Resultaten voor schuim van kruiden
Recepten - Taartje van couscous en peulvruchten met konijnenbout
http://www.lekkervanbijons.be/recept/Taartje_van_couscous_en_peulvruchten_met_konijnenbout
... Voeg er het kruidenbosje, peper en zout bij en laat ongeveer 40 minuten zachtjes koken. Verwijder af en toe bovendrijvend vet en schuim. Voor het couscoustaartje Versnipper de ui, de wortel, de prei en de knoflook in gelijke stukjes. Bak de snippers 5 minuten aan in olijfolie. Giet de griesmeel erbij en bevochtig met 2,5 dl water. Roer door elkaar en zet de pot met deksel in een oven van 180°C gedurend ...
Gestoomde asperges met Maltaise saus | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gestoomde-asperges-met-maltaise-saus
... Haal wat zeste van de appelsienschil. Doe de eigelen in een pannetje, doe er het sap bij van de sinaasappel en klop in een 8 tot schuim. Doe er de zeste bij en werk op met de gesmolten boter. Haal de asperges uit de oven en serveer ze met de saus. Versier met kervel. Ingrediënten 4 dikke, groene asperges 1 appelsien, het sap en de zeste 3 eidooiers peper en zout ...
Soepje van wild met bospaddenstoelen en truffelschuim | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/soepje-van-wild-met-bospaddenstoelen-en-truffelschuim
... Soepje van wild met bospaddenstoelen en truffelschuim - Snipper de look en sjalot zeer fijn. Snij de paddenstoelen en bak hevig aan in boter. Voeg de zeer fijn gesnipperde look en sjalot toe en stoof even mee aan. Voeg de wildfond toe en breng aan de kook. Warm de melk ...
Recept voor bruine kippenfond van peter goossens | njam!
http://www.njam.tv/recepten/bruine-kippenfond-van-peter-goossens
... Haal alles uit de oven en doe de karkassen en groenten in een snelkookpan. Voeg de kruiden en het water toe. Breng aan de kook en schuim af met een schuimspaan. Sluit het deksel van de snelkookpan en laat alles 90 minuten op een medium vuur garen. Haal de snelkookpan van het vuur, zet ze 10 minuten onder koud stromend water en open het deksel. Zeef de fond en plaats een nacht in de koelkast. (Wanneer je geen snelkookpan hebt, kan je ook kippenfond maken in een klassieke kookpot of soepketel. De fond moet dan ...
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/maaltijdsoep-met-kip
... . Met deze maaltijdsoep met kip ga je met een volle maag van tafel. - Zet de kip op in koud water. Breng aan de kook en schep het schuim af.Snijd intussen de groenten in grote stukken. Doe ze bij de kip en laat heel rustig sudderen gekruid met peper zout en het krui ...
Recept voor ijsgekoelde sabayon | njam!
http://www.njam.tv/recepten/ijsgekoelde-sabayon
... Bereiden: Schep de eidooiers, suiker en witte wijn in een pan. Klop au bain marie tot een gebonden schuim. Laat lichtjes afkoelen. Klop de room stijf op en spatel onder de sabayon. Verdeel over de glazen en zet ca 1u in de diepvries. Meng de mascarpone en coulis tot ...
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/cloud-eggs-met-ham-en-kaas
... ekker met een sneetje brood of toast. - Breek de eieren en leg elke eidooier steeds in een apart kommetje/tas. Klop het eiwit tot schuim meng er de kaas en de ham door breng verder op smaak met peper en zout.Verwarm de oven voor op 150°C.Bekleed een bakplaat met bakpapier. Maak 4 wolkachtige hoopjes met het eiwit en leg ze verspreid op de plaat. Maa ...
Gevulde konijnenbout met tuingroenten en een sausje van witbier | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gevulde-konijnenbout-met-tuingroenten-en-een-sausje-van-witbier
... er en het witbier over. Kruid met peper en zout. Laat ongeveer 1 uur zachtjes koken en verwijder voortdurend bovendrijvend vet en schuim. Zeef door. Vul de boutjes met het gehakt en verpak ze zo met aluminiumpapier dat het gehakt op zijn plaats blijft. Kook het vlees gedurende 45 minuten in de bouillon. Controleer of het vlees gaar is en neem het dan uit de bouillon. Laat afkoelen en verwijder het aluminiumpapier. Kook ondertussen ...
Kalfsragout | Piet Huysentruyt
https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kalfsragout
... Kalfsragout - Maak een stevige bouillon: Zet het kalfsvlees, een wortel, een prei, selder, ajuin, tijm en laurier en een eetlepel PH rundsbouillon onder water en laat opkoken. Laat dan gedurende een uur zachtjes verder koken. Voeg de laatste 10 minuten de gehaktballetjes ...
http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/02/sous-vide-eitjes-in-mason-jars.html
... de eitjes met de room, yoghurt, zout en peper in de blender.Mix tot een glad beslag.Laat het beslag even staan en schep eventueel schuim weg.Verdeel het beslag over de 6 potjes. Laat nog een klein beetje ruimte open voor je de bokaaltjes dicht schroeft. Schroef de dekseltjes stevig vast en draai ze dan weer een heel klein beetje los. Dit is nodig zodat de bokaaltjes niet zouden barsten.Van zodra het apparaat aangeeft dat de juiste temperatuur is bereikt, zet je de bokaaltjes met een tang in de container met heet water.Haal de potjes een uur later uit het water en zet ze in de koelkast of serveer ze meteen.TIP:Je kan de bokaaltjes onderaan ook al een beetje vullen: denk maar aan gesnipperde verse kruiden zoals bieslook of peterselie, stukjes zongedroogde tomaat op olie, fijne hamsnippers, ...Je kan de Griekse yoghurt ook vervangen door cottage cheese, verse geitenkaas, roomkaas of ricotta bijvoorbeeld. Hou je vast aan 150 gr room, 150 gr kaas en 300 gr eieren. ...