Pizza met bresaola en mozzarella van John Torode - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/pizza/pizza/pizza-bresaola-mozzarella-john-torode

... hn Torode je op elke mogelijke wijze rundvlees te bereiden. Naast geweldige recepten geeft hij ook uitgebreide informatie over de verschil... lees verder© Unieboek - Van Dishoeck. ...

De keuken van Johanna: Tarte tatin met Calvados

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2013/02/tarte-tatin-met-calvados.html

... mijn huis in het buitengebied tussen de koeien en boerderijen had ik van de week weer eens een echte verse slagroom gekocht. Het verschil met slagroom uit de supermarkt en deze kan elke leek proeven. Wat een eerlijke en volle room smaak. Deze slagroom moest ik gewoon gebruiken voor dit oven-heerlijke nagerecht.Tarte tatin met Calvados Ingrediënten: 275 gram vers bladerdeeg (in het koelvak Backini) 800 gram (ongeveer 5 kleine) handappels, gesorteerd zoet en zuur 100 gram lichte bruine basterd suiker 100 milliliter Calvados 50 gram roomboter (in stukjes) (ook vers van de Landwinkel)Attributen: Tarte tatin pan 24 ØBereiding: Verwarm de oven voor op 190 graden (heteluchtoven 180 graden). Schil de appels en halveer deze. Verwijder het klokhuis en zet opzij. Verwarm de pan op een matig vuur, voeg de suiker en Calvados toe. Laat de suiker zach ...

De keuken van Johanna: februari 2013

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2013_02_01_archive.html

... mijn huis in het buitengebied tussen de koeien en boerderijen had ik van de week weer eens een echte verse slagroom gekocht. Het verschil met slagroom uit de supermarkt en deze kan elke leek proeven. Wat een eerlijke en volle room smaak. Deze slagroom moest ik gewoon gebruiken voor dit oven-heerlijke nagerecht.Tarte tatin met Calvados Ingrediënten: 275 gram vers bladerdeeg (in het koelvak Backini) 800 gram (ongeveer 5 kleine) handappels, gesorteerd zoet en zuur 100 gram lichte bruine basterd suiker 100 milliliter Calvados 50 gram roomboter (in stukjes) (ook vers van de Landwinkel)Attributen: Tarte tatin pan 24 ØBereiding: Verwarm de oven voor op 190 graden (heteluchtoven 180 graden). Schil de appels en halveer deze. Verwijder het klokhuis en zet opzij. Verwarm de pan op een matig vuur, voeg de suiker en Calvados toe. Laat de suiker zach ...

Gegrilde asperges met burrata, bloedappelsien en garnalen » Kokerellen Snel & gezond

https://www.kokerellen.be/gegrilde-asperges-met-burrata/

... e asperges met burrata mag je mij altijd wakker maken. Ken jij deze kaas al? Burrata is een zusje van de buffelmozzarella met het verschil dat de binnenkant wordt opgevuld met room. Zo krijg je een zalig lekker binnenste, super smeuïg, romig en zijdezacht. Burrata is zeker niet sterk van smaak en kan daarom veel mensen bekoren. Geef er je eigen toets aan door de kaas te kruiden met je persoonlijke favoriete smaakmakers. Ik ga voor wat lekkere olijfolie, peper en zout. Meer heb je niet nodig naar mijn mening! Burrata kan je tegenwoordig bij alle grote supermarkten vinden. Het zit verpakt in een plastiek potje met vloeistof net zoals mozzarella, maar omdat de kaas zo zacht (en dus breekbaar) is wordt hij in een har ...

Panna cotta, verbenamousse en -meringue en citroengranité | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/panna-cotta-verbenamousse-en-meringue-en-citroengranite

... roengranité - Begin met het maken van de verbenasuiker. Maal 400 g suiker in een vijzel fijn met de verbena. Je doet dit best in verschillende keren. Dat maakt het vijzelen makkelijker. Maal tot de suiker groen ziet van de verbena. Voor de meringues neem je 140 g ver ...

Gemakkelijke vanille cupcakes: basis recept » Kokerellen Alles in één kom

https://www.kokerellen.be/vanille-cupcakes/

... Vanille cupcakes, iedereen is er dol op! Maar er is zoveel verschil in smaak, textuur en uitzicht dat ik graag met jullie mijn favoriete recept deel om de allerlekkerste gemakkelijke vanille cupcakes te maken. En dat met maar 6 ingrediënten. En alles in één pot. Ik ...

Pasta met selderij en linzen | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/pasta-met-selderij-en-linzen/

... en, het dieet van die ene mevrouw omarmen of die of deze politicus hun steun geven. Magisch denken. Volgens mij is er niet echt verschil tussen de kindertjes die van zichzelf hun voet alleen op de hele stoeptegel mogen zetten – de streep ertussen raken brengt ongeluk, weet u nog wel? – en de grote mensen die denken, hopen, de koers van het noodlot althans ten aanzien van henzelf te kunnen beïnvloeden door over te stappen op cholesterolverlagende margarine, light chips, bacterieyoghurt. Net zo verbazingwekkend is het oprechte geloof van degene die al dat spul ontwikkelen en op de markt brengen. Echt, ik spreek bollebozen in Wageningen en bij de grootindustrie die serieus menen dat de mensh ...

Tagliatelle met ham, feta en courgette | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-ham-feta-en-courgette/

... vroeg. Zwarte peper verliest zijn aroma na een paar minuten. Vergeet de peper op het vlees voor het bakken maar eens. Proef je verschil? Nou dan. We gaan pasta maken. Niet van Jamie, maar van mij. Een lekkere woensdagse pasta, makkelijk, met groente erin. En basilicum, hoewel platte peterselie ook fantastisch smaakt. Snijd de courgette in dikke snippers door er telkens schuin naar het midden toe wat af te snijden, alsof je met een mes een potloot slijpt, maar dan nogal stomp. Snippers van de maat van een beetje platte walnoot. Fruit de sjalotten op niet te hoog vuur net aan glazig in een scheutje olie. Voeg de courgette toe en zet een deksel schuin op de pan. Handige kokers, die kunnen timen, doen nu de pasta in veel kokend water met zout. De courgette heeft op dat halfhoge vuur maar een minuut of zeven nodig, net zoiets als de pasta. Pureer na die zeven minuten de tomaten heel kort, één puls, met de staafmixer, en voeg ze toe. Doe er zout bij, de ham en de basilicum. Giet de pasta af en meng met het courgettemengsel en nog een extra straaltje olie. Verkruimel de feta erover. Peper erbij mag ook, mits batterijloos gemalen. Pasta met courgette en feta Voor 4 personen: 1 courgette 3 sjalotten of 1 ui, in dunne plakjes olijfolie 400 gram tagliatelle of fettuccine 2 gepelde tomaten uit blik 3 iets dikkere plakken parm ...

Carolines blog: Pistache-gemberbiscotti

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2012/12/pistache-gemberbiscotti.html

... rden gebakken; de eerste keer als rol en de twee keer in plakjes gesneden. Biscotti betekent 2 keer gebakken. Wat nu precies het verschil  tussen biscotti en cantuccini is, heb ik even gegoogled. Ik kwam er achter dat met beide benamingen hetzelfde koekje wordt bedoeld. In Toscane noemen ze het cantuccini en zo worden ze ook genoemd als het recept afwijkt van de traditionele ingrediënten. Orgineel behoort er alleen suiker, bloem, eieren, pijnboompitten en amandelen in te zitten. Beslist geen boter of vet, omdat ze daardoor meestal vrij droog zijn worden ze  geserveerd als een after diner dessert met een glaasje vin santo waar je ze in kunt dopen. Men serveert ze ook wel bij de koffie en thee. Hoe je ze ook wilt noemen, ze zijn ontzettend lekker en natuurlijk erg leuk om ze na het kerstdiner bij een kopje cappuccino of espresso te serveren. Print Friendly Geplaatst door Caroline Brouwer op 09:20 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: gember, koekjes, Ottolenghi, pistachenootjes ...

Recept nieuwe kriel met Parmaham, rucola en extra vergine olijfolieOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/verse-kriel-met-parmaham-rucola-en-extra-vergine-olijfolie/

... et meer tegenwoordig, men haalt nu met hakselen, malen en centrifugeren de olie uit de vruchtjes en hun pitten. Er zijn grote verschillen in kwaliteit tussen extra vergine oliën. Helaas worden die uitgedrukt in de prijs. En binnen de heel lekkere oliën zijn er verschillen in aard, geur, smaak, veroorzaakt door herkomst, boomras en moment van plukken. In Spanje, waar ruimschoots de meeste olijfolie vandaan komt, plukt men laat, wat een milde, gouden olie oplevert. In Italië, en dan vooral Toscane en zuidelijker, houdt men van de pittige groenheid van vroeger in het jaar gemaakte olie. Al deze informatie en nog meer kregen wij culinaire schrijvertjes vorige week liefdevol ingemasseerd bij een promotioneel samenzijn waar Italianen de lof zongen ...