Jeroen Meus - Kerstvidee van kalkoen met kroketten en wintergroenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kerstvidee-van-kalkoen-met-kroketten-en-wintergroenten

... it de bouillon en laat ze afkoelen.Leg een vel bladerdeeg klaar. Klop het eigeel los met een scheutje melk. Wrijf er het volledige bladerdeeg mee in en duw er vervolgens de kerstboompvormpjes in.Snijd het overtollige bladerdeeg rond de vormpjes weg en leg de vormpjes met het bladerdeeg op een ovenschaal. Leg er een gewicht op, zoals een andere ovenschaal, en bak ze zo’n 20 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Neem een tweede casserole en smelt er de boter in.Voeg er de bloem aan toe en meng onder de boter tot een geurige roux. Houd een zeef boven de casserole en blus de roux met 1 liter van de bouillon. Breng al roerend aan de kook en breng op smaak met een flinke snuif zwarte peper en een scheutje room. Blijf roeren tot je een mooie gebonden saus hebt. Pluk het vlees van de bouten.Giet de afgekoelde balletjes af.Breng de saus op smaak met een scheutje room en een flinke snuif peper. Doe er de zilveruien met de boter bij, gevolgd door de balletjes en de gebakken champignons met het spek.Haal de geroosterde groenten uit de oven. Breng de videe op smaak met een flinke snuif nootmuskaat en voeg er de kalkoen aan toe. Bak de flower sprouts kort in de pan waar eerder de blokjes spek in zijn gebakken.Bak de kroketten goudbruin in een hete friteuse.Haal de kerstboompjes van bladerdeeg uit de oven. Serveer de geroosterde groenten, de flower sprouts en de kroketten bij de videe en werk af met een kerstboompje van bladerdeeg en wat fijngesneden krulpeterselie. ...

Eendenborst met mangosaus | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/eendenborst-met-mangosaus

... het vet uit de pan en laat het vlees rusten. Stoof in dezelfde pan de fijngesneden mangoblokjes aan in een beetje boter. Blus vervolgens met het sinaasappelsap, de balsamicoazijn en voeg de bouillon eraan toe. Laat voor de helft inkoken en werk op met boter. Voeg de dragon er pas op het eind aan toe. Werk af met Gandaham en serveer met waterkers en kroketten. Ingrediënten 1 mango 2 sinaasappel 2 grote eendenborsten 2 el fijgehakte drago ...

Jeroen Meus - Brandadekroketjes van pladijs met een algen/looksausje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/brandadekroketjes-van-pladijs-met-een-algenlooksausje

... der schaaltje.Schep een lepel beslag in je handen en vorm het tot een bolletje.Wentel de bolletjes beslag eerst door de bloem, vervolgens door het geklutste ei en als laatste door het paneermeel met de panko.Verwarm de friteuse tot 175 °C en bak de viskroketten ...

Broccoli kroketten - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/broccoli-kroketten/

... geschikt voor vegetariërs en bevatten ze natuurlijk de nodige vitamines. Het nog wat gezonder maken? Ga dan voor broodkruim van volkoren brood in plaats van paneermeel. Deze kroketjes eet je als bijgerecht (in plaats van aardappelkroketten bijvoorbeeld) of als ...

Recept voor kaaskroket - de klassieker | njam!

http://www.njam.tv/recepten/kaaskroket-de-klassieker

... Maak de kaasvulling:                Smelt de boter en voeg bloem toe. Bak alles even op, blus met melk en breng de saus al roerend aan de kook. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Voeg de gelatine toe en los al roerend op. Let op dat de ...

Jeroen Meus - Kroket van aubergine met tandooridressing en courgettesla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kroket-van-aubergine-met-tandooridressing-en-courgettesla

... pingen.Steek er hier en daar ook een takje tijm, rozemarijn en oregano in.Kruid de aubergines met peper en zout. Besprenkel ze vervolgens met een flinke scheut olijfolie.Rooster de aubergines gedurende 40 minuten in de voorverwarmde oven tot het vruchtvlees gaar en zacht is.Pel een teentje look. Snijd het in grove stukken en doe in pot van de blender.De tandooridressing Voeg er de mayonaise, de Griekse yoghurt, de tandooripasta, het sap van de limoen en de komijn aan toe. Mix alles tot een gladde saus. Giet het in een potje en zet even aan de kant.De courgettesla Spoel de courgette onder koud water en dep ze droog.Neem een dunschiller en schil de hele courgette in dunne slierten, buiten de zaadjes.Doe de slierten courgette in een kom en breng op smaak met enkele takjes ore ...

Garnaalkroketten | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/garnaalkroketten

... te smelten worden ze weer gelatine en zijn ze makkelijker te gebruiken. Gebruik zeker geen warm water want daar lost de gelatine volledig in op. Voeg de gelatine toe aan de warme melk. Zo doet de gelatine zijn werk en kan het beslag straks opstijven. Maak een roux met de margarine en de bloem. Laat de Fama en de bloem goed opwarmen en roer goed met een garde om klonters te vermijden. Doo ...

Jeroen Meus - Garnaalkroketten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/garnaalkroketten

... Garnaalkroketten - Eén van de meest gegeerde warme voorgerechten is en blijft de kroket met de onvolprezen Noordzeegarnalen. Jeroens recept garandeert dat iedereen kroketten kan bakken die boordevol smaak zitten en onverhakkeld uit de frietketel komen.Het geheim ...

Eendenfilet met appelvla

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/135/eendenfilet-met-appelvla

... Eendenfilet met appelvla - Een lekkere combinatie van wild met wat zoet - Verwarm de oven op 180°C. Schil de appels, snij ze in stukjes. Doe ze met de gedroogde pruimen in een pannetje. Kruid met een snuifje kaneel. Laat 10 minuten stoven in 30 g boter. Klop ...

Aperitiefkroketjes

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/aperitiefkroketjes

... s op een groot bord en laat afkoelen.Snijd de kaas in kleine stukjes.Rol 12 kroketten en haal ze door de losgeklopte eieren om vervolgens twee keer door het paneermeel en de kaas te halen. ...