Aardappelespuma met garnalen & krokante brunoise | VTM Koken

https://koken.vtm.be/junior-masterchef/recept/aardappelespuma-met-garnalen-krokante-brunoise

... Aardappelespuma met garnalen & krokante brunoise - Meng alle ingrediënten voor de espuma (gekookte aardappelen, kookvocht, karnemelk, melk, boter). Kruid naar smaak met peper, zout en nootmuskaat. Mix deze mengeling heel fijn en wrijf nog even door een zeef. Doe de bereiding ...

Tonijn in sesamzaadjes met lentepuree | VTM Koken

https://koken.vtm.be/junior-masterchef/recept/tonijn-in-sesamzaadjes-met-lentepuree

... Tonijn in sesamzaadjes met lentepuree - Schil de aardappelen, kook en pureer ze. Stoof de helft van de radijzen en de lenteuitjes zachtjes aan in olijfolie. Meng met de stoemp, roer de plattekaas er onder en voeg een scheut bier toe. Wok de sojascheuten en de peultjes ...

Recept voor papillot van zwaardvis met een rucolaslaatje | njam!

http://www.njam.tv/recepten/papillot-van-zwaardvis-met-een-rucolaslaatje

... an de pepermolen. Vouw de randen van de aluminiumfolie naar boven. Giet een scheut witte wijn in elk pakje en vouw ze toe. Leg de papillotten in een ovenschaal met een bodempje water en plaats 15 minuten in de oven. serveren: Meng alle ingrediënten voor het slaatje en serveer samen met de papillot. Ingrediënten voor 2 personen 2 moten zwaardvis van 2 cm dik 2 scheutjes olijfolie 10 kerstomaten, fijngesneden 4 takjes platte peterselie, fijngesnipperd 2 takjes dille, fijngesnipperd 6 plakjes pecorinokaas 2 teentjes look, gekneusd 2 scheutjes witte wijn voor het slaatje: 150 grucola 5 kerstomaatjes, fijngesneden ...

Cordon bleu met wortelen en confituur | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/cordon-bleu-met-wortelen-en-confituur

... zeste van 1 appelsien. Pers de appelsien en doe ook het sap van de appelsien en 1 geperst teentje look over de groenten. Werk de papillot af met enkele koffielepels abrikozenconfituur. Vouw de aluminiumfolie dicht en druk de zijkanten goed aan. De papillot mag nu voor 40 min. de oven in op 170°. Schil de aardappelen en breng ze aan de kook. Doe een klontje boter in een pan en snij de gekookte aardappelen in schijfjes. Kruid aan met peper en zout en laat aanbakken. Doe bloem, eiwit en paneermeel in 3 verschillende schaaltjes. Plooi de plastic f ...

Aspergesoufflé met Hollandse garnalen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/aspergesouffle-met-hollandse-garnalen

... Aspergesoufflé met Hollandse garnalen - Schil de asperges, verwijder de harde onderkanten en snijd de aspergepunten op 4 cm af. Snijd de rest in stukjes van 1 cm. Kook de aspergepunten in een pan met ruim water in 5 minuten beetgaar. Laat ze in een zeef uitlekken. Verwarm ...

Uit de keuken van Levine: Zalm uit de rookoven, lintpasta met walnotensaus en zeekraal

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/07/zalm-uit-de-rookoven-lintpasta-met.html

... Zalm uit de rookoven, lintpasta met walnotensaus en zeekraal Eergisteren beloofde ik de recepten van ons geslaagde diner van zondag. Het menu bestond die dag zalm uit de rookoven, lintpasta met walnotensaus en zeekraal.Zalm roken is een fluitje van een cent en eigenlijk ...

Rauwe zeebaars met asperges | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/rauwe-zeebaars-met-asperges

... Rauwe zeebaars met asperges - Sjalot in fijne ringen snijden en laten marineren in : 50 ml water vermengen met suiker en rijstazijn en aan de kook brengen, laten afkoelen. Leg hierin de sjalotringen en laat een uurtje trekken. De rijst koken in de helft water, de helft ...

Videorecept voor Thaise mosselpapillot | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/thaise-mosselpapillot/

... en Bereidingswijze Snij de sluimererwten in fijne reepjes (julienne). Snij de minimaïs in de lengte in vieren. Maak een papillot met boterham- of zilverpapier. Gebruik je zilverpapier? Hou de blinkende kant langs binnen. De matte kant laat de warmte door en de glanzende kant reflecteert de hitte. Leg de sojascheuten, de minimaïs en de sluimererwten in de papillot. Was de mosselen grondig en verdeel ze over de papillotten. Meng de kokosmelk naar smaak met de groene currypasta en verdeel over de papillotten. Voeg er ook een klontje Solo Light aan toe. Kruid met fijngehakte koriander. Plooi de papillotten toe en laat 15 minuten garen op een hete barbecue of in de oven.Dien de papillott ...

Papillot van forel met mediterraans sausje | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/papillot-van-forel-met-mediterraans-sausje

... l nog op smaak met een klein beetje ketchup. Lepel wat mediterraanse saus op het bod. Haal de forelfilets met de groentjes uit de papillot en dresseer deze op de saus. Nappeer nogmaals met de saus en leg de gestoomde aardappeltonnetjes rond de vis. Ingrediënten 1 takje dragon bieslook, versnipperd 2 dl room 1 dl Pastis of Ricard 1 ui 1 wortel olijfolie 1 tomaat, ontveld, ontpit en in blokjes gesneden ½ venkel, in fijne schijfjes gesneden 1 citroen 2 dl visfumet saffraan 1 dl Noilly Prat 1 prei 2 wortels boter om in te vetten 4 forellen Ketchup (optioneel) ...

Recept voor Papillot met langoustines en jonge prei | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/papillot-met-langoustines-en-jonge-prei/

... e munt. Giet over elke portie wat citroensap. Giet een streepje olijfolie over de langoustines. Kruid met peper en zout. Plooi de papillotten toe zodat ze luchtdicht worden. Laat 5 minuten bakken in de voorverwarmde oven die staat afgesteld op 210° C. Geniet van papillot met langoustines en jonge prei ...