Jeroen Meus - Vol-au-vent met puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vol-au-vent-met-puree

... Vol-au-vent met puree - Een van dé grote klassiekers die Jeroen op de Dag Tegen Kanker 2021 nog eens met veel liefde bereidt voor al diegenen die getroffen worden door deze ziekte. Daarnaast roept hij anderen op om hetzelfde te doen: kook voor elkaar, laat ...

Jeroen Meus - Saltimbocca van konijn met spirelli - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/saltimbocca-van-konijn-met-spirelli

... et pasta staat in geen tijd te dampen op je tafel en bovendien ziet het resultaat er nog feestelijk uit ook. - 0. Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook. 1. Spoel de spinazie en verwijder uit elk blad de taaie hoofdnerf. Laat de spinazie nadien uitlekken. 2. Controleer de kleine filets van konijn. Snij eventuele randjes vet of een vliesje weg. 3. Leg een vel vershoudfolie op je werkvlak. Leg daarop telkens een filet die je afdekt met een tweede vel folie. Gebruik een vleeshamer (of de onderzijde van een kleine pot) om elk stukje vlees tot een dun lapje te kloppen. Let op: doe dit voorzichtig en zonder overdreven kracht. 4. Kruid de lapjes konij ...

Kibbeling met gekonfijt tomatensausje | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kibbeling-met-gekonfijt-tomatensausje

... Kibbeling met gekonfijt tomatensausje - Het lievelingsgerecht van Jan Van Den Bosch. Kibbeling is een snack die bestaat uit stukken gesneden vis die in een beslag worden gedompeld en daarna gefrituurd worden. Dit is het lievelingsgerecht van Familie-acteur Jan ...

Aardbeien met zabaione | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/aardbeien-met-zabaione/

... Aardbeien met zabaione ‘Het beste Restaurant van Italië’ heet het boek. Met ‘De lekkerste reis aller tijden’ eronder. En daarna begint Dylan van Eijkeren te eten. Hij eet en eet en eet, van Milaan naar Napels en Venetië naar Florence en nog tientallen ...

Aan tafel met Tanja: Coq au vin

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2010/11/coq-au-vin.html

... Coq au vin De coq au vin die ik laatst bij vrienden at, was zo lekker dat ik een week later besloot het nogmaals te eten. Nu zijn er zoveel recepten dat ik haast door de bomen het bos niet meer zie. Terence Conren bijvoorbeeld; die gebruikt in zijn recept een eetlepel ...

Jeroen Meus - Couscous met geroosterde paprika en kruidige gehaktballetjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/couscous-met-geroosterde-paprika-en-kruidige-gehaktballetjes

... Couscous met geroosterde paprika en kruidige gehaktballetjes - Dit gerecht met balletjes smaakt net zo goed warm als koud. Doe er vooral je eigen ding mee. De basis is eenvoudig: Jeroen bereidt een kruidige ‘tabouleh’, op basis van couscous. Daarbij serveert ...

Jeroen Meus - Rolletjes gevuld met rijstsalade met ananas en gerookte zalm - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rolletjes-gevuld-met-rijstsalade-met-ananas-en-gerookte-zalm

... Rolletjes gevuld met rijstsalade met ananas en gerookte zalm - In de diepvriesafdeling van een Oosterse supermarkt vind je de flinterdunne, halfdoorschijnende rijstvellen. Voor een kleurige lunch uit het vuistje bereidt Jeroen rolletjes gevuld met een rijstsalade ...

Jeroen Meus - Chowder met gerookte schelvis - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chowder-met-gerookte-schelvis

... et donkerste loof weg. Kook de uitjes zo’n 5 minuten en laat ze uitlekken. 11. Snij met een gekarteld (brood)mes een ‘hoed’ van het ronde brood. Pluk het broodkruim eruit. Het uitgeholde brood is de klassieke manier om een chowder in te serveren. 12. Doe een klont boter en een scheut olijfolie in een pan op een matig vuur. Pel en kneus een teen look en gooi hem in het braadvet, om smaak af te geven. 13. Scheur het broodkruim in hapklare stukken en bak ze goudbruin krokant in de hete pan. Laat deze ‘rustieke croutons’ even uitlekken op een vel keukenpapier. 14. Leg de uitjes op een bord en lik ze met de vlam van de kleine bunzenbrander. Ga door tot elk uitje langs de beide zijden een beetje gebrand is. (Gebrand, niet verbrand!) 15. Snipper de sprieten bieslook fijn. 16. Lepel de chowder met gerookte vis in het uitgeholde brood. (Of in de individuele kleinere ronde broden.) 17. Werk het gerecht af met gebrande lente-uitjes, croutons, een lepel zure room en snippers bieslook. 18. ...

Jeroen Meus - Tonijnsteak met rijstnoedels en een Thaise dressing - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tonijnsteak-met-rijstnoedels-en-een-thaise-dressing

... Tonijnsteak met rijstnoedels en een Thaise dressing - Tonijn is een luxeproduct dat je beslist niet elke dag hoeft te eten. Maar, heel af en toe mag je je eens laten verleiden om zo’n stukje edele vis op de tafel te zetten. Jeroen bereidt de vis het liefst zo ...

Jeroen Meus - Thaise kokos-kippensoep met chili-olie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/thaise-kokos-kippensoep-met-chili-olie

... Thaise kokos-kippensoep met chili-olie - Jeroen bereidt een kippensoep geïnspireerd op de populaire Thaise soep Tom Ka Kai. Citroengras, limoenblad en limoensap geven die soep haar karakteristieke frisheid. Stukjes champignon en malse kip zorgen voor wat beet. Al ...