Jeroen Meus - Groentetaart met ‘gekke’ groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentetaart-met-gekke-groenten

... l de groenten met koud water. 4. Verwijder zaden en zaadlijsten van de paprika’s en snijd ze in brede repen met een rasp of mandoline. Snijd de courgette en aubergine ook in brede repen met de rasp of mandoline. 5. Zet de groenten rechtop in een spiraal in de taartvorm. Begin aan de buitenkant en werk naar het midden toe. Wissel af tussen aubergine, courgette en paprika. 6. Bestrijk de groenten met wat kruidenolie. Je kan ook zelf verse kruidenolie maken. 7. Mix de eieren met de kruidenkaas met een staafmixer. Kruid met peper en zout. 8. Giet het eiermengsel over de groenten. Plooi het deeg dat over de rand steekt wat naar binnen. 9. Bak de taart ongeveer 1 uur in het midden van de voorverwarmde oven. 10. Snijd de tomaten en de komkommer in blokjes. 11. Pel en halveer de ui. Snijd hem in fijne halve ringen. 12. Doe tomaten, komkommer en ui in een gr ...

Scampi's met aardappel-spaghetti

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/15/scampis-met-aardappel-spaghetti

... verwijder het darmkanaal. Spoel ze af en dep ze droog. Prik ze overlangs op de spiesjes . Schil de aardappelen en snij ze met de mandoline in sliertjes. Omwikkel er de scampi's mee. Roer de geperste knoflook en het limoensap door de mayonaise. Breng op smaak met zout en cayennepeper. Frituur de spiesjes tot ze goudgeel zijn. Laat uitlekken op keukenpapier. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de spiesj ...

Jeroen Meus - Frisse salade met rode biet, rabarber en warme geitenkaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/frisse-salade-met-rode-biet-rabarber-en-warme-geitenkaas

... van de krop krulsla en leg de bladeren in het water.Kuis en schil de rode bieten. Snijd de rode bieten in fijne schijfjes met de mandoline.Leg de schijfjes rode biet in een kommetje. Giet er de rode wijnazijn en de olijfolie over en breng op smaak met peper en grof zout. Zet de schijfjes aan de kant om te marineren.Schil de koolrabi. Snijd hem eerst in dunne plakjes met de mandoline en dan in fijne reepjes (julienne).Spoel de rabarberstelen en snijd er de taaie uiteinden af. Schil de rabarber en snijd de stengels eerst in grote stukken, dan in schijfjes en tenslotte in fijne reepjes (julien ...

Recept voor rolletje met courgette | njam!

http://www.njam.tv/recepten/rolletje-met-courgette

... el de kaas ervoer en rol mooi op. serveren: Leg op een lepel of schaaltje. Werk af met daikonkers en citroensap. tip: Gebruik een mandoline of dunschiller om de courgette te snijden. Ingrediënten voor 4 stuks 1/2 courgette 1 handvol daikonkers 1 citroen 80 groomkaas 6 elolijfolie 1 bosje verse munt zwarte peper - zout ...

Komkommer-tonijnroosjes

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/25/komkommer-tonijnroosjes

... an in flinterdunne plakjes. Snij elk plakje overlangs doormidden: u hebt 60 stuks nodig. Snij de komkommers met de dunschiller of mandoline in linten: u hebt er 20 nodig. Snij de gember in plakjes. Beleg de komkommerlinten met gember en daarop 3 plakjes tonijin: die moeten elkaar overlappen en aan de bovenkant wat uitsteken. Rol op en steek vast met een prikker. Meng de mayonaise met de wasabi e ...

Havermoutwafels met appel en bramen

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/havermoutwafels-met-geraspte-appel-en-bramen

... ng met het havermoutmeel de bloem de melk eieren bakpoeder en kaneel tot een dik beslag.Snijd de overige appel met behulp van een mandoline in dikke staafjes. Rasp de citroen en pers het sap uit. Meng het sap en rasp met de appelstaafjes en de bramen. Laat rusten in de koelkast.Verhit het wafelijzer en borstel in met zonnebloemolie.Verdeel wat beslag over de wafelijzers en bak gedurende 3 à 4 minuten tot de wafels goudbr ...

Aardappelgratin | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/aardappelgratin

... doe er de melk en room in, kruid met peper en zout en laat even opkoken. Snijd de look fijn en doe hem bij de melk/room. Neem een mandoline en snijd de aardappelen fijn, maar was ze niet meer! Maak laagjes in de ovenschotel en kruid ze telkens met peper en zout, druk even aan. Giet de melk/room over de aa ...

Sushi met kip en tricolore groenten

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/sushi-met-kip-en-tricolore-groenten

... kipfilet met kippenkruiden en bak in weinig bakboter goudbruin en gaar. Snijd de kip in dunne reepjes.Snijd de komkommer met een mandoline of dunschiller in dunne plakjes. Snijd de wortel en paprika in julienne.Leg een norivel met de gladde kant naar beneden op een sushimatje en bestrijk de helft plus een stukje van de bovenkant van het vel met de roomkaas. Beleg met komkommerplakjes wortel paprika kippenreepjes en kiemen. Rol zo stevig mogelijk op. ...

Gegrilde gerookte zalm met spaghetti van asperges | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gegrilde-gerookte-zalm-met-spaghetti-van-asperges

... zalm met spaghetti van asperges - Rook de zalm in het rookbakje of in de wok (facultatief). Schil de asperges en snijd ze met een mandoline in reepjes (zoals spaghetti). Meng de groene met de witte asperges en stoof ze aan in een pan met wat boter. Blus dit vervolgens na 3 minuten met de ...

Jeroen Meus - Gemarineerde zalm met carpaccio van biet, daikon en koolrabi - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gemarineerde-zalm-met-carpaccio-van-biet-daikon-en-koolrabi

... okte rode biet. 1. Spoel de koolrabi en schil de groente. Snij de koolrabi in millimeterdunne ronde plakjes. Gebruik hiervoor een mandoline of een eenvoudige Chinese mandoline. 2. Doe de plakjes in een kom en schenk er een scheut witte wijnazijn over en een scheutje water. Meng alles even, zodat het zuur rondom elk plakje koolrabi zit. Laat de groente minstens een half uur pickelen. 3. Pers het sap van de citroen in een mengschaal. Voeg er de honing aan toe en de olijfolie. Kruid de marinade met een flinke snuif kardemompoeder, peper van de molen en zout. Mix de ingrediënten met de garde. 4. Snij het stuk zalmfilet in gelijke plakjes van ongeveer een halve centimeter breed. Gebruik een vlijmscherp mes om de perfecte plakjes te krijgen. 5. Neem een (ovenschaal) en schenk er de helft van de citroenvinaigrette in. Schik de lapjes zalm in het laagje vinaigrette en schenk de rest over de vis. Laat de plakjes rauwe vis 20 minuten koud garen. 6. Snij het brood in dikke boterhammen en verwijder de broodkorst. Snij het zuurdesembrood ve ...