Jeroen Meus - Dahl met spinazie en gegrilde aubergine - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/dahl-met-spinazie-en-gegrilde-aubergine

... bergines in plakken. Leg ze op een ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Breng verder op smaak met koriander, gedroogde tijm, komijn, lookpoeder, peper en zout. Zet de ovenschaal aan de kant en laat de kruiden even intrekken.Laat een flinke scheut olijfolie heet worden in een casserole.  Pel de uien en snijd ze in kwartjes. Pel de teentjes look en doe ze met de uien in de hakmolen. Maal al een eerste keer fijn. Schil de gember en snijd ze in stukken. Snijd ook de rode chilipeper in stukken. Doe de gember en de rode chilipeper in de hakmolen en maal h ...

Jeroen Meus - Dürüm met pulled lamb, aubergine en spitskool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/durum-met-pulled-lamb-aubergine-en-spitskool

... e suiker in de mengkom, gevolgd door het grof zout, oregano, rozemarijn, lookpoeder, gerookt paprikapoeder, gemalen venkelzaad, komijn en currypoeder. Meng de kruiden onder elkaar tot de ‘rub’.Leg de lamsschouder in een braadslede, smeer hem aan beide kanten in met olijfolie en vervolgens de ‘rub’ (het kruidenmengsel).Giet het appelsap rond het vlees in de braadslede, verpak hem met aluminiumfolie en schuif de braadslede minstens 2 tot 3 uur de oven in.Meng een scheut azijn met de bloemsuiker, kurkuma en gemalen venkelzaad in een mengkom. Voeg er een scheut water aan toe.Snijd de spitskool fijn en leg deze in de marinade. Breng op smaak met peper en zout.Laat een scheut olijfolie verwarmen in de pan. Snijd de aubergine in blokjes en stoof ze aan in de hete olie. Kruid de blokjes met peper en zout.Meng de mayonaise met de Griekse yog ...

Jeroen Meus - Linguini met aubergine en radicchio - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/linguini-met-aubergine-en-radicchio

... Linguini met aubergine en radicchio - jeroen is verzot op een pastaschotel boordevol smaken en texturen. Vlees hoeft hij er absoluut niet bij. Doe zoals jeroen en leef jezelf eens uit met de bereiding van de linguine met aubergine, radicchio, olijven en veel verse ...

Jeroen Meus - Quesadilla met lamsgehakt, Manchego, gegrilde aubergine en tzatziki - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/quesadilla-met-lamsgehakt-manchego-gegrilde-aubergine-en-tzatziki

... Kruid met flink wat peper en zout.Meng de twee soorten gehakt in een kom en kruid met een snuif oregano, gerookt paprikapoeder, komijn, venkelpoeder, cayennepeper en zout. Zet een grote pan op het vuur en laat warm worden.Leg een tortillavel op je werkvlak en schep er een deel van het gehakt op, duw het gehakt plat en bak de tortilla met het gehakt naar beneden in de hete pan.Snipper de ijsbergsla fijn en doe in een kom met een scheut olijfolie en een scheutje witte wijnazijn, peper en zout.Draai de gebakken tortilla om in de pan en draai het vuur uit.Leg de tortilla vol plakjes gegrilde aubergine en rasp er ¼ van de kaas over.Plooi de tortilla dubbel en duw hem goed aan. Laat vervolgens de quesadilla even uitlekken op wat keukenpapier.Schep wat fijngesneden sla op een bord. Snijd de quesadilla in twee en leg beide helften op de sla.Werk af met een flinke lepel tzatziki. ...

Jeroen Meus - Lasagne met lamsgehakt, gebakken aubergine en schapenkaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lasagne-met-lamsgehakt-gebakken-aubergine-en-schapenkaas

... Lasagne met lamsgehakt, gebakken aubergine en schapenkaas - Lekker eten is een goede oplossing voor de maandagblues! jeroen gaat vandaag aan de slag met lamsgehakt, gebakken aubergines en schapenkaas om er een zalige lasagne van te maken. - Laat een flinke scheut olie ...

Jeroen Meus - Lasagne met ragù en aubergine - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lasagne-met-ragu-en-aubergine

... Lasagne met ragù en aubergine - De Italiaanse keuken vertrekt vanuit een pure eenvoud waar jeroen zo dol op is. Deze sobere, maar heerlijke lasagne is daar geen uitzondering op. Laat de ragù van paleron zo lang mogelijk garen in de oven voor een lasagne ...

Jeroen Meus - Aubergine en een slaatje met buffelmozzarella - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aubergine-en-een-slaatje-met-buffelmozzarella

... aubergine en een slaatje met buffelmozzarella - Steeds meer mensen vinden het zinvol om een maaltijd zonder vlees te bereiden. Zowel de doorgewinterde vegetariër als wie het van tijd tot tijd eens wil uitproberen, kan altijd een beetje inspiratie gebruiken. jeroen ...

Jeroen Meus - Soep van zoete aardappel, koolrabi en lavasolie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/soep-van-zoete-aardappel-koolrabi-en-lavasolie

... e look.Voeg de chilipeper en de tomatenpuree eraan toe en laat het geheel nog even stoven. Kruid de groenten met paprikapoeder, komijn, oregano en kurkuma.Voeg de tomatenblokjes en de bouillon eraan toe en breng aan de kook. Maak een kruidentuil met de rozemarijn, de tijm en de laurier en, voeg hem toe aan de soep.Lavasolie Pluk de blaadjes van de lavas en doe ze in de pot van de blender met de olijfolie. Laat de blender 10 minuten zachtjes draaien. De olie moet de kleur van de lavasblaadjes krijgen. Giet de lavasolie tot slot door een fijne zeef.Schep wat soep in een kom en werk af met wat lavasolie en enkele blaadjes basilicum. Serveer met brood. ...

Jeroen Meus - Salade met koolrabi en druiven en vinaigrette van geitenkaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-met-koolrabi-en-druiven-en-vinaigrette-van-geitenkaas

... Salade met koolrabi en druiven en vinaigrette van geitenkaas - Deze vegetarische salade at Jeroen voor het eerst in Tel Aviv. De combinatie van koolrabi, druiven, geitenkaas en krokante noten is volgens hem een absolute voltreffer! - De salade Breng een pot ...

Gevulde aubergine met tonijn - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/aubergine/gevulde-aubergine-tonijn

... Gevulde aubergine met tonijn 1 persoon 0 min voorbereiden 50 min bereiden 0 min wachten waardering7.0obv 5 waarderingen HoofdgerechtVisMediterraan Ingrediënten 1 aubergine 2 tomaten, in stukjes fijngehakt basilicum fijngehakte koriander 1 blikje tonijn in eigen nat, ...