Jeroen Meus - Eton mess - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/eton-mess

... de spuitzak en spuit egale toefjes op de bakplaat. Bak 2 uur in de voorverwarmde oven.Mix de opgewarmde aardbeien tot een gladde coulis. Doe de room, de mascarpone, de bloemsuiker en de zaadjes van de vanillestok in een ruime mengkom. Voeg de zeste van de limoen toe, samen met een beetje limoensap. Klop alles op met de keukenmachine Laat de coulis en de mascarponeroom even afkoelen in de koelkast.Snijd de verse aardbeien in stukjes. Bouw het dessert op. Verkruimel eerst de meringue in de dessertglazen. Leg er enkele aardbeienstukjes bovenop, gevolgd door een lepel mascarponeroom. Werk het dessert af met wat coulis. Hou deze volgorde aan tot het glas gevuld is. ...

Brochette van aardbeien met basilicum | VTM Koken

https://koken.vtm.be/piet-speelt-met-vuur/recept/brochette-van-aardbeien-met-basilicum

... g de room erover. Versier met een klein beetje peper Ingrediënten peper Voor de brochettes balsamico 20 aardbeien suiker voor de coulis 1 vanillestok 20 gr suiker 2 dl witte wijn 150 g aardbeien voor de slagroom 2 dl room 20 gr suiker enkele blaadjes basilicum ...

Coulis van rode vruchten

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/coulis-van-rode-vruchten

... coulis van rode vruchten - Een coulis van rode vruchten is een heerlijk sausje dat jouw favoriete dessert helemaal afmaakt. coulis maken is ook helemaal niet moeilijk: in 15 min geniet je van dit sausje.  - Breng het water aan de kook met de suiker.Roer niet om ...

Rijstpudding met bosvruchten - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/rijstpudding/rijstpudding-bosvruchten

... en 120 g dessertrijst (rondkorrelige rijst) 100 g fijne tafelsuiker 125 g crème fraîche 1 vanillestokje 750 ml melk voor de coulis een doosje aardbeien een doosje frambozen het sap van ½ citroen suiker Bereiden Bereid de rijst voor: spoel de rijst onder de koude kraan en laat hem uitlekken. Doe de rijst in kokend water en laat hem 3 minuten koken. Giet af en zet weg.Doe de suiker en crème fraîche in een pan met zw ...

Jeroen Meus - Omelette Sibérienne met aardbeien, blauwe bessen en roomijs - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/omelette-siberienne-met-aardbeien-blauwe-bessen-en-roomijs

... omelette Sibérienne af te werken.Giet de platgekookte aardbeien in een maatbeker en mix met een staafmixer tot een gladde coulis. Laat vervolgens afkoelen in de koelkast.Spoel de verse aardbeien onder koud water, verwijder de kroontjes en snij ¾ van de aardbeien in stukjes.Schep het vanille-ijs in een kom en roer het even door. Meng er de gesneden aardbeien en de blauwe bessen onder. Meng er vervolgens enkele lepels koude aardbeien coulis onder.Schep het ijs met het fruit in de kom met de cake en dek de kom volledig af met de rest van de cake.Steek de omelette Sibérienne minstens 3 uur in de diepvries, tot het geheel volledig is bevroren.Doe de eiwitten in de kom van de keukenmachine en klop ze stijf.Voeg er de suiker aan toe en laat de machine nog even stevig draaien, tot je een stevige meringue hebt.Haal de omelette Sibérienne uit de vorm en verwijder de folie. Leg de omelette op een groot bord en lepel er de meringue over.Laat het eiwit lichtjes karameliseren met een gasbrandertje.Snijd de omelette in stukken en serveer een stukje met wat extra aardbei, blauwe bes en coulis. ...

Gentse kop van aardbeien, citrusvruchten en banaan | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/gentse-kop-van-aardbeien-citrusvruchten-en-banaan

... tjes op een propere, droge handdoek. Laat de gelatineblaadjes weken in koud water. Kook de siroop op en meng met de passievruchtencoulis met de pitjes. Doe er de uitgeknepen gelatineblaadjes bij, roer er de citrus onder. Pel de bananen en kuis de aardbeien op. Doe nu de fruitsoorten in een plastic doosje met folie, te beginnen met de pompelmoes en sinaasappel. Doe er als la ...

Jeroen Meus - Trifle met aardbei, advocaatmousse, cake en meringue - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/trifle-met-aardbei-advocaatmousse-cake-en-meringue

... in de koelkast.Doe de bevroren aardbeien, het citroensap en de suiker in een steelpan. Laat het geheel 5 minuten doorkoken.Mix de coulis en laat het door een zeef in een kommetje lopen. Laat de coulis even afkoelen.Verwijder de kroontjes van de verse aardbeien en snijd de aardbeien in stukken. Breek de cake en de meringue in stukjes.Spuit wat mousse van advocaat in een glas, lepel er aardbeien bovenop. Voeg daarna een laagje coulis toe, gevolgd door stukjes cake en meringue. Herhaal de laagjes tot het glas gevuld is. Eindig met een lepeltje coulis. ...

Aardbeien met meringue en crumble

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/aardbeien-met-meringue-en-crumble

... djes van de aardbeien en snijd de vruchten in niet te kleine stukjes. De helft ervan dient om een salade te maken de rest voor de coulis. Voeg voor die laatste de pitjes van een vanillestok toe suiker naar smaak en meng het sap van een halve citroen erbij. Mix tot een gladde saus en bewaar in de koelkast.Werk de salade af met de geraspte schil van een sinaasappel en een citroen een snuifje suiker fijngesnipperde munt naar smaak en een klein scheutje vodka. Meng de salade.Haal de crumble uit het vriesvak. Leg een stuk bakpapier in een ovenplaat en rasp er de cru ...

Aardbeienmousse

https://www.prinsessenboontjes.be/post/aardbeienmousse

... kleine glaasjes:Bereidingswijze:Snij de aardbeien in 2 of 4; dat ligt aan de grootte die je lekker vindt. Als je met een aardbeiencoulis wil werken, mix je een handje aardbeien met een kneepje citroen.Klop 250ml slagroom op met 80 g (vanille) suiker.Doe de slagroom even op een bord. Je mag dezelfde klopper en kom verder gebruiken.Klop 250 g mascarpone los met het merg van 1 vanillestokje. Tip: Je mag ook een zakje vanillesuiker gebruiken.Doe de slagroom bij het mascarponemengsel en meng voorzichtig.Proef of je ...

Plattekaas met een coulis van peer

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/plattekaas-met-een-coulis-van-peer

... Plattekaas met een coulis van peer - Plattekaas met een coulis van peer - Doe de blokjes peer samen met het citroensap en de suiker in een steelpan en laat een kwartiertje inkoken op een zacht vuurtje. Mix en zeef de perencoulis.Werk de kommetjes plattekaas af met wat ...