Lasagne met osso bucco en gandaham | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/lasagne-met-osso-bucco-en-gandaham

... e en laat anderhalf uur pruttelen op een zacht vuurtje onder gesloten deksel of verder garen in de oven op 180 graden.  Voor het pastadeeg. Meng de eieren met de bloem. Voeg een snuifje zout en een koffielepel olijfolie toe. Strooi bloem op het werkblad. Meng en kneed tot een bol. Laat 30 minuten rusten in folie omwikkeld. Rol de pasta uit. Bestrooi met bloem zodat het niet plakt. Haal steeds opnieuw door de pastamachine tot het flinterdun is. Snij in gelijke stukken.  Gril de opgelegde aubergines.  Maak bechamelsaus. Meng de boter met de bloem in een pot. Blijf roeren en laat even bakken tot je “koekjes ruikt”.  Voeg een scheut melk toe en klop met een garde. Voeg melk toe tot de saus de juiste dikte heeft. Meng er eventueel al wat gemalen kaas onder. Kruid met muskaatnoot, peper en zout. Haal het been uit de osso bucco. Lepel wat saus in een ovenschotel. Bedek met lasagneblaadjes. Lepel bechamelsaus op de vellen en bedek met gegrilde aubergines en gandaham.  Leg er terug wat lasagnevellen en saus op. Bedek nog eens met lasa ...

Coq au vin met kruidige knoedels - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/kip-gevogelte/coq-au-vin/coq-au-vin-kruidige-knoedels

... niet alleen maar recepten, maar ze geeft jou - de kok - vertrouwen in de keuken. Alles komt aan bod, van het maken van eenvoudig pastadeeg en... lees verder© Terra Lannoo. ...

Carolines blog: Zelfgemaakte gevulde pasta

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2013/01/zelfgemaakte-gevulde-pasta.html

... . Maak ondertussen de vulling: roer met een vork de ricotta en de gorgonzola los en meng het goed door elkaar. 3. Neem een stukje pastadeeg en rol het met de deegrol tot een dunne lap uit. Of gebruik een pastamachine en rol het daarmee steeds dunner uit. Steek met een ring of deegsteker rondjes van ca 6 cm uit. Leg hierop een beetje van de kaasvulling (niet teveel, anders kan je het niet dichtvouwen), vouw het deeglapje dubbel, druk de rand goed aan met de tanden van een vork. Leg de pasta op een met bloem bestoven theedoek en strooi nog wat bloem over de pasta. 4. Breng een grote pan met water en zout aan de kook. Doe voorzichtig de pasta in het kokende water en laat het zo’n 3 minuten koken. Smelt ondertussen de boter in een ruime koekenpan (pas op, de boter mag niet bruin worden) en voeg daar de fijngesneden salie bij. Haal de pasta met een schuimspaan uit het water en doe ze in de koekenpan met gesmolten boter. Voeg nog wat van het kookvocht aan de boter toe. Verw ...

Jeroen Meus - Lasagne - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lasagne

... e lasagnevellen. Schik ze als dakpannen, maar let erop dat de vellen elkaar niet te veel overlappen. Zo vermijd je te dikke lagen pastadeeg. 16. Schep er de eerste laag tomatensaus bovenop (een cm dik) en strijk ze egaal uit over het hele oppervlak van de schotel. 17. Schik hierbovenop een tweede laag lasagnevellen. Vervolgens tomatensaus, lasagnevellen, afwisselend. Bouw de lasagne verder op tot de ovenschaal net niet gevuld is. Zorg ervoor dat bovenaan een laagje van de tomatensaus ligt. 18. Schenk nu de rest van de kaassaus in de schotel en verdeel ze egaal over de hele oppervlakte van de schotel. Strooi de rest van de gemalen kaas er overheen. 19. Bak de lasagne gedurende 30 minuten in een oven van 180°. ...

Lasagne met zeevruchten | De Keuken van Sofie

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/lasagne-met-zeevruchten

... Ze maken zelf pasta. Heb je daar geen tijd voor, dan kan je zeker kant-en-klare pastavellen gebruiken. Echt lekker! Begin met het pastadeeg. Meng alles in de keukenrobot of met de hand tot het niet meer kleeft. Wikkel in vershoudfolie en laat minstens twintig minuten rusten. Rol nu de pasta uit. Strooi hiervoor wat bloem op het werkblad en versnijd het deeg in kleinere porties. Duw elke portie wat platter. Zet het pastamachine op de breedst ...

Jeroen Meus - Gnocchi met abdijkaas, salie en bruine boter - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gnocchi-met-abdijkaas-salie-en-bruine-boter

... e fijne bloem, schud ze over de aardappelpuree en meng de twee ingrediënten. 4. Scheid de eieren en doe de dooiers in het ‘pastadeeg’. Meng alles grondig. 5. Rasp de half-harde of harde kaas fijn. Tip: Kies voor een kaas met voldoende karakter en smaak. Roer en laat de kaas wegsmelten in het warme deeg. 6. Spoel je handen en bewerk het gnocchideeg tot een stevige bol. 7. Bepoeder je werkoppervlak met een beetje bloem. Kneed het aardappeldeeg kort en rol (een deel ervan) tot een worst van 1,5 tot 2 centimeter dik. Verwerk de rest van het deeg op dezelfde manier. 8. Neem een scherp mes en snij de worsten in ‘deegkussentjes’. Snij om de anderhalve centimeter en verzamel de gnocchi in een schaal. 9. Breng een flinke hoeveelheid water aan de kook en voeg een snuif zout toe. 10. Gooi de gnocchi in het water en wacht tot ze vanzelf komen bovendrijven. Zo weet je meteen dat ze gaar zijn. 11. Gebruik een schuimspaan om de gnocchi op te vissen. Laat ze voldoende uitlekken. 12. Zet een ruime (bak)pan of sauteuse op een matig vuur. Smelt er een flinke klont boter in en laat de boter licht goudbruin kleuren (beurre noisette). 13. Spoel de takjes salie en pluk de blaadjes los. Snij het kruid in flinterdunne reepjes of kleine snippers. 14. Meng de salie door de warme boter en voeg het sap van de citroen toe. Laat de reepjes salie zeker niet verbranden. 15. Schep de gnocchi in de pan met salieboter en citroen. Laat ze nog 5 minuten sudderen in de saus. 16. Kruid het gerecht met een snuifje zout en voldoende peper van de molen. 17. Hak de (steel)kappers fijn en rasp nog wat extra kaas. 18. Schep in elk ...

De keuken van Johanna: Lasagne met drie kazen

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2011/09/lasagne-met-drie-kasen.html

... e set met pastaroller en –snijder voor mijn Kitchen Aid standmixer gekocht. Nu kan ik dan voor het eerst mijn eigen, kakelverse pastadeeg maken. De gebruiksaanwijzing is goed gelezen en nader advies ingewonnen bij een vriendin voor wat haar ervaring met deze combinatie betreft. Met goede moed begonnen en het ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/03/lasagne-met-geitenkaas.html

... de geraspte kaas toe. Laat de kazen mooi wegsmelten in de saus.Kruid met peper, zout en nootmuskaat.Hou de saus warm.Verdeel het pastadeeg in 3 gelijke delen.Rol elke portie deeg uit tot lange vellen en snij ze dan in gelijke rechthoeken die perfect passen in je ovens ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/03/lasagne-met-geitenkaas.html

... de geraspte kaas toe. Laat de kazen mooi wegsmelten in de saus.Kruid met peper, zout en nootmuskaat.Hou de saus warm.Verdeel het pastadeeg in 3 gelijke delen.Rol elke portie deeg uit tot lange vellen en snij ze dan in gelijke rechthoeken die perfect passen in je ovens ...

Zelfgemaakte Ravioli met Pompoen en Spinazie recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/ravioli-met-pompoen-en-spinazie/

... poen & Spinazie Meng de pompoen met de ricotta en de vulling is klaar. Met een theelepel plaatsen wij kleine bolletjes op het pastadeeg. Maak je vinger nat en maak een rondje rondom de vulling en plaats nog een pasta vel eroverheen. Snijd er vierkantjes uit en ga door tot het deeg op is of tot je genoeg ravioli hebt. Plaats de ravioli op een bakplaat met bakpapier, bestrooid met bloem. Anders zullen ze eraan vast plakken en kapot gaan wanneer je ze wilt koken. Zet een pan met heet water op het vuur. Kook de ravioli in het water vo0r 3 minuten of tot het gaar is. Plaats in een koekenpan de spinazie en bak de spinazie met de pijnpoompitten tot de spinazie geslonken is. Voeg vervolgens de boter toe en bak de boter tot het bruiner wordt. Plaats de ravioli op een bord en schep hier de spinazie eroverheen. Strooi wat kaas hieroverheen en voila zelfgemaakte ravioli. Geniet er van! De ravioli kan worden ingevroren wanneer je ze ongekookt in 1 laag in de vriezer plaats. De ravioli mag elkaar niet overlappen en wanneer ze volledig bevroren zijn, kunnen ze worden verplaatst naar een diepvrieszak. Op zoek naar meer recepten met pompoen? Kijk dan eens op deze pagina. ...