Parmiggiana van aubergines | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/parmiggiana-van-aubergines

... il de aubergines en snijd ze in fijne plakken van een halve centimeter. Wentel de plakken aubergine in bloem en dan in losgeklopt eiwit met peper en zout. Verhit arachideolie in een pan. Bak de aubergineschijfjes goudbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier. Doe wat tomatensaus in een ovenschaal e ...

Fruittaartjes met gebrande tijm-meringue | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/fruittaartjes-met-gebrande-tijm-meringue

... etlepel honing. Meng onder elkaar met een spatel. Voeg het steranijspoeder toe. Verdeel het eventueel met een klopper.  Klop het eiwit op. Voeg voorzichtig straalsgewijs de suiker toe. Meng de tijmblaadjes onder het eiwit. Doe de room en het opgeklopte eiwit elk in een spuitzak. Snij fruit naar keuze.  Haal de vormpjes uit de oven. Laat afkoelen. Spuit vol met de room. Versier met het fruit. Werk af met het eiwit. Brand af.  Leg er nog een goudbesje op.  Ingrediënten 2 groene kiwi een paar aardbeien 1 mango 1 appel 1 peer 4 physalis of goudbes voor de meringue 200 ml eiwit 200 g fijne suiker 1 el gedroogde tijm voor de vulling 250 g zure room 250 g room 2 el honing 1 tl steranijspoeder voor het zanddeeg 150 g boter 65 g suiker 1 vanillestok 1 snuifje zout 1 ei 250 g bloem 65 g broyage ...

Bokkenpootjes | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/bokkenpootjes

... Bokkenpootjes - Klop het eiwit met de helft van de suiker op. Nadat je een beetje schuim hebt gekregen, de andere helft van de suiker erbij doen en verder opkloppen. Voeg de broyage en de bloem erbij en meng eronder. Vul de spuitzak met dit mengsel en spuit op een ovenplaat ...

https://saskookt.blogspot.com/2020/03/omelet-met-broccolitoppen-en-geitenkaas.html

... Vrijdag lagen er kraakverse paarse broccolitoppen bij Kabas. Dat zijn de uitschieters van broccolistammen die je normaal niet in de winkel vindt. Mini-broccoli's dus. Ideaal om te wokken of zoals ik in een omeletje te verwerken.Dit heb je nodig voor 3 personen als ...

https://saskookt.blogspot.com/2020/03/omelet-met-broccolitoppen-en-geitenkaas.html

... Vrijdag lagen er kraakverse paarse broccolitoppen bij Kabas. Dat zijn de uitschieters van broccolistammen die je normaal niet in de winkel vindt. Mini-broccoli's dus. Ideaal om te wokken of zoals ik in een omeletje te verwerken.Dit heb je nodig voor 3 personen als ...

Homemade fastfood: zelf kipcorn maken | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/homemade-fastfood-zelf-kipcorn-maken

... bal kijken. Schuif de worsten over satéstokjes. Snij spiraalvormig in. Meng paneermeel met hot paprika. Haal de worsten door het eiwit en het paneermeel. Frituur en laat uitlekken op keukenpapier. Haal van het stokje en serveer met ketchup. Ingrediënten 6 Frankfu ...

Recept voor knapperige kaaskoekjes met ui | njam!

http://www.njam.tv/recepten/knapperige-kaaskoekjes-met-ui

... bereiden: Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de geraspte kaas met de geraspte uit. Bestrijk de plakjes bladerdeeg met eiwit en verdeel het kaasmengsel erover. Rol de zijkanten naar het midden toe en snijd uit elke plakje bladerdeeg 5 koekjes in de vorm van een v ...

Duif met trio van asperges, aardappelen en mousse van koriander | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/duif-met-trio-van-asperges-aardappelen-en-mousse-van

... if met trio van asperges, aardappelen en mousse van koriander - Gaar de aardappelen in een zoutkorst. De zoutkorst bereidt je met eiwit, water, verse rozemarijn en peperbollen. Stoom de asperges in vacuüm met een klontje goed boter. Kruid de rauwe asperges met peper e ...

Recept voor reekotelet met spruitjespuree | njam!

http://www.njam.tv/recepten/reekotelet-met-spruitjespuree

... kort in de boter: reken ½ minuut aan elke kant. Kruid ze met peper en zout. Smeer 1 kant van de reekoteletjes met het losgeklopt eiwit. Schik de reekoteletjes in een vuurvaste schotel en bestrooi de kant met het eiwit met sesamzaadjes. Plaats deze nog 2 minuten in de oven. serveren: Verdeel de spruitjespuree in het midden van het bord en schik de reekoteletjes er tegen. Serveer met de verwarmde spruitencoulis. Ingrediënten voor 4 personen 8 reekoteletjes 1 kgaardappelen 750 gspruitjes geitenkaas 2 elsesamzaad 1 elzure room 1 eiwit 2 elboter 2 dlwildfond 4 takjes peterselie versgemalen peper - zeezout - nootmuskaat ...

Chocomousse | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/chocomousse

... p een laag vuurtje of gebruik de microgolfoven gedurende 1 minuut. Verwarm eventueel nog iets langer. Giet de room erbij. Klop de eiwitten op samen met de suiker. Doe de eigelen bij het chocolademengsel en roer eronder.  Voeg het opgeklopte eiwit bij het chocolademengsel en roer eronder. Belangrijk: zorg dat het all ...