Uit de keuken van Levine: Uiensoep

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/02/uiensoep.html

... ank vloeide overvloedig, iedereen was aardig en de zee blauw. Van het eten kan ik me niet zoveel meer herinneren, behalve dan die uiensoep! We aten het in een klein restaurantje met gele tegels op de vloer, houten tafels en rood geverfde stoelen. Die soep was zo lekker dat ik het me nu nog steeds herinner. Of was het misschien toch het mooie weer, het vriendje en de liefde die de soep zo lekker maakte?Ik heb inmiddels nog vele keren uiensoep gegeten, maar de smaak is nooit zo als in mijn herinnering.Afgelopen weekend heb ik toch maar weer eens een poging gewaagd om een perfecte uiensoep te maken en warempel ...... dit recept is een blijvertje!De runderbouillon heb ik eerst zelf ...

Uiensoep van rode uien met gruyèrebroodjes - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/uiensoep/uiensoep-rode-uien-gruyerebroodjes

... uiensoep van rode uien met gruyèrebroodjes 4 personen 0 min voorbereiden 25 min bereiden 0 min wachten waardering7.1obv 14 waarderingen HoofdgerechtVegetarischFrans Ingrediënten flinke klont roomboter 4-5 grote rode uien, gesnipperd of in ringen 150 ml witte wijn ...

Eetplezier: De Ultieme Uiensoep

http://eetplezier.blogspot.be/2011/11/de-ultieme-uiensoep.html

... De Ultieme uiensoep Misverstanden zijn er om de wereld uit te worden geholpen. Wie denkt dat je een smakelijke uiensoep maakt door even snel wat van die knollen aan te bakken, om er daarna een hoeveelheid bouillon op te gieten, heeft het helemaal bij het verkeerde end.Uien ...

Romige uiensoep met emulsie van geroosterde knoflook en peterselie | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/romige-uiensoep-met-emulsie-van-geroosterde-knoflook-en-peterselie

... Romige uiensoep met emulsie van geroosterde knoflook en peterselie - Pel de uien en de knoflookteentjes en hak ze fijn. Verhit de olie in een diepe pan. Laat de ui en de knoflook gedurende 4 minuten zachtjes zweten zonder al te veel te kleuren.  Schep 2 eetl. ui en knoflook ...

Uiensoep met cognac en kaastoast - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/uiensoep/uiensoep-cognac-kaastoast

... etje drijven. Wie niet van soppig brood in zijn soep houdt, kan de kaastoast er natuurlijk ook apart bij eten. OpmerkingEen goede uiensoep is diep reebruin van kleur, sterk als een dubbelgetrokken ossenstaartbouillon en gevuld met zoete slierten die als het ware wegsmelten op je tong. Ik vind het altijd weer wonderlijk hoe je van weinig meer dan uien en water zoiets krachtigs kunt brouwen. Iedereen maakt uiensoep natuurlijk op zijn eigen manier; met of zonder bloem, met of zonder wijn, al dan niet gegratineerd met kaas. Maar hoe je het verder ook doet, de soep wordt pas echt lekker als je de uien heel lang en rustig laat stoven tot ze zacht en zoet zijn. uiensoep is slow food, eten waaraan je alleen moet beginnen als je er alle tijd en aandacht aan kunt geven die het verdient. KookboekHet recept 'Uiensoep met cognac en kaastoast' is afkomstig uit het kookboek... Comfort foodJanneke Vreugdenhil'Comfort food' gaat over eten zoals eten bedoeld is: om onszelf en de onzen te voeden, te verwarmen en te verwennen. Eten om het leven te vieren - ook als het... lees verder© Nieuw Amsterdam. ...

Jeroen Meus - Gebrande uiensoep met ham en kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebrande-uiensoep-met-ham-en-kaas

... Gebrande uiensoep met ham en kaas - Naast een klassieke Franse uiensoep kan je ook eens een variant uitproberen op basis van gebrande uien. Het is de ideale soep voor de doe-het-zelver want een bunzenbrander komt hier goed van pas. Het wordt een dampend bord genot, wanneer ...

Uit de keuken van Levine: februari 2007

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007_02_01_archive.html

... ank vloeide overvloedig, iedereen was aardig en de zee blauw. Van het eten kan ik me niet zoveel meer herinneren, behalve dan die uiensoep! We aten het in een klein restaurantje met gele tegels op de vloer, houten tafels en rood geverfde stoelen. Die soep was zo lekker dat ik het me nu nog steeds herinner. Of was het misschien toch het mooie weer, het vriendje en de liefde die de soep zo lekker maakte?Ik heb inmiddels nog vele keren uiensoep gegeten, maar de smaak is nooit zo als in mijn herinnering.Afgelopen weekend heb ik toch maar weer eens een poging gewaagd om een perfecte uiensoep te maken en warempel ...... dit recept is een blijvertje!De runderbouillon heb ik eerst zelf ...

Uiensoep à la Les Halles - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/uiensoep/uiensoep-les-halles

... oven tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Neem ze uit de oven.Verwijder het laurierblad uit de soep en gooi het weg. Schep de uiensoep in vuurvaste soepkommen en zet ze op een bakplaat. Leg een snee toost op elke kom soep en verdeel er de kaas over. Zet 10 tot 15 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is en de randen van de toost goudbruin zijn. Neem uit de oven en dien onmiddellijk op. OpmerkingDeze robuuste uiensoep weerspiegelt het wezen van Parijs. De soep werd bekend als het klassieke versterkende hapje dat vroeger 's nachts in zowel grote als kleine bistro's in de buurt van Les Halles, de voormalige centrale markt, werd geserveerd.U kunt tegenwoordig nog steeds naar de voormalige marktwijk gaan en een kom gegratineerde soep bestellen bij de eerbiedwaardige Au Pied de Cochon, die blijft zorgen voor een stroom nachtvlinders die goed weten waar ze een maaltijd kunnen vinden wanneer de rest van de stad op een oor ligt. KookboekHet recept 'Uiensoep à la Les Halles' is afkomstig uit het kookboek... Uit eten in ParijsMarlena SpielerBezoekers aan Parijs zijn altijd onder de indruk van de toewijding van de Parijzenaars aan het allerbeste eten. Verkopers uit streken in heel Frankrijk staan op markten... lees verder© Good Cook Publishing. ...

Recept voor paling in 't groen - hof van cleve style | njam!

http://www.njam.tv/recepten/paling-t-groen-hof-van-cleve-style

... voorbereiden: Fileer de palingen tot op de graat. Snijd de graat in stukken en spoel in koud water, zet opzij voor de saus. Spoel de filets en snijd de buikholte eraf. Snijd de filets in 2 en stop in een vacuüm zakje met de boter. Trek luchtledig en gaar 50 minuten ...

Recepten - Varkenskroontje met lenteragout

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Varkenskroontje_met_lenteragout_1

... Bereidingswijze Varkenskroontje: Kruid het varkenskroontje met zwarte peper en zout en kerf het vet in. Bak het kort langs alle kanten in wat boter. Leg de ui en de wortel in de braadslee. Nu mogen ook de tijm, de laurier en het teentje look erbij. Zet gedurende 10 minuten ...