Recepten - Zuiderse tapas met varkensvlees

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Zuiderse_tapas_met_varkensvlees

... de tomatenpuree door en laat even meestoven. Blus met witte wijn en voeg de paprika's toe. Kruid met peper, zout, cayennepeper en gerookt paprikapoeder. Laat een kwartiertje sudderen. Meng voor de tapenade de geitenkaas met de puree van zwarte olijven. Kruid met peper en zout en een scheutje citroensap. Roer er olijfolie door tot je een smeuïge massa bekomt. Snijd de rozijntjes fijn en voeg ze bij het gehakt. Snijd wat tijm fijn en voeg met de geschaafde amandelen onder het gehakt. Kruid met cayennepeper. Meng goed en maak er balletjes van. Werk de paprikasalsa op het laatste moment af met fijngesneden tijm. Snijd schuine sneetjes van het stokbrood en rooster ze knapperig. Bedek met tapenade en werk af met een plakje ham. Rooster de gehaktballetjes en de spiesjes. Serveer alles met de salsa. gerookt paprikapoeder vind je in de supermarkt onder de naam 'pimenton de la vera'. Je kan ook gewoon paprikapoeder gebruiken, maar dan krijg je minder die typische warme gebrande toon in je gerecht. In plaats van zwarte olijven k ...

Gepofte aardappel met sprot

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gepofte-aardappel-met-sprot

... Gepofte aardappel met sprot - Gemarineerd of gerookt, sprot heeft een sterke en zalige smaak. In combinatie met een gepofte aardappel en zure-roomdressing zorg je zo voor een smaakexplosie op je bord. - Verwarm de oven voor op 200°C.Spoel de aardappelen prik ze in ...

Jeroen Meus - Gemarineerde drumsticks met sla en pittige aardappelpartjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gemarineerde-drumsticks-met-sla-en-pittige-aardappelpartjes

... lie. 9. Neem een mengkom om de specerijenmix te maken voor de aardappelpartjes. 10. Meng het klassieke (milde) paprikapoeder, het gerookt paprikapoeder, het currypoeder en wat pikant chilipoeder. 11. gerookt paprikapoeder koop je in de speciaalzaak, op de markt of tijdens een reis naar Spanje. Gebruik een hoeveelheid van het ‘hete’ chilipoeder naar persoonlijke smaak. 12. Voeg voldoende zout toe en wat olijfolie. Roer tot je een kleverig papje krijgt. 13. Gebruik aardappelen die ongeveer even groot zijn. Spoel ze schoon en snij de knollen ongeschild in kwartjes (wedges). 14. Schik de aardappelpartjes in een braadslede. Druppel de pittige olie erover en roer. Zorg dat er een laagje specerijen kleeft rond elk stukje aardappel. 15. Schuif ook de schaal met wedges in de oven van 180°C. Gaar ze gedurende zo’n 45-50 minuten, tot de aardappelen geroosterd zijn. 16. Kies je favoriete bladgroenten en spoel de blaadjes schoon in ruim water. Gebruik bv. kropsla, eikenbladsla of radicchio. 17. Geef de sla extra smaak met snippers verse kruiden, zoals platte peterselie, een beetje dragon, bieslook en/of munt. 18. Werk ze af met een likje olijfolie en wat azijn. Kruid de sla met een beetje peper van de molen en wat zout. 19. Verdeel de drumsticks onder de gasten. Vul de borden aan met kruidige wedges en een portie kraakverse sla met groene kruiden. ...

Jeroen Meus - Aardappelchurros met chorizo en limoenaïoli met gekonfijte paprika - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardappelchurros-met-chorizo-en-limoenaioli-met-gekonfijte-paprika

... water voor het beslag van de churros in een pot aan de kook en laat de boter erin smelten. Voeg de chiliflakes, een flinke snuif gerookt paprikapoeder en een snuif zout toe.Weeg de bloem af en voeg ze pas toe wanneer de boter volledig gesmolten is. Meng het geheel goed onder elkaar en laat het beslag drogen op het vuur.Schep het beslag in de kom van de keukenmachine en laat de machine draaien met het vlinder hulpstuk.Meng de eieren er 1 voor 1 onder, gevolgd door de gebakken chorizo.Giet de aardappelen af wanneer ze gaar zijn, droog ze even op het vuur en klop ze onder het beslag.Kruid het beslag eventueel wat extra bij met een snuifje cayennepeper. Schep het beslag in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje.Snijd het brood grof en laat het even weken in wat melk. Breek de eieren en voeg de dooiers toe aan het brood. Giet de olie van de gebakken chorizo erbij en pers er het sap van de limoen bij. Snijd de afgekoelde paprika’s in stukken en voeg ze toe.Voeg er een flinke snuif zout aan toe en zet de mixer erin. Voeg de arachideolie er in een straaltje aan toe tot je een licht gebonden aïoli hebt.Spuit wat van het churrosbeslag in de friteuse en bak de churros krokant in de hete olie. Laat ze even uitlekken ...

Jeroen Meus - Rillette van makreel en gemarineerde makreel met zuurdesemtoast - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rillette-van-makreel-en-gemarineerde-makreel-met-zuurdesemtoast

... et perfecte fingerfood om te delen. - de rillette van makreel Smelt het ganzenvet in een steelpannetje op een laag vuur.Als je de gerookte makreel zelf wil fileren (wil je dat niet, werk dan met filets en sla deze en de volgende stap over): verwijder de kop van de makreel. Trek de huid van de vis en halveer hem voorzichtig. Nu kan je ook de visgraat in één beweging verwijderen.Controleer het gerookt visvlees op achtergebleven graatjes, die aan de zijkanten van de stukken filet zitten. Pluk ze voorzichtig weg, met de hand of met ...

Uit de keuken van Levine: Tips

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/p/handige-tips.html

... Tips Lepelweegschaal Omrekenen cups naar grammen Bakblikken/bakvormen Rijsmandjes Pizzasteen Brood bakken: uitrekenen hydratatie brooddeeg Zo vorm je broodjes Het vormen van een batard Gevlochten brood (1)Zuurdesem - The Pineapple juice solution Zo maak je zuurdesem Soorten ...

Fideuà | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/fideua

... ondertussen wat sluimererwten, snij ze schuin half door en voeg toe aan de fideuapasta. Breng verder op smaak met peper en zout, gerookt paprikapoeder, een beetje cayennepeper en wat citroensap en roer goed door. Wanneer de pasta bijna beetgaar is, voeg je er de brunoise van tomaat aan toe, samen met de fijngesneden peterselie. Bak ondertussen de gepocheerde kippenreepjes goudbruin. Bak de toppen van de groene asperges aan in wat boter maar zorg ervoor dat ze nog krokant blijven. Kruid de vis met peper en zout, wat citroenzeste en bak ook deze aan in wat boter aan. Aroseer de vis met de boter zodat deze niet uitdroogt. Kuis de mini-inktvisjes en bak ze kort aan in een hete pan met wat boter, wat fijngesnipperde look en peterselie. Laat de fideua wat verder aanbakken zodat je een krokant onderlaagje krijgt, schep wat van de fideuapasta op een bord, leg er de kippenreepjes op samen met de ibericoham, de gebakken vis en de inktvisjes en eindig met de aspergetoppen. Drup ...

Recept voor pittig gekruid maïsbrood | njam!

http://www.njam.tv/recepten/pittig-gekruid-maisbrood

... i 1 tlbak soda 2 tlbakpoeder 250 mlkarnemelk 1 kleine zoete ui, gesnipperd 3 plakjesjapapeño, uit pot, fijngesneden 75 gbacon of gerookt spek 75 gcheddar, geraspt ...

Recept voor Rijstsalade | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/rijstsalade/

... ereidingstijd: 25 min Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad Prijs: Lage kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 100 g gerookt spek Toevoegen 150 g chorizoschijfjes Toevoegen 2 eetlepels Solo Toevoegen 2 eieren Toevoegen 1 ui Toevoegen 150 g rijst Toevoegen ...

Flammkuchen met Spekjes en Rode Ui recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/flammkuchen-met-spekjes-rode-ui/

... Wil je voor 0 personen koken? Ingrediënten1 stuk Flammkuchen  1/2 stuk Rode uien 125 gram Crème fraîche 125 gram Mager gerookt spek (reepjes) Dit recept is geschreven voor 1 porties. Flammkuchen is net als een pizza en laten wij nu dol zijn op pizza. Een heerlijke Flammku ...