Kefir | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/kefir/?pfstyle=wp

... r Bauwens. Wie snel is zal het nog ergens (2e hands) te pakken kunnen krijgen. Met dat boekje in huis haal je totaal uit je kefir wat erin zit. Recepten die men in de jaren zeventig niet had kunnen bedenken. wat zeg ik? Recepten waar ik helemaal van sta te kijken. Is dat wat je allemaal kunt maken met Kefir? Ik noem even een paar dingen op. Kwark, ricotta, mascarpone, zure room, kwarktaart, kaascake. Met waterkefir kun je zuurkool maken of zuurdesembrood bakken. En de kefir zelf die koop je via Kefir. Heel verschil met de jaren zeventig. Zeg nou zelf. Leuk? Delen dan: ...

Kefir | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/kefir/

... r Bauwens. Wie snel is zal het nog ergens (2e hands) te pakken kunnen krijgen. Met dat boekje in huis haal je totaal uit je kefir wat erin zit. Recepten die men in de jaren zeventig niet had kunnen bedenken. wat zeg ik? Recepten waar ik helemaal van sta te kijken. Is dat wat je allemaal kunt maken met Kefir? Ik noem even een paar dingen op. Kwark, ricotta, mascarpone, zure room, kwarktaart, kaascake. Met waterkefir kun je zuurkool maken of zuurdesembrood bakken. En de kefir zelf die koop je via Kefir. Heel verschil met de jaren zeventig. Zeg nou zelf. Leuk? Delen dan: ...

Uit de keuken van Levine: Mon Chou en een workshop bij restaurant Sucre

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012/07/monchou-en-een-workshop-bij-restaurant.html

... Mon Chou en een workshop bij restaurant Sucre Vraag aan 10 willekeurige personen wat je kunt doen met Mon Chou en meer dan de helft zal “Mon Choutaart (met kersen)” antwoorden. Ook Google weet raad met de zoekterm “Mon Chou”. Ik kreeg maar liefst 191.000! ...

Recept voor paling in 't groen - hof van cleve style | njam!

http://www.njam.tv/recepten/paling-t-groen-hof-van-cleve-style

... voorbereiden: Fileer de palingen tot op de graat. Snijd de graat in stukken en spoel in koud water, zet opzij voor de saus. Spoel de filets en snijd de buikholte eraf. Snijd de filets in 2 en stop in een vacuüm zakje met de boter. Trek luchtledig en gaar 50 minuten ...

Recept voor garnalenbisque | njam!

http://www.njam.tv/recepten/garnalenbisque

... bereiden:      Pel de garnalen.      Kleur de ajuin, de look, de wortel en de selder samen met de tijm en de laurier aan in een scheutje olijfolie. Doe de garnaalkoppen en de tomatenpuree erbij en laat even meebakken. Blus met cognac en flambeer. Voeg ...

Kreeftensaus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kreeftensaus

... garnalenkoppen erbij . Laat dit 5 à 10 minuten sudderen. Doe de bloem erbij en roer om te binden. Voeg dan de tomatenpuree, het water en de witte wijn erbij totdat alles onderstaat. Breng op smaak met de PH kreeftenbouillon, peper en zout Laat dit opkoken en minstens een half uur tot 45 minuten sudderen. Zeef de saus en pers al het vocht goed uit de garnalen. Werk af met de ...

Uit de keuken van Levine: Woensdag = bakdag (3)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2010/07/woensdag-bakdag-3.html

... Woensdag = bakdag (3) Vandaag heb ik me weer eens gewaagd aan het bakken van zuurdesembrood. Ik heb er zelfs 3 verschillende gemaakt (en dan van ieder 2). De desem heb ik gemaakt volgens de beproefde werkwijze van peter Reinhart: The Pineapple juice Solution.Pain ...

Recept voor vispannetje | njam!

http://www.njam.tv/recepten/vispannetje

... de garnaalkoppen opzij. Haal de coquilles uit hun schelp, verwijder de baarden en spoel de nootjes 10 minuten onder koud stromend water. Haal de magen van de baarden en spoel de baarden 10 minuten onder koud stromend water zodat al het zand eruit gaat. stoof de mosselen: Smelt een klontje boter in een kookpot en stoof hierin de ajuin, groene ...

Bisque van grijze garnalen met kerstomaatjes en krokantje | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/bisque-van-grijze-garnalen-met-kerstomaatjes-en-krokantje

... 5 minuten bakken. Voeg de tomatenpuree en de steranijs toe. Doe er vervolgens de garnaalkoppen en schalen bij. Bevochtig met 4 l water. Breng aan de kook en laat gedurende 2 uur pruttelen. Zeef en laat voor de helft inkoken. Blancheer de kerstomaatjes gedurende 30 seconden en koel ze onmiddellijk in ijskoud water, pel ze. Serveer de bisque met de garnalen en de kerstomaatjes. Ingrediënten 1 kg ongepelde grijze garnalen (bewaar de koppen en schalen) 20 kerstomaatjes 2 uien 1 teentje look 1 venkel 1 prei 6 tomaten verse tijm verse laurier 40 gr geconcentreerde tomatenpuree (blikje) 1 el bloem 1 steranijs 1 scheutje koolzaadolie 4 l wate ...

Uit de keuken van Levine: Ciabatta

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011/09/ciabatta.html

... Ciabatta Prachtige ciabatta al zeg ik het zelf :-).Het geheim van zo'n prachtige ciabatta met grote gaten is naast een goed recept (dat spreekt natuurlijk voor zich), bloem met een hoog eiwitgehalte (ik heb tarwebloem met een eiwitgehalte van 13,8% gebruikt), heel ...