Jeroen Meus - Kippenblokjes in zoetzure saus met ananas, cashewnoten en rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippenblokjes-in-zoetzure-saus-met-ananas-cashewnoten-en-rijst

... em warm Zet een wok op het vuur en laat een goede scheut arachide olie heet worden.Schep de maïzena in een kom en voeg er de kippenkruiden, een snuif zout en het gerookte paprikapoeder aan toe. Snijd de kip in blokjes en wentel ze door de maïzena en de kruiden. Bak de stukjes kip in de hete olie.Snijd de groenten voor de saus grof: uien, paprika en wortel. De wortels mogen in schijfjes.Schep de kip uit de wok en doe de olie weg. Laat een scheutje nieuwe olie heet worden in de wok en bak de verschillende groenten in de olie samen met de fijngeperste look.Voeg de tomatenpuree toe en laat even meebakken. Voeg er de ketchup en de blikjes ananas aan toe, gevolgd door een scheutje water en de bamboescheuten.Voeg er als laatste nog naar smaak de azijn, de sweet chilisaus en een eetlepel sriracha aan toe en breng de saus op een zacht vuur aan de kook ...

Jeroen Meus - Spaghetti met kippengehakt - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spaghetti-met-kippengehakt

... chep het gehakt bij de groenten.Meng de passata eronder. Voeg 1 liter water toe en ook de tomatenblokjes.Kruid met paprikapoeder, kippenkruiden, tijm, zout en een snuif cayennepeper. Leg de blaadjes laurier in de stoofpot en roer. Voeg ook een takje rozemarijn toe.Laat pruttelen op het vuur onder deksel.Vul een ruime kookpot met water en breng aan de kook. Voeg een snuif zout toe en kook de spaghetti al dente.Serveer de spaghetti met een flinke portie saus. Werk de borden af met gemalen kaas. ...

Jeroen Meus - Kippenbout met coleslaw en krielpatatjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippenbout-met-coleslaw-en-krielpatatjes

... twee. Leg ze op een bakplaat.Leg de kippenbouten op dezelfde bakplaat. Breng op smaak met een flinke scheut olijfolie, peper, de kippenkruiden, de Provençaalse kruiden, het lookpoeder, enkele takjes tijm en rozemarijn. Giet er nog een extra scheutje olijfolie over en wrijf de kruiden en de olijfolie er goed in met je handen.Schuif de bakplaat met de aardappelen en de kippenbouten in een voorverwarmde oven gedurende 25 minuten, tot de aardappelen gaar zijn.De coleslaw Pel de rode ui, snijd ze in fijne ringetjes en leg in een grote slakom. Giet er een scheutje dragonazijn over om kort in te garen.Schil de wortelen en rasp ze bij de rode ui.Snijd de spitskool in enkele, grote stukken en rasp bij de andere groenten. Voeg er de rozijntjes aan t ...

Recepten - Superkrokante kippenbil met gestoofde spinazie en peer

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Superkrokante_kippenbil_met_gestoofde_spinazie_en_peer

... idingswijze Meng alle ingrediënten voor het kruidenmengsel. Door een veelvoud te maken, heb je meteen voor een hele tijd lekkere kippenkruiden in huis. Meng net voor het gebruik wat olijfolie door de kruiden om er een pasta van te maken. Snijd de billen in twee stukken en leg ...

Jeroen Meus - Rolletjes filet d'Anvers gevuld met lentesla en salsa van appel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rolletjes-filet-danvers-gevuld-met-lentesla-en-salsa-van-appel

... de ketchup in een maatbeker en voeg er een beetjes azijn van de zure augurken aan toe. Voeg er vervolgens de sweet chilisaus, de kippenkruiden, de piment d’espelette en de krokante uitjes aan toe. Zet de mixer in de saus.Doe de reepjes groente in een grote kom en voeg de erwtjes eraan toe. Schep de dressing onder de salade. Snijd de augurken, de bieslook, de dille en de dragon fijn en meng alles onder de salade.Schep de zure uitjes er ook bij. Pel de sjalot en snipper hem fijn. Snijd de appel in fijne blokjes en meng de appel en de sjalot onder elkaar.Breng de salsa op smaak met olijfolie, appelazijn, peper en zout. Snijd het stokbrood in schijven, sprenkel er wat olijfolie over en rooster het brood in de hete oven.Leg de plakjes Filet d’Anvers open op je werkvlak en schep er een lepel lentesla op. Rol het plakje vlees tot ...

Jeroen Meus - Brochette van merguez met een tomaten- en couscoussalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/brochette-van-merguez-met-een-tomaten-en-couscoussalade

... kante uitjes aan toe. Mix tot een saus en laat afkoelen. De couscous Breng het water aan de kook in een kookpot. Doe er kurkuma, kippenkruiden en currypoeder bij. Dat heet een ‘court bouillon’. Giet de court bouillon over de couscous en laat wellen. De tomatensalade Pel de sjalotten en snijd ze in fijne ringen. Doe ze in een kom met een scheut rode wijnazijn. Snijd de tomaten in plakjes, kwartjes en blokjes. Meng ze met en scheut olijfolie en kruid met peper en zout. Halveer de kerstomaten en doe ze bij de rest van de tomaten. Snipper de bieslook en meng door de tomaten. De brochettes Verwarm de barbecue voor. Pel de rode ui en snijd hem in grote stukken. Schil de paprika, verwijder zaden en zaadlijsten en snijd hem in stukken. Snijd de worstjes in stukken. Steek afwisselend ui, paprika en merguez op spiesen en wrijf ze in met olijfolie. Bak de brochettes op de barbecue. Afwerken en serveren Meng de couscous met de tomatensalade en breng op smaak met wat rode wijnazijn. Serveer de brochettes met de tomaten- en couscoussalade en de koude saus. ...

Jeroen Meus - Kippendijen in currysaus met boksoi en rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippendijen-in-currysaus-met-boksoi-en-rijst

... boksoi kort garen en karamelliseren onder een deksel.De gepaneerde kip Neem een kom, doe er een paar lepels maizena in en doe er kippenkruiden bij. Snijd de kip in lapjes en wentel ze in de maizena.Verhit een flinke scheut arachideolie in een grote pan. Bak de stukjes gepaneerde kip aan beide kanten goudbruin. Afwerking Mix de currysaus fijn in een blender. Giet de saus door een zeef. Voeg naar eigen smaak extra zout toe.Schep een lepel rijst op een bord, samen met wat van de gekaramelliseerde boksoi. Leg er een paar stukjes krokante kip bij en lepel tot slot de currysaus erbij. Lekker met koriander. ...

Jeroen Meus - Krabcakes met limoen/gembermayonaise en een witloofslaatje met appel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/krabcakes-met-limoengembermayonaise-en-een-witloofslaatje-met-appel

... ixer mee. Enkele seconden later is de mayonaise gebonden.Kruid met peper en zout. Breng verder op smaak met currypoeder, kurkuma, kippenkruiden en een lepel honing. Mix opnieuw.De krabcakes Giet de aardappelen af. Zet de pot even op het vuur zodat de aardappelen kunnen drogen.Plet de aardappelen met een pureestamper. Doe er een ei bij.Roer het krabvlees onder de puree. Voeg een eetlepel panko toe.Kruid de krabpuree met cayennepeper en gerookt paprikapoeder.Vorm burgers van de krabpuree. Dit worden de krabcakes.Verwarm een scheut arachideolie in een pan.Haal de krabcakes door het paneermeel en bak ze in de pan.Afwerken en serveren Snijd de bittere kegeltjes aan de onderkant van het witloof weg. Snipper de stronkjes in fijne reepjes (julienne).Snijd ook de Granny Smith in julienne.Verzamel de witloof- en appelstukjes in een mengkom en kruid met peper.Meng er enkele lepels van de zelfgemaakte mayonaise onder.Besprenkel met een scheutje azijn. Breng op smaak met wat dille.Serveer de krabcakes met de salade van witloof en appe ...

Jeroen Meus - Kalkoenschnitzel met spruitjes in kaassaus, gekookte aardappelen en mosterd - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalkoenschnitzel-met-spruitjes-in-kaassaus-gekookte-aardappelen-en-mosterd

... t en enkele druppels limoensap.Leg de plakjes kalkoen tussen een bakpapiertje en klop ze wat platter. Kruid ze met peper, zout en kippenkruiden.Haal het deksel van de spruitjes wanneer het meeste water verdampt is en laat de spruitjes nog even bakken op een laag vuur.Zet een grote pan op het vuur en laat er een scheut arachideolie en een klont boter in heet worden.Kluts de eieren in een schaal en doe de het paneermeel in een andere. Haal de kalkoenlapjes eerst door het losgeklopte ei en vervolgens door het paneermeel.Bak de schnitzels in de hete vetstof goudbruin aan beide kanten. Dep de gebakken schnitzels even af op wat keukenpapier.Schep de gebakken spruitjes in de kaassaus en meng alles goed onder elkaar. Giet de aardappelen af wanneer ze gaar zijn.Leg een gebakken schnitzel op een bord, snij de citroen in parten en leg er een partje citroen bij. Schep er een flinke lepel spruitjes in kaassaus bij en leg er enkele gekookte aardappelen bij. Werk af met wat mosterd. ...

Recept voor thaise kipburger met munt | njam!

http://www.njam.tv/recepten/thaise-kipburger-met-munt

... dooier. Meng het kipvlees met de snijbonen, de chilipeper en een handje fijngesneden koriander. Breng op smaak met peper, zout en kippenkruiden en meng goed. Steek 8 hamburgers uit het kipvlees met een uitsteekvormpje en leg op een bord bekleed met plasticfolie. Laat de hamburgers 30 minuten opstijven in de koelkast. maak de dressing: Meng de chilisaus met de look en het sap ...