Gentse stoverij met frietjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gentse-stoverij-met-frietjes

... . Borstel de paddenstoelen proper en snij in twee of vier. Stoof aan in de gesmolten boter. Kleur ze mooi aan. Te droog: voeg nog wat boter toe. Kruid met peper en zout. Doe het aangekleurde vlees terug in de pot bij de ajuin en wortel. Kruid met peper en zout. Verwijder de korstjes van de twee boterhammen. Wrijf ze in met de mosterd. Snij ze in blokjes. Doe bij het vlees. Bevochtig met het kriekbier en het patersbier. Voeg een eetlepel bessengelei, drie kruidnagels en een mespunt nootmuskaat toe. Meng ook de paddenstoelen zonder braadvocht onder het vlees. Laat twee uur sudderen op een zacht vuurtje onder deksel. Voor de frietjes: schil de aardappelen. Snij in plakjes en dan in balkjes. Leg ze in een kom met water. Snij de halve ajuin in twee. Dep de frieten droog in een handdoek. Pocheer ze 3 à 4 minuten samen met de ui een eerste keer op 150°C. Ze moeten gaar en niet gekleurd zijn. Test dit door even in een frietje te knijpen. Haal ze uit en leg op keukenpapier. Verwijder de ajuin. Frituur ze een tweede keer op 180°C. Kleur ze nu mooi aan. Laat uitlekken op keukenpapier. Afwerking: serveer de stoverij met frietjes en mayonaise. Werk af met grofgehakte peterselie, mayonaise en eventueel de gefrituurde ajuin. Ingrediënten ...

Varkensstoofvlees met oude geuze en witloofsalade

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/varkensstoofvlees-met-oude-geuze-gesmolten-aardappel-en-witloofsalade

... Varkensstoofvlees met oude geuze, gesmolten aardappel en witloofsalade - Runderstoofvlees is het populairst maar ook met varkensvlees kan je een heerlijke stoofpot maken. Heerlijk met gesmolten aardappel en een frisse witloofsalade! - Stoof de ui aan. Karameliseer ...

Hobbykok Pluis: maart 2012

http://hobbykokpluis.blogspot.be/2012_03_01_archive.html

... Mals rundvlees in pittige tomatensaus Ingrediënten: 500 g biefstuk 2 eetlepels olie 50 g gerookte spekreepjes 1 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, gesnipperd 750 g tomaten (roma), ontveld en in blokjes 2 rode pepers, fijngesneden 2 takjes oregano 2 laurierblaadjes ...

Klassieke Gentse stoverij

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/klassieke-gentse-stoverij

... lees in porties aan om het mooi te korsten.Doe het gebakken vlees telkens bij de uien in de kookpan.Strooi over de laatste portie wat bloem en laat die even meebakken. Dit helpt om de saus straks te binden.Blus de bakpan met het bier en giet alles bij de uien.Voeg indien nodig wat water toe tot het vlees net onderstaat.Draai het vuur zo laag mogelijk.Voeg laurier en tijm toe en leg er een met mosterd bestreken boterham bovenop.Laat ongeveer 2 uur heel rustig sudderen.Laat de stoofpot wat afkoelen voor je hem serveert dan is het vlees veel sappiger.Snijd het witloof en de raddichio in fijne reepjes.Meng in een kom.Kruid met peper en zout.Doe ...

Hachee basisrecept | Heerlijk stoofvlees - Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/hachee/

... Hachee Hachee is een klassieke Nederlandse stoofschotel gemaakt met rundvlees en lekker wat ui. Serveer met aardappelpuree. Snijd het vlees in blokjes en snipper het uitje. Breng het vlees op smaak met zout en peper. Smelt het blokje boter in een pan en bak het ...

Rendang ajam (rendang met kip) | Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/rendang-ajam-rendang-met-kip/

... en laat de rendang ajam zachtjes pruttelen, ongeveer 30-45 minuten totdat de ‘saus’ is ingedikt. Kook ondertussen nog lekker wat rijst en groente. 300 gr kipfilet, 200 ml kokosmelk, stengel sereh / citroengras, 1 ui, rode peper, 2 tenen knoflook, gember, 25 ml ketjap manis, 1 tl komijn, tl koriander, zout en peper ...

Jeroen Meus - Pot-au-feu met lamsvlees en wintergroenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pot-au-feu-met-lamsvlees-en-wintergroenten

... llon in de pot, tot alle groenten en het vlees onder staan. 10. Schil de aardappelen en snij ze in dobbelstenen. Doe ze samen met wat rozemarijn, tijm en laurier in de pot. Kruid de bereiding met versgemalen peper en zout. 11. Zet het deksel op de pot en schuif hem in de oven van 160°C. Laat de pot daar minstens 2 uur pruttelen, tot het vlees botermals is en de groenten door-en-door gaar zijn. 12. Snij een stuk stokbrood in plakjes van 1 cm dik. 13. Verhit een flinke scheut olijfolie in een pan op een matig vuur. Pel en kneus de knoflook en doe de tenen in de pan. 14. Bak de stukjes brood goudbruin en krokant in de met knoflook geparfumeerde olie. Dat gaat snel. 15. Laat de gebakken broodjes uitlekken op een vel keukenpapier. Schep er ook de gebakken tenen knoflook bij. 16. Strooi nu de pijnboompitten in de pan met olie en kleur ze goudbruin. Laat ook de pitjes uitlekken. 17. Gebruik de vijzel om de krokante broodschijfjes, de pijnboompitten en de knoflook fijn te stampen. Begin met de toastjes en stamp dan de rest erbij. Voeg tussendoor enkele draadjes saffraan toe. 18. Spoel de platte peterselie, snij de blaadjes en fijne takjes grof en doe ze in de vijzel. Blijf stampen tot je een pasta van brood, peterselie look en pijnboompitten krijgt. Bewaar de picada tot het stoofgerecht gaar is. 19. Haal de stoofschotel uit de oven en roer er (een deel van) de picada doorheen. Roer voorzichtig zodat je de malse stukken groente niet fijnplet. 20. Serveer de pot-au-feu met lamsvlees en picada in diepe borden. ...

Aan tafel met Tanja: Raapsteeltje - (h)eerlijk eten in Nederland

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2008/09/raapsteeltje-heerlijk-eten-in-nederland.html

... lfser stekappels en Texelse zwarte bijen-heidehoning. Drentse heideschapen, Fryske droege woarst en Giele wâldbeantsjes. Giele wat? Behalve degelijke informatie over wat ons land (gelukkig nog) te bieden heeft spat de vrolijkheid er van af! Met prachtige portretten van producenten en vakmensen en met drie uitstekende registers: op trefwoord, op de bezochte adressen en op boerenmarkten in Nederland. En laat ik vooral niet vergeten: het is óók een kookboek. Raapsteeltje ligt vanaf vandaag in de winkels. En nog even voor de volledigheid: uitgeverij Terra, ISBN 978 90 5897 8707, € 29,95, gebonden met ...

Jeroen Meus - Soepvlees met gebraiseerde prei en puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/soepvlees-met-gebraiseerde-prei-en-puree

... llon en maakt er een soort stoofvlees van met een lekkere preipuree. - Bereiding Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water onder een deksel.Warm het gare soepvlees op (bijvoorbeeld in de stoomoven). Trek het uit elkaar.Smelt een klont boter in een hoge pan.Pel en halveer de ui. Snijd hem in halve ringen. Stoof in de boter. Doe er het soepvlees bij. ...

Aan tafel met Tanja: Prins Witlof is verliefd

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2009/07/prins-witlof-is-verliefd.html

... prins Witlof. Logisch toch? Aan de zijkanten van de placemat kan het kroost lezen waarom ridders en prinsessen bloemkool eten. En wat lees ik dan? ‘Bloemkool bevat o.a. vitamine C, dat zorgt voor weerstand’. Ja duh, daar is een koter in geïnteresseerd.Onder aan de placemat worden consumenten vooral aangespoord om te mailen naar klavertjesland@ah.nl met hun tips om gezond eten leuk te maken. Gezond eten leuk maken? Kunnen ze dat daar op de redactie niet zelf bedenken? op 1.7.09 Geplaatst door Aan tafel met Tanja Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Overige berichten ...