Jeroen Meus - Wrap met krokante kip en Thaise salade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wrap-met-krokante-kip-en-thaise-salade

... ssen het papier en breng ze op smaak met peper en zout.Meng de panko met het paneermeel onder elkaar en breng het op smaak met de kippenkruiden. Doe er de fijngesneden koriander bij.Kluts de eieren in een schaal en haal de kip eerst door het geklutste ei en geef ze vervolgens een jasje van panko.Laat een flinke scheut olie heet worden in een grote pan en bak de kip krokant in de hete olie. Laat ze daarna uitlekken op een vel keukenpapier.Snijd de gebakken kippenschnitzels in reepjes.Bedek een tortilla met een laagje salade, gevolgd door enkele reepjes kip. Werk het geheel af met een laagje sweet chilisaus. Rol de tortilla op en wrijf hem in met een beetje olijfolie. Grill de wrap kort op de hete barbecue en serveer meteen.Bedek een tortilla met een laagje salade, gevolgd door enkele reepjes kip. Werk het geheel af met een laagje sweet chilisaus. Rol de tortilla op en wrijf hem in met een beetje olijfolie. Grill de wrap kort op de hete barbecue en serveer meteen. ...

Jeroen Meus - Ovenschotel met kip, venkel en parelcouscous - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ovenschotel-met-kip-venkel-en-parelcouscous

... t 180°C.Snijd de kippenbillen in twee en wrijf ze in met flink wat olijfolie. Breng ze op smaak met een draai van de pepermolen, kippenkruiden en paprikapoeder.Laat een flinke klont boter smelten in een grote stoofpot en bak er de stukken kip in aan.Snijd de venkel in twee en verwijder de harde kern. Snijd de groente vervolgens in grote stukken.Snijd de courgette en de wortelen ook in grote stukken. Pel de uien en snijd ze grof.Haal de kippenbillen uit de pot en hou ze even apart.Laat een flinke scheut olijfolie heet worden en stoof de uien samen met de geplette look erin aan.Snijd de gember in fijne reepjes. Voeg ze samen met de venkel, de wortel en de c ...

Jeroen Meus - Kippenvinken met geprakte wortelen en dragonsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippenvinken-met-geprakte-wortelen-en-dragonsaus

... ken tijm. Schuif de ovenschaal 30 minuten in de oven.Doe het kippengehakt in een kom, voeg er het paneermeel aan toe en kruid met kippenkruiden. Laat de keukenmachine kort draaien of meng het met de hand.Snijd de kipfilets overlangs in twee of drie dunne plakken en klop de filets voorzichtig plat. Kruid af met een snuif peper en zout. Leg op elke snede een plakje ham en wat van het gehakt. Rol het geheel op tot een stevig rolletje.Laat een klont boter smelten in een pan op een laag vuur.Leg de kippenvinken in de bruisende boter en laat korsten. Draai regelmatig om tot elke kant van het rolletje een mooie bruine kleur heeft.Leg de gebakken vinken in een ovenschaal en zet 15 minuten in de oven.Laat een nieuw klontje bote ...

Jeroen Meus - Piepkuiken met dragonsaus, pommes gaufrettes en kropsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/piepkuiken-met-dragonsaus-pommes-gaufrettes-en-kropsla

... ns op een bakplaat.Doe de chilipeper met een teentje look, een scheut olijfolie, enkele takjes tijm en rozemarijn, de mosterd, de kippenkruiden en het sap van een halve citroen in de pot van de blender. Mix het geheel fijn tot een marinade. Lepel de marinade over de piepkuikens en leg ze op het rooster van een voorverwarmde barbecue van 200°C. Draai het vuur rechtstreeks onder de piepkuikens uit en draai het andere vuur hoog, zodat je indirect kan grillen. Laat de piepkuikens 15 minuten liggen op de grill.Pel de sjalotten en snijd ze in ringen. Doe 1 van de sjalotten met een flinke scheut rode wijnazijn in een kom.Pluk de blaadjes van de dragon en hou de blaadjes apa ...

Jeroen Meus - Hoevekip met appel-knolseldermash en pommes pailles - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hoevekip-met-appel-knolseldermash-en-pommes-pailles

... voeg ze toe aan de kip. Voeg er wat rozemarijn, wat tijm, de kruidnagels en wat laurier aan toe en kruid de kip extra bij met de kippenkruiden.Voeg er een scheutje water aan toe en zet een deksel op de pot. Laat de kip 30 tot 40 minuten onder deksel garen op een zacht vuu ...

Jeroen Meus - Krokante kip met zoetzure rode kool, verse sambal en bruine rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/krokante-kip-met-zoetzure-rode-kool-verse-sambal-en-bruine-rijst

... kippendijen Laat in een pan een goede scheut arachideolie heet worden. Kruid het kippenvlees met peper, zout en een flinke snuif kippenkruiden.Meng de bloem met de maïzena in een kom. Haal de stukken kip door de bloem en de maïzena en bak ze krokant in de hete olie.Laat de stukken gebakken kip even uitlekken op wat keukenpapier.De afwerking Snipper de lente-ui fijn en pluk de blaadjes van de munt en de koriander.Schep wat bruine rijst op een bord en schik er wat zoetzure rode kool op. Schep er enkele stukken krokante kip bij en lepel er wat verse sambal over.Werk af met fijngesneden lente-ui en koriander en munt. ...

Jeroen Meus - Kippenbouten met dragonsaus en kroketten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippenbouten-met-dragonsaus-en-kroketten

... i en verwarm een portie kippenbouillon. Je kan ook zelf verse kippenbouillon maken. 4. Kruid de kippenbouten met een flinke snuif kippenkruiden en een voorzichtige snuif cayennepeper. Wrijf de specerijenmix in het vlees. 5. Verwarm de oven voor tot 170°C. 6. Smelt boter in een ruime pan of stoofpot op een matig vuur. Leg de bouten erin en geef ze langs de beide zijden een goudbruin korstje. 7. Vermijd dat de boter verbrandt. Voeg tussendoor een extra klontje koude boter toe. 8. Snij de gepelde sjalotten eerst overlangs in twee en vervolgens in fijne lange repen. 9. Rit ...

Jeroen Meus - Gevulde paprika's met kip en fregola sarda - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-paprikas-met-kip-en-fregola-sarda

... ezouten water zoals vermeld staat op de verpakking.Zet een pan op het vuur.Snijd de kipfilets in blokjes en breng ze op smaak met kippenkruiden en peper.Laat een flinke scheut olijfolie heet worden in een pan en kleur er de blokjes kip in aan.Giet de gegaarde pasta af en spoel met koud water. Draai de stukjes kip om in de pan.Haal de blokjes kip uit de pan wanneer ze goudbruin gebakken zijn en houd ze even apart.Pel de ui en snijd ze in halve maantjes. Pel de teentjes look en plet.Bak de ui en de look aan in de pan en voeg er het vrijgekomen sap van de paprika’s aan toe.Verwijder het kroontje uit de tomaten en snijd de tomaten in blokjes. Voeg de tomaten en een scheutje witte wijn toe aan de pan om hem te deglaceren. Laat het geheel even rustig sudderen tot het vocht ongeveer is verdampt.Doe er een toefje harissa bij en meng onder de stovende groenten.Snijd de artisjokken en de olijven grof en voeg ze toe aan de saus.Snijd de courgette in blokjes en doe bij de saus met de gebakken stukken kip en de gegaarde fregola.V ...

Jeroen Meus - Caesar kebab met gerookte kip - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/caesar-kebab-met-gerookte-kip

... g, hardgekookte eitjes en krullen parmezaan. Over een topsnack gesproken!  - Breng het water met de suiker, het zout, de kippenkruiden, het kaneelstokje, enkele blaadjes laurier en enkele takken rozemarijn en tijm aan de kook. Voeg er vervolgens de ijsblokjes aan toe wanneer het water met de kruiden gekookt heeft. Leg de kipfilets in de pekel en laat 2 uur pekelen. Laat de bbq voorverwarmen tot ongeveer 150°C. Laat vervolgens de grillfunctie van de oven voorverwarmen.Vul het bakje voor het roken met hout ...

Geroosterde kikkererwten » Kokerellen in de Airfryer of oven

https://www.kokerellen.be/geroosterde-kikkererwten/

... d van jouw smaak en wat je in huis hebt. Een aantal van mijn favorieten zijn: chili mix kruiden currykruiden provencaalse kruiden kippenkruiden voor een meaty smaakje Za’atar … Voor de meest krokante geroosterde kikkererwten Er zijn een paar belangrijke stappen die je helpen de meest krokante geroosterde kikkererwten te maken. Laat je kikkererwten uitlekken en spoel ze goed af met water. Dep de kikkererwten zo droog mogelijk met keukenpapier of een schone keukenhanddoek. Zéker voor de Airfryer dienen de kikkererwten zo droog mogelijk te zijn, anders ‘ontploffen’ ze sneller. Schep de kikkererwten regelmatig om tijdens het bakken. Denk je dat ze klaar zijn? Test zeker en laat ze dan nog even extra bakken. Als de kikkererwten net niet helemaal krokant gebakken zijn worden ze snel slap. Heb je nog wat geroosterde kikkererwten over en zijn ze na een tijdje slap geworden? Je kan ze een paar minuutjes heropwarmen in de Airfryer om ze terug krokanter te maken. ...