Gado van de camping | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/gado-van-de-camping/

... lus citroensap (of, als je het hebt, tamarinde). Voeg zout toe. Snijd de komkommer in reepjes en de little gems in mootjes. De sperzieboontjes mogen in tweeën. Wie wil kan er nog wat andere groente aan toevoegen. Taugé zou mooi zijn, gewoon rauw. Verdeel de ingrediënten over een schaal of vier borden. Leg de halve eieren erbij en giet er hete pindasaus over. Bestrooi met verkruimelde emping of kroepoek en eet meteen. Eet met rijst of pain complet. Gado gado op zijn campings Voor 4 personen 200 gram pindakaas circa 2 dl kokosmelk 1 teen knoflook, geperst 1 eetlepel bruine suiker sambal naar smaak 1 eetlepel korianderpoeder 1 eetlepel komijnpoeder kneep citroensap of wat keukentamarinde 1/2 komkommer 2 little gems of 1/2 Chinese kool 250 g gekookte sperziebonen 100 gram taugé 8 hardgekookte eieren, doormidden gesneden 100 gram emping of kroepoek ...

Jeroen Meus - Minestrone - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/minestrone

... e soep om en laat ze pruttelen op een zacht vuur. 13. Nu is het de beurt aan de zachtere groenten. Snij of breek de topjes van de sperzieboontjes. Snij ze vervolgens in stukken van zo’n 3 cm lang. Snij de courgette in blokjes. Laat ook deze groenten meestoven in de soep. 14. Ook de erwten mogen meegaren. Gebruik gerust wat diepvrieserwtjes (of kies voor verse). 15. Plaats het deksel op de pot. Laat de minestrone een uurtje op smaak komen op een zacht vuur. 16. Breek de droge spaghettislierten in stukjes van zo’n 5 cm lang. Laat de pasta meekoken tot ze beetgaar is. 17. Proef de soep en kruid ze naar smaak met peper van de molen en wat zout. 18. Snipper de verse peterselie in fijne stukjes en rasp de Parmezaanse kaas. 19. Serveer de minestrone in een groot diep bord en strooi er de peterselie en een portie Parmezaanse kaas over. ...

Jeroen Meus - Bonensalade met primeuraardappelen en merguez - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bonensalade-met-primeuraardappelen-en-merguez

... erguez een beetje vocht lossen zet je het vuur tijdelijk wat hoger. Draai de worstjes tussendoor eens om. 9. Strooi de afgekoelde sperzieboontjes en gele boterbonen over de schotel met rucola, groene kruiden, witte bonen en tomaat. 10. Snij de lauwe primeuraardappelen in hapklare stukken en verhuis ze naar de schaal. 11. Verzamel de zongedroogde tomaten op je snijplank en snipper ze grof. Lepel de stukjes tomaat samen met kappertjes en kleine ontpitte olijven over de bereiding. 12. Schenk er een beetje olijfolie over en een scheut rode wijnazijn. Werk de salade af met een snuif grof zeezout en voldoende peper van de molen. 13. Verhuis de warme gebakken worstjes naar je werkplank en snij ze in twee tot drie gelijke stukken. Leg de stukken worst in de schaal met salade. 14. Meng de bonensalade met merguez en nieuwe aardappelen voorzichtig en serveer meteen. ...

Jeroen Meus - Groentecurry met papadums - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentecurry-met-papadums

... rwijder wel het taaie hart onderaan de groente. 5. Snij de broccolli in roosjes en de courgette in kleine dobbelstenen. 6. Top de sperzieboontjes en snij ze in twee gelijke helften. Stoof ook de halve bonen mee met de andere groenten. 7. Stoof alle groenten gedurende 10 tot 15 minuten op een matig tot zacht vuur. Roer regelmatig. 8. Intussen bereid je de currysaus. Snij de steeltjes van het busseltje koriander. Bewaar de blaadjes van het kruid voor later. 9. Snij de rode chilipeper in grove stukken. (Gebruik naar smaak minder rode chilipeper. 10. Pel de gember en snij het stuk knol in grove stukken. 11. Verzamel de stukken gember, chilipeper en de koriandersteeltjes in de hakmolen en mix alles fijn. 12. Voeg een blik gepelde tomaten toe en schenk er de kokosmelk bij. 13. Voeg een beetje van de kant-en-klare currypasta toe. Proef en voeg naar smaak meer curry toe. Gebruik een currypasta naar smaak. Ik werk met ‘Kashmiri masala – met chilipeper en look’, maar er is keuze met hopen in supermarkten en Oosterse winkels. 14. Doe ook het knalgele kurkumapoeder in de hakmolen en laat de machine opnieuw draaien, tot je een rijkelijke currysaus verkrijgt. 15. Spatel de dikke kruidige saus over de stovende groenten. Roer en leng de bere ...

Jamie Oliver: tagliatelle Genovese - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/pasta/tagliatelle/jamie-oliver-tagliatelle-genovese

... t is een van de klassiekers uit Genua in Italië: prachtige verse zelfgemaakte pesto met pasta gekookt met stukken aardappel en sperzieboontjes. Hoewel wij het misschien raar vinden klinken om aardappelen en pasta in een gerecht te combineren, is dat in Italië heel gewoon en zo lekker dat je het echt zelf moet proberen.' - Jamie Oliver KookboekHet recept 'Jamie Oliver: tagliatelle Genovese' is afkomstig uit het kookboek... De basis van het kokenJamie Oliver'Voor dit boek werd ik geïnspireerd door een Groot Idee: leid een team van kansarme jongeren op tot chefs en help hen een chic restaurant in Londen te... lees verder© Kosmos Uitgevers. ...

Jeroen Meus - Lamsbout in de oven met gratin dauphinois - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamsbout-in-de-oven-met-gratin-dauphinois

... Het vlees mag niet saignant (bloederig) zijn. 10. Serveer het vlees in plakjes van zo’n halve centimeter breed. 11. Was de sperzieboontjes en knijp de topjes eraf. 12. Breng een pot met water aan de kook en voeg er wat zout en een snuifje bicarbonaat aan toe. (Het bicarbonaat zorgt ervoor dat de boontjes hun frisse groene kleur behouden.) 13. Kook de boontjes beetgaar (5 tot 7 minuten) en giet het kookvocht af. 14. Zet een stoofpot op een matig vuur en smelt er een klontje boter in. Snipper de sjalot fijn en stoof de stukjes glazig. 15. Doe de gekookte boontjes in de stoofpot en roer ze door de hete boter. Kruid de groenten met verse nootmuskaat, peper van de molen en een snuifje zout.Voeg op het einde enkele druppels natuurazijn toe en roer de groentjes een laatste keer om. 16. Neem een kookpot en giet er de melk en de room in. Gebruik evenveel melk als room. 17. Voeg er de rozemarijn, de gekneusde en ongepelde teentjes look, de laurier en de tijm bij. Kruid het mengsel met voldoende peper van de molen, een snuif zout en vers geraspte nootmuskaat.  18. Verwarm het mengsel op een zacht vuur en laat alle kruiden hun smaak afgeven aan de room en de melk. Het mengsel mag heet worden, maar het hoeft niet te koken. 19. Schil de aardappelen en snij ze vervolgens in dunne plakjes van ongeveer 3 mm. Gebruik hiervoor een mandoline (snijtoestel) of snij de plakjes zorgvuldig met een scherp aardappelmesje.  20. Smelt een klontje boter en smeer hiermee de binnenzijde van de vuurvaste potjes in, met behulp van een keukenpenseel. Schik in elk potje een portie aardappelschijfjes. Schrank ze over mekaar. (Vul de potjes voor ongeveer 2/3 met aardappel.)  21. Zeef het mengsel van m ...

kerstmenu 1 – eenvoudig | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/kerstmenu-1-eenvoudig/

... kerstmenu 1 – eenvoudig Gerookte zalm met citrussalsa Bloemkoolroomsoep Kalkoen met kardemom Aardappelgratin sperzieboontjes met spek Kaasplateau Charlotte met peer Recepten Alle recepten zijn voor 6 personen Ik koos voor een b ...