar ook de lekkerste vis uit de zee. Ze noemen hem staartvis omdat hij voor het grootste deel uit staart bestaat. Hij heeft lekker stevig ...

Zoetzure scampi | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/zoetzure-scampi

... zoetzure scampi - Pel de sjalotjes en de knoflook en hak ze fijn. Wok de langoustines in de arachideolie met de room. Voeg de sjalotjes en de knoflook toe. Blus na 5 minuten met de wittewijnazijn, de honing, de Materne appel/tomaat/basilicum compote en het water. ...

Jeroen Meus - Peperburger met spek, Belgische saus en dunne frietjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/peperburger-met-spek-belgische-saus-en-dunne-frietjes

... Peperburger met spek, Belgische saus en dunne frietjes - De examens zijn (bijna) gedaan en straks begint de vakantie. Trakteer je studenten daarom op een lekkere peperburger met verse frieten. - De burger Verwarm de oven voor tot 180 °C. Leg de plakjes spek op ...

Zoetzure Vietnamese kip - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/zoetzure-vietnamese-kip/

... zoetzure Vietnamese kip Over het boek Easy Gourmet, van de Canadese foodblogger Stephanie Le vertel ik jullie deze week meer. Ik houd jullie dan ook tot dan in spanning wat ik precies van het boek vind en wat je ervan kunt verwachten ;-). Eén van de recepten uit ...

Jeroen Meus - Entrecote met BBQ-saus, zoete aardappel en paprika - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/entrecote-met-bbq-saus-zoete-aardappel-en-paprika

... nog niet gaar zijn. Giet af en koel onder koud stromend water.Schil de paprika en verwijder zaden en zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in grote stukken.Pel de ui en snijd hem in stukken.Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen en plet met een mes. Meng met een flinke scheut olijfolie, komijnpoeder, paprikapoeder, zout en peper.Meng de aardappelblokjes, paprika en ui met het oliemengsel.Doe de maïs en de bonen in een vergiet. Spoel met koud water en laat uitlekken.De barbecuesaus Verwarm het appelsap met de ketchup, de rode wijnazijn, de ketjap manis, de sojasaus, de Engelse saus en de sambal.Doe er een snuif gerookt paprikapoeder en de bruine suiker bij. Voeg er een klontje boter aan toe en laat smelten.Afwerken en serveren Bak de groenten in een speciale pan (skillet) op de barbecue. Doe er aan het einde de bonen en de maïs bij en laat mee opwarmen.Rooster de entrecote aan beide kanten op de barbecue.Spoel de waterkers en laat uitlekken in een vergiet.Snijd het vlees in repen. Strooi er wat grof zout over. Serveer met de barbecuesaus en de groenten. Werk af met wat waterkers. ...

Jeroen Meus - Varkensgebraad, schorseneren in witte saus en gekookte aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensgebraad-schorseneren-in-witte-saus-en-gekookte-aardappelen

... Varkensgebraad, schorseneren in witte saus en gekookte aardappelen - Vandaag staat er weer zo'n gouwe ouwe op het menu: varkensgebraad 'en cocotte' met schorseneren in witte saus en een eenvoudig gekookt patatje erbij. Je hoeft het niet altijd ver ...

Recepten - Varkensreepjes met andijvie en zoetzure tomaatjes

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Varkensreepjes_met_andijvie_en_zoetzure_tomaatjes

... Bereidingswijze Snijd de sjalot en de look fijn. Pel de gember en snijd ook die fijn. Fruit alles glazig in de olie. Blus met de rijstazijn en voeg de rietsuiker en de vissaus toe. Laat even sudderen. Snijd intussen de tomaten in stukken en doe ze bij de sjalotten. ...

Aan tafel met Tanja: februari 2009

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2009_02_01_archive.html

... Confit van kip In de maanden januari – februari geeft Sarah Raven veel recepten met winterkruiden als rozemarijn, salie, tijm en laurier. Allevier staan ze bij mij op het balkon vrolijk groen te wezen en dus viel mijn keuze, de tweede al deze week dus so far so ...