Jeroen Meus - Hammousse en witte asperges met briochetoast - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hammousse-en-witte-asperges-met-briochetoast

... se vite en vang de jus op. Dat wordt je hammousse. Laat de jus een beetje opstijven in de koelkast. Gebruik de overschot van het vlees om er vleessalade van te maken (zie EXTRA). Klop de room op tot yoghurtdikte. Spatel hem voorzichtig door de afgekoelde jus en laat opstijven in de koelkast. De asperges en de afwerking Schil de asperges met een dunschiller en zet ze op in koud water met een snuif zout. Breng aan de kook. Zet het vuur uit maar laat de asperges in het water liggen. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Smelt een klontje boter in een steelpan. Snijd dikke toasten van het brood. Snijd ze in driehoeken en leg ze op een bakplaat. Smeer ze in met gesmolten boter. Zet de toasten in de oven. Vul een maatbeker met heet water. Zet er een lepel in. Giet de asperges af en laat ze uitlekken op een schone keukenhanddoek. Verdeel de asperges over de borden. Droog de lepel af. Maak met behulp van de warme lepel een quenelle hammousse en leg ze naast de asperges. Werk af met een toefje tuinkers en leg er een toast bij. EXTRA: Vleessalade Meng het vlees met de mayonaise. Mix de augurken, zilveruitjes en kappertjes kort in de h ...

Recept voor Lekker feestmenu - Voorgerecht: Zalmcarpaccio met tomaat en ui | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/lekker-feestmenu-voorgerecht-zalmcarpaccio-met-tomaat-en-ui/

... Menugang: voorgerecht Bereidingstijd: 20 min Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad Prijs: Lage kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen Anijszaadjes Toevoegen Zout Toevoegen 300 g verse zalmcarpaccio (in dunne plakjes gesneden) Toevoegen ...

Recepten - Kalfsragoût met madera en dragon

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Kalfsragout_met_madera_en_dragon

... choongemaakte groenten klein en kook ze 25 minuten in koud water met de bouillonblokjes, laurier, tijm en kruidnagels. Voeg er de vleesblokjes bij en laat nogmaals 45 minuten pruttelen. Neem het gare vlees en de groenten uit het kooknat en hou warm. Klop de eierdooiers los met de room en breng o ...

Carpaccio van bresaola (lekker kerst voorgerecht!) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/carpaccio-bresaola-kerst/

... bij andere gelegenheden de komende tijd. Black Angus bresaola De bresaola die ik als basis gebruik is gemaakt van Black Angus rundvlees. Kwaliteitsrundvlees en mals van smaak. Deze wordt gedroogd waardoor je lekker rundervleeswaren krijgt. Lekker op brood, maar dus ook als basis voor een lekker en makkelijk voorgerecht. We gebruikten een aantal andere ingrediënten om het helemaal af te maken: balsamicocrème, pistachenootjes, Parmezaanse kaas en rucola. Het resultaat is heerlijk en extra fijn, het is klaar in een handomdraai. 4-gangen diner Binnenkort vertel ik jullie alles over de rest van ons 4-gangen diner, inclusief de gehele menukaart. Ideaal als je nog wel wat inspiratie kunt gebruiken! Instructies Hak de pistachenootjes grof. Zet 4 borden op je aanrecht. Verdeel de bresaola over de borden. Leg een handje rucola op de bresaola. Verdeel circa 1 el ...

Recept voor carpaccio van rundsvlees | njam!

http://www.njam.tv/recepten/carpaccio-van-rundsvlees

... eg de kokkels toe. Blus met witte wijn en kruid af met peper en zout. Kook de kokkels tot ze opengaan en laat afkoelen. Snijd het vlees heel dun met een snijmachine en leg op een koud bord. Kook de wijnazijn samen met de suiker tot siroop, laat afkoelen en doe in een spuitbus. Kook de roosjes bloemkool in gezouten water, spoel af met ...

Stoofvlees

http://www.omasrecepten.com/recepten/Vleesgerechten/Stoofvlees.html

... class="recipe">Stoofvlees Dit gerecht kan goed ingevrozen worden.Ingrediënten :2 kg stoofvlees2 ajuinen boter stoofvleeskruiden2 eetlepels mosterd4 blaadjes laurier2 lepels bisto Bereiding : Snij het vlees in stukken,verwijder al het vet. Bruin het vlees in boter en ...

Recepten - Koninginnenhapje

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Koninginnenhapje

... tjes in gezouten water en verfris ze onmiddellijk onder koud stromend water. Haal de kip uit de pan en zeef de bouillon. Haal het vlees van de kip. Maak een roux met 4 delen boter en 5 delen bloem. Roer er kippenbouillon door tot je een smeuïge, maar vaste saus krijgt. Laat eens  goed doorkoken om de bloemsmaak weg te werken. Doe er de kip, de balletjes en de champignons met het kookvocht bij. Laat sudderen met de helft van de room. Maak een liaison van de eierdooiers en de rest van de room en roer ook die door de bereiding. De saus moet goed gebonden zijn, maar ze mag niet meer koken. Servee ...

Recept voor Pompoensoep met runderbouillon | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/pompoensoep-met-runderbouillon/

... 00 g pompoensoepgroenten Toevoegen 1,5 l water Toevoegen 35 g Solo Bakken en Braden Toevoegen 2 bouillonblokjes vlees Toevoegen Bereidingswijze Stoof de groenten in de Solo, voeg het water en de bouillonblokjes toe en laat dit 45 min. pruttelen. Mix de soep, zeef ze en breng ze op smaak met zout en peper. Geniet van Pompoensoep met runderbouillon ...

Recept voor Nazomerwok | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/nazomerwok/

... a schoon en snijd in reepjes. Snijd het pepertje in ringetjes en de courgette in kleine blokjes. Schil en hak de gember.Snijd het vlees in reepjes, bestrooi met peper en zout en bak aan in de wok of sauteuse in wat olijfolie. Het vlees hoeft niet te kleuren. Voeg de paprika en gember toe en bak even mee. Voeg vervolgens de courgette en nootjes toe en bak even mee. Voeg op het allerlaatste de boontjes toe en laat mee opwarmen.Sla de eiwitten stijf met een snuifje zout. Roer de mascarpone los en spatel er de eiwitten onder. Doe er de kaas en gesnipperde bieslook bij en laat enkele uurtjes opstijven in de koelkast.Halveer de lente-ui over de lengte zodanig dat de helften nog aan elkaar blijven zitten, bestrijk ze lichtjes met olie en leg ze kort op de grill.Verdeel de groentewok over 4 borden, garneer met een quenelle bieslookkaas en met een gegrilde lente-ui. Lekker met gekookte graantjes zoals gerst of tarwe. Geniet van Nazomerwok ...

Makkelijke coquilles op Aziatische wijze - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/makkelijke-coquilles-op-aziatische-wijze/

... Makkelijke coquilles op Aziatische wijze Coquilles of Sint Jacobsschelpen zijn schelpdieren die een beetje vlezig qua structuur zijn. Dit leent zich dus heel goed voor een mooi gebakken gerechtje. Coquilles hebben weinig nodig omdat ze van zichzelf al zo smaakvol zijn, ...