Wildsoep met gehaktballetjes en savooiekool - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/meer-soep/wildsoep-gehaktballetjes-savooiekool

... 30 min bereiden 0 min wachten waardering7.5obv 11 waarderingen VoorgerechtVleesHollands Ingrediënten 2 liter wildbouillon 200 g wildgehakt 50 g vetspek, fijngehakt 25 g boter 1 sjalotje, fijngesnipperd 1 teentje knoflook, fijngehakt 2 eetlepels bladpeterselie, fijngehakt 20 g fijn wit broodkruim ca. 100 g savooiekool 2 tot 3 lente-uitjes, in r ...

Jeroen Meus - Kleine wildburgers met veenbessen en appel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kleine-wildburgers-met-veenbessen-en-appel

... en appel - Zelfs een kleine hamburger kan omgetoverd worden tot een verfijnd warm hapje. Dit is een recept voor mini-burgers van wildgehakt, met een zoetzure appelcompote, wat veenbessenconfituur, frisse waterkers en geserveerd tussen twee krokante rondjes getoast brood. De basis-vleesbereiding van de k ...

Jeroen Meus - Kerstgehaktbrood, knolselderpuree en kool met spekjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kerstgehaktbrood-knolselderpuree-en-kool-met-spekjes

... en scheut cognac of calvados. Flambeer de pan voorzichtig of laat de meeste alcohol verdampen. Roer de aanbaksels los. 3. Doe het wildgehakt in een mengschaal, voeg de noten, de abrikozen, de gebakken uisnippers en het broodpapje toe. Meng alles zorgvuldig. 4. Kruid het vleesmengsel met een snuifje gemalen steranijs, wat kaneelpoeder, peper van de molen en zout. Doseer de winterse kruiden, zodat ze de smaak niet overheersen. 5. Leg een bakmatje of een vel bakpapier op de vlakke ovenschaal, of wrijf een braadslee in met een klontje boter. Bol het vleesmengsel tot een egaal gehaktbrood en leg het op of in de schaal. 6. Smelt een beetje boter en stri ...