Jeroen Meus - Chocolademousse met koffie, vanillesaus met amaretto en amandelkoekjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocolademousse-met-koffie-vanillesaus-met-amaretto-en-amandelkoekjes

... chocolademousse met koffie, vanillesaus met amaretto en amandelkoekjes - Het lijkt een gewone chocolademousse maar Jeroen maakt deze klassieker toch een tikkeltje spannender met een vleugje koffiesmaak. De vanillesaus met amaretto en de crispy amandelkoekjes maken dit ...

Jeroen Meus - Profiteroles met frambozencoulis, roomijs en witte chocolade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/profiteroles-met-frambozencoulis-roomijs-en-witte-chocolade

... Profiteroles met frambozencoulis, roomijs en witte chocolade - Soezen laten zich op allerlei manieren vullen: bv. met banketbakkersroom, slagroom of met een hartige vulling. Ik vul ze met een bolletje vanille-ijs voor een zomers dessert met een frambozencoulis en vers ...

Tiramisu met chocolademousse - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/tiramisu/tiramisu-chocolademousse

... obbig geslagen 4 eetlepels cacaopoeder Bereiden Klop de eidooiers wittig met de suiker. Klop de mascarpone erdoor. Sla 3 van de eiwitten stijf en spatel deze door het mascarponemengsel.Schep een deel van het mengsel op de bodem van een glazen schaal of glas, doop de lange vingers in de koffie en de amaretto en leg ze op het mascarponemengsel (licht aandrukken).Smelt de chocola en laat hem een beetje afkoelen. Meng de lobbig geslagen room erdoor en schenk een dunne laag over de mascarponelaag. Schep hierop weer lange vingers, dan mascarpone. Ga door tot de glazen vol zijn.Bedek ...

Te gekke chocolademousse met sesamkoekjes, gedroogde kersen en amaretto | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/te-gekke-chocolademousse-met-sesamkoekjes-gedroogde-kersen-en-amaretto

... htjes smelten, en roer af en toe. Voeg intussen de suiker toe aan de dooiers en klop ze tot het opgelost is en smeuïg. Klop de eiwitten in een schone kom met een snuifje zout tot ze kleine piekjes vormen. In een derde kom klop je de room op tot hij zachte piekjes vormt. Als de chocolade gesmolten is, haal je de kom voorzichtig uit de pan en zet je ze opzij. Meng 75ml amaretto en het cacaopoeder bij de dooiers. Doe er nu de geklopte room bij en meng opnieuw. Roer ...

Sas Kookt!: mei 2010

http://saskookt.blogspot.be/2010_05_01_archive.html

... chocolademousse met gekonfijte sinaasappelschil en munt Dit weekend hebben we een (laat) verjaardagsfeestje gegeven voor de verjaardag van mijn vriend. Als voorgerecht maakte ik een insalata caprese (tomaat-mozarella dus), daarna lasagna en als dessert heerlijke ch ...

Chocolademousse | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/chocolademousse

... ocolade. Roer de eierdooiers voorzichtig door de gesmolten chocolade. Klop het eiwit op met de suiker. Bij het opkloppen van de eiwitten is het uiterst belangrijk dat het recipiënt en de kloppertjes van de mixer proper zijn. Eiwit zal nooit stijf worden als er vet in de buurt is. Zorg er bij het scheiden van eiwit en eigeel ook voor dat er geen eigeel in het eiwit komt. Meng het opgeklopte eiwit door het chocolademengsel. Zorg dat ze allebei op kamertemperatuur zijn. Als de chocolade te warm is, gaat het eiwit direct vloeibaar worden. Als het te koud is, gaat de chocolade direct klonteren. Ingrediënten 100 gr ch ...

Granita van frambozen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/granita-van-frambozen

... Granita van frambozen - Meng alle ingrediënten en laat deze even inkoken. Giet uit in een ovenschaal met rand en plaats in de diepvries. Terwijl het mengsel aan het vriezen is, regelmatig (om de 20 min) dooreen roeren met een vork tot je een korrelachtige substantie ...

In de kijker: het enige echte 'The Voice knop' taartje | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/in-de-kijker-het-enige-echte-voice-knop-taartje

... ierkant. Steek de cake uit in een vierkant even groot als de bolvorm. Bedek de cake met de rode fondant. Werk af met een streepje witte fondant. Maak het chocoladekrokantje. Smelt chocolade. Meng met verkruimelde feuilletine en gesmolten boter. Strijk uit op de ch ...

Jeroen Meus - Chocolademousse met cacaocrumble - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocolademousse-met-cacaocrumble

... elnoten erbovenop. Dat belooft alleen maar goeds! - De chocolademousse Smelt de chocolade au bain-marie.Scheid de dooiers en de eiwitten.Doe de eigelen en de suiker in een grote mengkom en klop ze tot een schuimige bleke massa (ruban).Giet de gesmolten chocolade bij het eiermengsel. Spatel alles door mekaar.Neem een propere en vetvrije mengkom en klop de eiwitten tot een vast schuim. Spatel het eiwitschuim in delen onder het chocolademengsel. Roer voorzichtig en geduldig zodat er voldoend ...

Chocolademousse met gekonfijte sinaasappelschil en munt | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/chocolademousse-met-gekonfijte-sinaasappelschil-en-munt

... chocolademousse met gekonfijte sinaasappelschil en munt - Schil de sinaasappels zeer dun en snij de schillen in reepjes. Blancheer de reepjes 3 keer 3 minuten, telkens in vers water. Breng de suiker met 2 eetlepels water op een zacht vuurtje aan de kook. Roer regelmatig ...