Aardappelsoep met mosselen

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/aardappelsoep-met-mosselen

... Aardappelsoep met mosselen - Tijdens de feestdagen mag het allemaal wat meer zijn. Voeg daarom wat gerookt spek en mosselen toe aan je aardappelsoep. Heerlijk! - Snijd de aardappelen en venkel in blokjes en doe ze in een kookpot. Bevochtig met de witte wijn en bouillon. ...

Jeroen Meus - Kippengehaktballen, stoemp met savooikool en speksaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippengehaktballen-stoemp-met-savooikool-en-speksaus

... oikool en speksaus - In wintertijd tieren de kolen welig. Ik serveer een savooikool met vleesballen van kippengehakt. de saus met gerookt spek en paddenstoelen maakt er een bord pure dagelijkse kost van.  - 0. Pluk de grote buitenste bladeren van de savooikool weg. Verzamel nadien de compacte lichtg ...

Hamburger met paddenstoelen, mozzarella, ui en veldsla | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/hamburger-met-paddenstoelen-mozzarella-ui-en-veldsla

... ozzarella en de veldsla. de andere helft van het broodje plaats je erbovenop en klaar! Ingrediënten 500 g gemalen biefstuk 100 g gerookt spek peper zout 4 el worchestersaus 1 klontje boter 2 el mosterd 2 bollen mozzarella 100 g veldsla 1 zoete ui 2 el honing arachideolie 1 scheut witte balsamico 4 meergranen pistolets 200 g paddenstoelen klontje boter ...

Jeroen Meus - Dikke erwtensoep - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/dikke-erwtensoep

... er nood aan een vooraf bereide bouillon. Om de soep af te werken gebruikt Jeroen het mals gekookte vlees van een varkensschenkel, gerookt spek en een rookworst. - 0. Weeg de juiste hoeveelheid spliterwten en doe ze in een vergiet. Spoel de erwten onder stromend water. 1. Pel de uien en snij ze in grove stukken. 2. Verhit een grote stoofpot of een soepketel op een matig vuur. Smelt er een flinke klont boter in. 3. Stoof de stukken ui in de boter en maak intussen de prei en de selder schoon. Verwijder het wortelstuk en het loof van de prei en de selder. Snij de preistammen overlangs in twee. Spoel alles grondig en snij de groenten grove stukken.   4. Doe ...

Jeroen Meus - Linzensoep met spekjes en zure room - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/linzensoep-met-spekjes-en-zure-room

... erecht van te maken verdwijnt er ook een grasgroene en gezonde puree van waterkers in en werk ik de borden af met krokante lapjes gerookt spek en een lepeltje smeuïge zure room. - 0. Ontdooi een flinke portie kippenbouillon. Je kan ook vooraf een portie verse bouillon maken. 1. Spoel vooraf alle groenten en kruiden. Spoel de waterkers voorzichtig, want het is een tere bladgroente. 2. Pel de u ...

Zalm gevuld met prei | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/zalm-gevuld-met-prei

... raden. Schik de spinazie op een bord en leg de zalmrol erop. Ingrediënten 600 gr carpaccio van verse zalm 500 gr spinazie 100 gr gerookt spek 2 stronken prei 100 gr roze garnalen 2 sjalotten boter peper en zout cayennepeper 2 kg jonge spinazie sojasaus room ...

Pasta met zongedroogde tomatensaus en ricotta

https://www.prinsessenboontjes.be/post/pasta-met-zongedroogde-tomatensaus-en-ricotta

... ie (Je mag zeker ook de olie van de halfgedroogde tomaten gebruiken.) 2 eetlepel citroensap, 1 theelepel chilipoeder, 1 theelepel gerookt paprikapoeder, 1 theelepel double garlic peper of gebruik peper en mix een teentje look mee.Bak 300 g gerookt spek, in fijne reepjes, gaar. Giet het overtollige vet af.Voeg 3 eetlepels pijnboompitten toe en bak 2 minuten mee.Knijp er 2 teentjes knoflook bij en bak dit 2 minuten mee.Roer de zelfgemaakte pesto van zongedroogde tomaten onder het spek en laat 1 minuut mee bakken.Voeg 50 g Parmezaan toe en meng goed.Kook intussen 400 g korte pasta beetgaar in water met zout en een bouillonblokje.Giet de pasta a ...

Jeroen Meus - Stoofpot met kip en pasta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpot-met-kip-en-pasta

... roer om. Voeg de tomatenpuree toe en laat kort meebakken. Giet er de rode wijn bij en laat droog koken. Kruid met zacht en met gerookt paprikapoeder. Snijd de tomaten in stukken en laat ze meestoven. Bind de basilicum, de salie en de rozemarijn samen met keukentouw. Leg de kruiden in de kookpot en kruid alles met peper en zout. Zet een deksel op de kookpot en laat ongeveer een uur garen in de voorverwarmde oven. Kook intussen de pasta gaar in gezouten water. Haal de kookpot uit de oven en neem er het kruidentuiltje uit. Kruid eventueel bij met peper, zout en een toefje harissa. Serveer de pasta met de saus en eventueel wat geraspte parmezaan. ...

Jeroen Meus - Slaatje met sinaasappel, roquefort, spek en gembervinaigrette - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/slaatje-met-sinaasappel-roquefort-spek-en-gembervinaigrette

... poging met waterkers en rucola en een vinaigrette op basis van sinaasappel, honing en gember. Stukjes blauwschimmelkaas, krokant gerookt spek en knapperige walnoten maken het af. - 0. Verwijder het zwoerd van de lapjes gerookt spek en ook mogelijke restjes kraakbeen. Snij het spek in gelijke reepjes van een halve centimeter breed. 1. Verhit een scheutje olijfolie in een braadpan op een matig vuur. Bak de ‘lardons’ goudbruin krokant tot het spekvet bijna weggesmolten is. Laat d ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/08/creoolse-scampi.html

... on van garnalen (of visfumet), heet400 gr Black Tiger scampi, ontdooid, gepeld en van het darmkanaal ontdaan Cajun kruidensnuifje gerookt paprikapoeder4 pijpajuintjes, schoongemaakt en in ringetjes gesneden50 gr diepvrieserwtjes Hoe gaan we te werk:Verwarm de olie in een zware pot, type Le Creuset.Fruit de ui glazig en voeg de look toe. Roer om.Voeg de blokjes selder en de blokjes paprika doe en laat ze even meefruiten.Voeg de chorizo toe en schep goed om. Laat de chorizo zijn olie afgeven.Roer de rijst door de groentjes en laat elk korreltje rijst een laagje olie krijgen.Roer de tomatenpuree door de groentjes en bak die even mee.Blus met 1 pollepel hete bouillon en roer om. Net als bij risotto, voeg je telkens een nieuwe pollepel bouillon toe, eens de vorige is opgenomen.Wanneer de rijst bijna gaar is, voeg je de scampi toe, die je eerst goed kruidt met Cajun kruiden en gerookt paprikapoeder.Roer de scampi goed om en voeg nog meer bouillon toe.Strooi 3/4 van de pijpajuintjes over het gerecht, samen met de bevroren erwtjes.Warm nog even goed door.Strooi de rest van de pijpajuin over de jambalaya en dien op.TIP:Graag een pittige jambalay ...