Jeroen Meus - Ravioli met gerijpte geitenkaas en kappertjesboter - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ravioli-met-gerijpte-geitenkaas-en-kappertjesboter

... ut aan toe en meng het deeg met de keukenmachine.Voeg een scheutje olijfolie toe.Kneed 10 minuten goed door. Vorm een bol van het pastadeeg en verpak in vershoudfolie. Laat het deeg minstens een uur rusten.De vulling Plet de gerijpte geitenkaas met een vork.Snijd de ajuin fijn en stoof aan in een pan met een klontje boter op een middelhoog vuur.Doe de walnoten in de blender en maal tot fijne stukjes.Doe de walnoten en de gebakken ajuin bij de geitenkaas. Kruid met peper.Snipper de bieslook fijn en meng onder de geitenkaas.De ravioli Bestuif een houten plank of je werkblad met 00-bloem. Snijd een stuk van de bol pastadeeg en rol uit tot ee ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/09/pasta-met-geitenkaas-en-balletjes.html

... eel balletjes?). Die heb ik 's avonds verwerkt in een pastagerecht, met een sausje van geitenkaas. Zalig!Wat hebben we nodig:vers pastadeeg op basis van 2 eieren en 200 gr semola de cecco1 eetlepel olijfolie1 sjalot, gepeld en fijngesnipperd50 ml witte wijn250 ml kippe ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/09/pasta-met-geitenkaas-en-balletjes.html

... eel balletjes?). Die heb ik 's avonds verwerkt in een pastagerecht, met een sausje van geitenkaas. Zalig!Wat hebben we nodig:vers pastadeeg op basis van 2 eieren en 200 gr semola de cecco1 eetlepel olijfolie1 sjalot, gepeld en fijngesnipperd50 ml witte wijn250 ml kippe ...

Jeroen Meus - Tortelloni met champignonvulling en salieboter - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tortelloni-met-champignonvulling-en-salieboter

... e de verschillende stappen van het bereiden van de pasta nog eens afzonderlijk bekijken, dan kan dat. Jeroen begint met het verse pastadeeg, toont vervolgens hoe je het deeg uitrolt tot dunne velletjes en uiteindelijk tortelloni of ravioli vouwt. - 0. Snipper de sjalotten, snij de paddenstoelen middendoor en plet de look. 1. Smelt een klontje boter in een pan op matig vuur, en stoof er de sjalotten en de look in aan. 2. Voeg er na enkele minuten ook de paddenstoelen bij. 3. Voeg voldoende peper van de molen toe, want de vulling moet voldoende krachtig sma ...

Jeroen Meus - Consommé en ravioli van ossenstaart met boschampignons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/consomme-en-ravioli-van-ossenstaart-met-boschampignons

... oe de semola met een snuifje zout en de eieren in de kom van de keukenmachine. Voeg een klein scheutje olijfolie toe en kneed tot pastadeeg met de keukenmachine.Verpak het deeg in plasticfolie en laat rusten in de koelkast.Clariffe Schil de helft van de knolselder en snijd hem in blokjes. Schil de wortel en snijd in stukken.Cutter de knolselder en de wortel met de eiwitten, het gehakt en de tomatenpuree in de hakmolen. Kruid met peper en zout. Dat is de clariffe die dient om de bouillon te ‘klaren’.Haal de ossenstaart uit de bouillon en houd apart.Doe de clariffe in een hoge kookpot. Zet een zeef op de pot en giet er de bouillon door.Breng de bouillon aan de kook. Op die manier komen de onreinheden uit de bouillon bovendrijven als een gestolde koek.Ravioli Bestuif het werkblad met bloem.Rol het pastadeeg met de pastamachine tot dunne lappen.Pluk het vlees van de ossenstaart. Meng het los in de keukenmachin ...

Jeroen Meus - Tortellini met Belgische kaas, tuinbonen, Sint-Eloyham en spinazie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tortellini-met-belgische-kaas-tuinbonen-sint-eloyham-en-spinazie

... smaak. - 0. Doe de semola met de eieren, een scheutje olijfolie en een snuifje zout in de mengkom van de keukenmachine. Kneed tot pastadeeg. 1. Rasp de schapenkaas bij de ricotta en meng met room. Kruid met versgemalen peper. 2. Doe de vulling in een spuitzak en bewaar in de koelkast. 3. Rol het pastadeeg met de pastamachine uit tot dunne vellen. Strooi er af en toe wat bloem of semola over zodat de vellen niet kleven. 4. Leg de stroken pastadeeg op een werkblad. Spuit toefjes vulling op het deeg en snijd rond de vulling in vierkanten van 5 op 5 cm. 5. Vouw de vierkanten tot een driehoek. Duw voorzichtig de lucht uit de tortellini. Plooi de buitenste hoeken ...

Wittebrood in Rode Wijn | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/wittebrood-in-rode-wijn/

... op je het boek maar. Ze zijn overigens wel erg lekker. Wat ik jullie hier geef is het recept voor Walnotenpasteitjes. Je kunt het pastadeeg zelf maken maar het is tegenwoordig natuurlijk ook te koop in blik. Maal 50 gram walnoten met 50 gram amandelen fijn en meng er 1 geraspte goudrenet door samen met 1 theelepel kaneel- en 1 theelepel gemberpoeder. Meng er eventueel ook een halve theelepel gekneusde saffraan door. Maak een pastadeeg van 110 gram bloem, 1 ei en 1 eetlepel water (of koop een blik pastadeeg). Als je het deeg zelf maakt moet het 30 minuten rusten in de koelkast (in aluminiumfolie). Snij rondjes van zo’n 12 cm uit het deeg en leg er wat van de vulling op. Dubbel klappen tot halve maantjes en héél goed dichtmaken aan de zijkant. Frituur ze aan beide kanten goudbruin in de olie en bestrooi ze daarna met suiker en kaneel. Die Erasmus wist wel wat lekker was. Leuk? Delen dan: ...

Bouillon en ravioli van ossenstaart | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/bouillon-en-ravioli-van-ossenstaart

... annetje, voeg de ossenstaart toe en roer het vlees met een vork tot draadjes. Breng op smaak met zout, peper en bieslook. Rol het pastadeeg uit op een bebloemde werktafel en snij het in vierkantjes van +/-5 cm. Strijk de randen in met eigeel, en leg er - netjes van de rand weg - vulling op. Druk er een ander ravioli-vel over. Kook ‘al dente’ in gezouten water. Schenk de bouillon in voorverwarmde schaaltjes en garneer met de groenten en ravioli. Ingrediënten 1 kg ossenstaart 1 wortel 1 stengel bleekselder 1 grote ui 1 sjalot 1 wit van prei • kruidentuiltje (takje peterselie, tijm, laurier) 1 el fijngesneden bieslook 100 gr pastadeeg 30 gr boter 1 dl olie 1 dl Madeira-wijn 1 eigeel peper zout ...

Recept voor gevulde pastarol met asperges en geitenkaas | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gevulde-pastarol-met-asperges-en-geitenkaas

... bereiden: maak het pastadeeg: Maak een kuiltje in de semola rimacinata, breek hierin een eitje en meng goed. Maak opnieuw een kuiltje voor het tweede ei en kneed tot een zacht deeg. Rol tot een bolletje, dek af met een vochtige keukenhanddoek en laat 15 minuten rusten ...

Recept voor verse pasta gevuld met pompoen | njam!

http://www.njam.tv/recepten/verse-pasta-gevuld-met-pompoen

... bereiden: maak het pastadeeg: Maak een kuiltje in de semola rimacinata, breek hierin een eitje en meng goed. Maak opnieuw een kuiltje voor het tweede ei en kneed tot een zacht deeg. Rol tot een bolletje, dek af met een vochtige keukenhanddoek en laat 10 minuten rusten ...