Resultaten voor ragout van fazant
Recept Elzasser zuurkool met kipschnitzels | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/recept-elzasser-zuurkool-met-kipschnitzels/
... Recept Elzasser zuurkool met kipschnitzels Ooit studeerde ik antropologie. Een blauwe maandag. Misschien had het verlangen om achter de gesloten gordijnen van mensen te kijken er iets mee te maken. Tot echte gluurder heb ik het nooit geschopt, nee, ik neem genoegen ...
Kippenbouten met hartige linzenragout van Ainsley Harriott - recept - okoko recepten
http://www.okokorecepten.nl/recept/kip-gevogelte/kippenbouten/kippenbouten-hartige-linzenragout-ainsley-harriott
... Kippenbouten met hartige linzenragout van Ainsley Harriott 4 personen 0 min voorbereiden 1:20 uur bereiden 0 min wachten waardering7.7obv 9 waarderingen HoofdgerechtGevogelteHollands Ingrediënten 8 kippenbouten 2 preien, schoongemaakt en in ringetjes 2 wortels, in ...
Gebraad van heerlijk vederwild met echte polenta | Jamie Oliver
https://koken.vtm.be/jamie-home/recept/gebraad-van-heerlijk-vederwild-met-echte-polenta
... Gebraad van heerlijk vederwild met echte polenta - Verwarm je oven voor op de maximumtemperatuur. Leg de vogel omgekeerd en snij onder de poten door met een goede schaar. Verwijder het knokige gedeelte van het karkas waar geen vlees aan zit (maar het heerlijke vlees ...
Wild wild en tam wild | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/wild-wild-en-tam-wild/
... Wild wild en tam wild Vandaag schrijf ik in de Volkskrant over wild in al zijn facetten. Erbij kwam een grote foto van wilde konijnen, met als onderschrift ‘kersthazen’. Tja… Maar hoe het ook zij, ook hier dan even de tekst voor iedereen die meer wil weten ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sint-jakobsnootjes-met-zwarte-pens-bospaddenstoelen-en-een-knolseldersoepje
... ak met peper van de molen en zout. 7. Voor een fluweelzacht resultaat, kan je de soep ook zeven. 8. Je zou deze duxelle een fijne ragout van paddenstoelen kunnen noemen. Het is een smaakvolle garnering voor tal van gerechten. 9. Snipper de sjalotjes fijn en plet de look met de vlakke kant van je mes. 10. Maak (indien nodig) de paddenstoelen schoon met een droog doekje of een borsteltje. Als de onderkant van de steeltjes verhard is, dan kan je die afsnijden. Voor de mengeling kan je kiezen voor soorten als trompettes de la mort, girolles of cantharellen, pied de mouton of gele stekelzwam... 11. Snij met een scherp mes de paddenstoelen in zeer fijne stukjes. (Gebruik zeker geen blender of mixer.) 12. Smelt een klontje boter in een braadpan en bak daarin de sjalot, de look en de stukjes paddenstoel op een matig vuur. Schenk er na enkele minuten wat runderfond bij, roer om en laat alles enkele minuten rustig inkoken. Kruid met een beetje peper en zout. 13. Zodra het geheel smeuïg en niet meer lopend is, is de duxelle klaar. 14. Gebruik een scherp mes om de coquilles te openen. Snij het nootje los, pal tegen de vlakke kant van de schelp. 15. Schep de inhoud van de schelp los met een lepel, en verwijder de ingewanden van de zeevrucht omheen het bleke nootje. (Vraag eventueel aan de visboer om dit voor je te doen.) 16. Deze schelpen spelen graag in de modderige zeebodem. Daarom is het zeer belangrijk om de nootjes goed te spoelen, zodat er geen zandkorrels in achterblijven. Doe de nootjes in een vergiet en zet z ...
http://saskookt.blogspot.be/2011/01/oudejaarsavond.html
... Daarna maakte ik het slaatje met vijgen van Jamie Oliver waarover ik het al eens had op deze blog. Het hoofdgerecht was een hertenragout met aardappelgratin, witloof, cranberries en gestoofde peertjes. Als dessert maakte ik samen met mijn vriend een gigantische sina ...