Jeroen Meus - Verse pasta met rode poon, chilipeper en look - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/verse-pasta-met-rode-poon-chilipeper-en-look

... ;) zorgvuldig af en doe ze in de mengkom van de keukenmachine. 1. Gebruik het ‘K’-hulpstuk voor deeg en beslag om het pastadeeg te draaien. 2. Plaats de kom met bloem in de machine. Laat het toestel op matige snelheid draaien, breek de eieren en voeg ze één voor één toe. 3. Laat het toestel draaien tot je een egale bal pastadeeg overhoudt. Schep het uit de mengkom en geef het deeg een korte kneedbeurt. 4. Bestuif je werkvlak met een beetje bloem en rol de bol pastadeeg uit met de deegroller. Wikkel het vel deeg tussendoor op je deegrol en blijf rollen tot de lap slechts enkele millimeters dik is. Snij het vel deeg in twee zodra het te groot wordt. Wie een manuele of elektrische pastamolen in huis heeft, kan daarmee aan de slag om het deeg uit te rollen. 5. Snij de vellen vers deeg tot ...

Jeroen Meus - Ravioli met Parmezaanvulling, asperges en tomatenvinaigrette - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ravioli-met-parmezaanvulling-asperges-en-tomatenvinaigrette

... Begin met roeren en eindig met kneden. Geef je armspieren een flinke oefening. Maak na een flinke kneedbeurt een bolletje van het pastadeeg, leg er een vochtige handdoek overheen en leg het opzij. Laat het deeg even rusten op kamertemperatuur. 3. Schep de ricotta in een schaaltje en rasp de Parmezaanse kaas erbij. Roer en proef. Geef de kaasvulling naar smaak een mildere of sterkere Parmezaansmaak. 4. Bestuif je werkvlak met een beetje bloem en rol de bol pastadeeg uit met de deegroller. Wikkel het vel deeg tussendoor op je deegrol en blijf rollen tot de lap slechts enkele millimeters dik is. Snij het vel deeg in twee zodra het te groot wordt. Wie een pastamolen in huis heeft, kan daarmee aan de slag om het deeg uit te rollen. Rol de pasta in meerdere beurten tot halfdoorschijnende lappen, stand nr. 7 op het pastatoestel van Jeroen. 5. Spreid één lap deeg uit over je werkvlak. Lepel telkens een halve koffielepel van de kaasvulling op het pastadeeg. Leg de hoopjes vulling op zo’n centimeter van elkaar. 6. Drapeer een tweede lap pastadeeg bovenop het eerste met hoopjes vulling. Druk de ravioli één voor één aan tot kussentjes waarin ge ...

Jeroen Meus - Verse pasta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/verse-pasta

... et toestel op matige snelheid draaien. Breek de eieren en voeg ze een voor een toe. Laat het toestel draaien tot je een egale bal pastadeeg overhoudt.Strooi wat bloem op je werkblad. Schep het deeg uit de kom en kneed het nog kort.Bestuif je werkvlak met wat bloem en rol de bol deeg uit met de deegrol. Wikkel het vel deeg op je deegrol en blijf rollen tot de lap slechts enkele millimeters dik is. Snij het vel in tweeën zodra het te groot wordt. Wie een manuele of elektrische pastamolen in huis heeft, kan daarmee het deeg uitrollen. Snij de vellen vers dee ...

Sint-jakobsvruchten met eekhoorntjesbrood en pasta | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/sint-jakobsvruchten-met-eekhoorntjesbrood-en-pasta

... Sint-jakobsvruchten met eekhoorntjesbrood en pasta - Rol het pastadeeg dun uit en snijd het in ‘pappardelle’ (brede slierten). Kook kort in gezouten water, spoel onder koud water en meng er wat olijfolie door. Snipper de knoflook fijn en fruit hem zonder te kleuren ...

Custard - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/sauzen/saus/custard

... niet alleen maar recepten, maar ze geeft jou - de kok - vertrouwen in de keuken. Alles komt aan bod, van het maken van eenvoudig pastadeeg en... lees verder© Terra Lannoo. ...

Recept voor orecchiette con cime de rapa e gamberoni | njam!

http://www.njam.tv/recepten/orecchiette-con-cime-de-rapa-e-gamberoni

... mengsel. Besprenkel met olijfolie, rol tot een balletje en wikkel in folie. Laat 30 minuten rusten in de koelkast. Halveer het pastadeeg, rol uit in reepjes en snijd er met de pastasnijder stukjes van 2 cm uit. Duw deze met de duim en vorm er 'oortjes' van. Leg ze op een bordje met bloem. Kook de oortjes beetgaar in het kookvocht van de raapstelen. Ma ...

Jeroen Meus - Gerolde cannelloni met lamsgehakt en kaas-preisaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gerolde-cannelloni-met-lamsgehakt-en-kaas-preisaus

... een saus van Italiaanse gorgonzola en stukjes fijne prei. - 0. 1. 2. 3. Kies voor kant-en-klare (verse) lasagnevellen of maak een pastadeeg en rol zelf dunne vellen. Je kan ook zelf vers pastadeeg maken. 4. Breng water aan de kook en gaar de vellen kort. Doe het één voor één, zodat ze niet aan elkaar vastkleven. 5. Laat de lappen pasta uitlekken op een keukendoek. 6. Pel de uien en snij ze in fijne snippers. Plet de look tot pulp. 7. Maak de paddenstoelen schoon en snij ze in gelijke kleine stukken. 8. Verhit een scheut olijfolie in twee braadpannen op een matig vuur. 9. Stoof de uisnippers kort, samen met de lookpu ...

Eenvoudige tomatensaus - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/sauzen/saus/eenvoudige-tomatensaus

... niet alleen maar recepten, maar ze geeft jou - de kok - vertrouwen in de keuken. Alles komt aan bod, van het maken van eenvoudig pastadeeg en... lees verder© Terra Lannoo. ...

Ravioli met romige spinazie - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/partners/arla/ravioli-romige-spinazie

... kort, hak ze fijn en druk het vocht eruit. Roer er de uitgelekte witte kaasblokjes door.Bestrooi het aanrecht met bloem. Rol het pastadeeg uit tot 2 deeglappen van gelijke grootte.Verdeel de vulling over 1 deeglap: schep steeds 2 theelepels vulling op het deeg met telkens ca. 3 cm tussenruimte. Bestrijk het deeg tussen de hoopjes vulling met losgeklopt ei.Leg de tweede deeglap over de vulling. Druk de deeglappen op elkaar. Snijd het in vierkanten. Druk de randjes goed aan, eventueel met een vork.Breng in een stoompan water aan de kook. Leg de ravioli in het bovenste deel van de stoompan. Leg het deksel op de pan en stoom de ravioli in ca. 8 minuten gaar.Verdeel de ravioli over vier voorverwarmde borden. Schenk op elk portie ravioli een beetje crème fraîche. Bestrooi tenslotte met versgemalen peper, Arla Finello Pasta Pamellano, het basilicum en nog wat olie van de kaasblokjes. Ex ...

Ravioli van de zon - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/pasta/ravioli/ravioli-zon

... 2 eetlepels extra vergine olijfolie 100 ml warme melk 2 theelepels gehakte tijm klein handje versgeraspte pecorino 1 portie basispastadeeg (zie onderaan recept) 8 eidooiers van vrije-uitloopeieren (zorg dat ze heel blijven) voor de saus 100 g boter, kleingesneden eventueel 1 verse truffel klein handje bladpeterselie, kleine blaadjes Bereiden Verwarm de oven voor op 220 °C. Verdeel het grove zeezout over de bodem van een braadslede. Leg de ongeschilde aardappelen erop en schuif ze 40-60 minuten in de oven of tot ze gemakkelijk met een mes of prikk ...