Varkensribben uit de stoofpot

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/varkensribben-uit-de-stoofpot

... prika in reepjes.Pel de ui en hak fijn. Maak de selder schoon en snijd in blokjes.Smelt boter in een stoofpot en schroei het vlees dicht langs alle kanten. Kruid met peper en zout. Bestuif met de bloem en schep alles goed om.Voeg alle groenten de halve citroen knoflook en tijm toe. Zet het vuur op een lager pitje en laat 10 minuten stoven. Voeg de kippenbouillon toe en laat onder deksel nog 45 minuten pruttelen op een zacht vuur. Haal de halve citroen look en takjes tijm uit de stoofpot. Serveer het vlees met de groenten.Lekker met puree. ...

Jeroen Meus - Lamsstoofpot met rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamsstoofpot-met-rijst

... t - De Belg eet graag stoofpotjes, dat staat vast. En deze zal zeker in de smaak vallen! Een one-pot wonder met zacht gegaard lamsvlees en veel groenten (wortelen, aubergine en courgette), dat is de simpele maar toch overheerlijke lijst van ingrediënten die nodig zijn voor deze berei ...

Rundsbavette met oestersaus, crispy noodles en paksoi | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/rundsbavette-met-oestersaus-crispy-noodles-en-paksoi

... etten, haal ze er direct uit en laat ze uitlekken op keukenpapier. Voor de oesterjus: Meng de kalfsfond met het aanbaksel van het vlees, de oestersaus en de sojasaus. Laat inkoken tot ongeveer 1/3 van het volume. Breng op smaak met de limoen, mirin en boter Voor de rundsbavette: marineer het vlees 30 minuten in de oestersaus en sojasaus Bak het vlees aan in olie, voeg 50 g boter toe en bak daarna nog 3 à 5 minuten. Laat rusten op een warme plek. Giet de olie weg en los het aanbaksel op met een weinig water, zeef en voeg toe aan de oesterjus Voor de gewokte groenten: wok eerst de shiitakes gedurende 1 minuut, voeg dan de paksoi toe en blus af met sojasaus. Haal de groenten uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Vouw de paksoi blaadjes heel voorzichtig open en dep de overtollige olie af met keukenpapier. Afwerking: Versnijd het vlees. Leg om de beurt een plakje vlees en een plakje paksoi op het bord. Dresseer met de s ...

Jeroen Meus - Jambalaya - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/jambalaya

... balaya is een echt one-pot wonder uit het zuiden van de Verenigde Staten. Het is een pittig gerecht uit de cajunkeuken met varkensvlees, groenten en rijst dat wat doet denken aan paella. - De jambalaya Verhit een flinke scheut olijfolie in een grote pan. Snijd de spiering in blokjes. Ba ...

Tajine van lam met pruimen | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/tajine-van-lam-met-pruimen

... Tajine van lam met pruimen - Kruid het vlees met een tajine-mengeling. Dat is een speciale mengeling die je zo in de winkel kan kopen. Er zitten verschillende kruiden in zoals kurkuma, cayenne, paprika, zout, peper, gember, … Je moet dus geen extra peper en zout toevoegen ...

Jeroen Meus - Teriyaki saté met een zwarte bonensalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/teriyaki-sate-met-een-zwarte-bonensalade

... yaki saté met een zwarte bonensalade - Teriyaki is een bereiding op basis van soja, saké en suiker die veel smaak geeft en het vlees mooi doet glanzen. Jeroen werkt voor de satés met groothoofd, een veelzijdig stuk vlees uit de dij van het rund. - De voorbereiding Laa ...

Rosbief met vleessaus en gestoofde groentjes | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/rosbief-krokant-bakken

... Rosbief met vleessaus en gestoofde groentjes - Smelt boter in een kleefpan. Kruid net vlees met peper en zout. Bak de rosbief aan gedurende 5 à 7 minuten. Snij de sjalot, wortel en look grof. Draai het vlees om en voeg de groenten toe. Voeg tijm en laurier toe en laat ...

Varkenskroontje met knolgroenten

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/varkenskroontje-met-geroosterde-knolgroenten

... groenten - Verwarm de oven voor op 180°C. Kerf het vet van het varkenskroontje kruisgewijs in. Zorg ervoor dat je niet in het vlees snijdt.Hak de tijm en oregano fijn. Plet de look. Meng tijm oregano geplette look zout olijfolie en azijn en wrijf er het varkenskroontje goed mee in. Laat 10 minuten intrekken.Was en schil alle groenten en snijd de zoet ...

Crispy buikspek met een salade van primeurgroenten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/crispy-buikspek-met-een-salade-van-primeurgroenten

... Crispy buikspek met een salade van primeurgroenten - Strooi het zout over het vlees en laat het 24 uur pekelen. Spoel het zout weg en laat het vlees gedurende 8 uur in een ovenschotel garen op 80°. Laat het vervolgens afkoelen en snij het in dikke plakken. Schil de ...

Kalfssukade van restaurant De Watergeus - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/chefs/chefkoks/kalfssukade-restaurant-watergeus

... ui, in stukken ¼ wortel, in stukken 1 eetlepel Limburgse mosterd Voorbereiden Verwarm de oven tot 120 ºC. Peper en zout het vlees en bak het rondom aan in de boter. Haal het vlees daarna uit de koekenpan en leg het in een diepe ovenschaal. Giet de bouillon erover. Leg de groenten ernaast en laat drie uur langzaam garen in de oven. Controleer of het vlees gaar is, zo ja, laat het vlees tot lauw afkoelen. Rol het dan heel stevig in plasticfolie en laat verder afkoelen. Bewaar de bouillon. Bereiden Zet vlak voor het ser ...