Gegrilde steak met avocadosalsa en polentacrème | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gegrilde-steak-met-avocadosalsa-en-polentacreme

... or taco's of tortilla's. Tip: Deze avocadosalsa kan je ook als dipsaus serveren bij tortillachips.  Begin met de salsa. Pel een rode ui. Snij de helft van de ui in fijne blokjes. Snij een avocado in twee. Verwijder de pit. Maak inkepingen in het vruchtvlees. Lepel het vruchtvlees nu uit de avocado en doe in een kom. Rasp de limoen en pers het sap uit de limoen. Voeg de zeste en het sap toe aan de avocado.  Was de tomaten en snij in blokjes. Snij munt, koriander en platte peterselie fijn. Meng onder de avocado. Kruid met peper en fleur de sel. Pel twee teentjes look, plet e ...

Gehaktbrood met rode kool en dierenfrietjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gehaktbrood-met-rode-kool-en-dierenfrietjes

... Gehaktbrood met rode kool en dierenfrietjes - Gestoofde rode kool, een gehaktbroodje en dierenfrietjes, dat is pas een klassieker. Niels is alvast fan. Eenvoudig en toch zo lekker! Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius. Begin met het vleesbrood. Snij de ajuin ...

Kruidige visballetjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kruidige-visballetjes

... out. Ingrediënten 500 gr koolvis 1 teentje look 2 kl tom yum soup pasta 3 el teriyaki 2 el sesamolie 3 el gehakt korianderblad 1 rode ui ½ gele chillipeper 2 el sesamzaad 3 el olijfolie zout en peper Salade rucola radijzen balsamicopasta olijfolie peper en zout ...

Gepofte aardappel met fetasaus, radijsjes en beenham | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gepofte-aardappel-met-fetasaus-radijsjes-en-beenham

... ze van het vuur toe aan de bechamelsaus. Roer onder elkaar. Was voor de garnituur de radijsjes en snij in fijne schijfjes. Pel de rode ui en snij fijn. Pel en hak de teentjes look fijn. Pers het bij de ui. Meng de ui met de radijsjes. Kruid met ras el hanout. Verfris met witte balsamico. Snij de beenham in fijne reepjes. Haal de aardappel uit de aluminiumfolie. Leg op een bord en maak de inkepingen iets groter. Lepel kaassaus op de aardappel. Leg er wat groenten en beenham op. Werk af met hondsdraf en witte bloemetjes van de dovenetel.  Ingrediënten 4 grote aardappelen 2 tenen look 1 rode ui 10 radijsjes peper zout 4 el olijfolie 2 el witte balsamico 1 tl raz el hanout 250 ml melk 250 ml karnemelk 200 g feta 2 el bloem 1 el boter peper zout muskaatnoot 1 handvol hondsdraf 4 sneetjes beenham 1 kop witte netelbloempjes ...

Soep van rode biet met gegrilde kalfsfilet en gemarineerde tofu | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/soep-van-rode-biet-met-gegrilde-kalfsfilet-en-gemarineerde-tofu

... Soep van rode biet met gegrilde kalfsfilet en gemarineerde tofu - Bevochtig de snijplank. Schil en snij de rode biet. Stoof aan in wat olijfolie. Voeg een grof gesneden teentje look toe. Snij een ajuin en voeg toe. Voeg ook een fijngesneden tomaat toe. Schil en snij ...

Chili con carne especial | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/chili-con-carne-especial

... aprikapoeder en een kaneelstokje. Bevochtig alles met 2 eetlepels geconcentreerde tomatenpuree, 2 blikken gepelde tomaten, 1 blik rode en 1 blik witte bonen. Voeg de schapenribben eraan toe. Snij de avocado door midden en schil hem. Snij de avocado vervolgens in mootjes en verdeel die over de chili con carne. Ingrediënten 1 ui 1 teentje look 1 selderstengel scheutje olijfolie wortelen 2 rode paprika's 2 rode chilipepers bakboter 250 gr merguezworsten 500 gr schapenribben 1 kaneelstokje komijnzaad paprikapoeder enkele blaadjes koriander 1 blik rode bonen 1 blik witte koken 2 el geconcentreerde tomatenpuree 2 blikken gepelde tomaten 1 avocado peper & zout ½ brood ...

Lust Vincent Banic het of niet: aperitiefboompje met paddenstoelen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/lust-vincent-banic-het-niet-aperitiefboompje-met-paddenstoelen

... Lust Vincent Banic het of niet: aperitiefboompje met paddenstoelen - Vincent heeft het niet voor paddenstoelen. sofie probeert hem te overtuigen met een zeer leuk aperitiefhapje: een boom uit bladerdeeg, opgevuld met paddenstoelen. De heerlijke paddenstoelenboom kan ...

Louisiana Jambalaya stoofpot met chorizo, gamba's en kip | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/louisiana-jambalaya-stoofpot-met-chorizo-gambas-en-kip

... izo 300 g gamba's 250 g ronde rijst (zoals risottorijst) 1 el all Spice kruiden 5 tenen look 2 tomaten 2 uien 2 stengels selder 1 rode paprika 1 groene paprika 1 rode chilipeper 1 l kippenbouillon 2 el worchestersaus ½ bot lente-uitjes peper zout 1 klont boter 1 scheut arachideolie ...

Sodabrood met veggie martino | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/sodabrood-met-veggie-martino

... entraat, worchestersaus, tabasco, paprikapoeder, peper, kurkuma en zout fijn.  Snij augurkjes en kappertjes fijn. Pel en snij de rode ui fijn. Snij de blaadjes van de peterselie fijn.  Afwerking: haal het brood uit de oven. Koel af tot lauwwarm. Snij de sla fijn.  Snij het brood in sneetjes. Beleg een sneetje met sla en martinosalade. Versier met rode ui, kappertjes, augurkjes en peterselie.  Voor het drankje: doe alles in een karaf en laat trekken. Hoe langer het trekt, hoe beter. Ingrediënten voor het sodabrood 220 g witte bloem 280 ml karnemelk 250 g bruine bloem 4 el suiker 1 tl baking soda of bicarbonaat 1 tl bakpoeder 1 tl zout 1 ei 2 el boter (gesmolten) voor de martinosalade 400 g kikkererwten (blik) 3 jonge wortelen (geschild en gestoomd) 2 el olijfolie peper zout 1 tl tabasco 2 el Worchestersaus ½ el mosterd 1 el tomatenconcentraat 1 tl paprikapoeder 1 el mayonaise 1 kl kurkuma voor de afwerking 1 el kappertjes 1 el augurken 2 el peterselie (fijngesneden) 1 rode ui voor het drankje een paar takjes rozemarijn een paar takjes munt komkommer een paar takjes basilicum spuitwater beetje suiker ...

Bramensap met komkommer, peer en Granny Smith | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/bramensapje

... Bramensap met komkommer, peer en Granny Smith - Schil de peren en twee appelen. Doe in een centrifuge met de grofgesneden komkommer. Mix tot sap. Blend of mix de braambessen met het sap. Doe ijsblokjes in de glazen. Giet het sap in de glazen, werk af met schijfjes ...