Ei in potje met gorgonzola | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/ei-in-potje-met-gorgonzola

... ). Zet gedurende 5 minuten in een oven van 180°C. Bak de spinazie aan met een beetje look in boter. Mix de spinazie tot een mooi schuim, samen met de room. Giet het spinazieschuim op het eitje en serveer dit met een toastje en een beetje currypoeder. Ingrediënten 4 plakjes gorgonzola 4 eieren 400 gr verse spinazie 1 teentje look 2 sneetjes brood boter 1 dl room kervel currykruiden ...

Clafoutis met peren en amandelschilfers | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/clafoutis-met-peren-en-amandelschilfers

... ze in stukjes en leg ze in een ovenschotel. Breng de melk en de room aan de kook. Klop de eieren samen met de suiker tot een wit schuim. Voeg de kokende melk/room eraan toe. Giet het mengsel over de peren en bestrooi met amandelschilfers. Plaats 30 minuten in een oven van 180 graden. Ingrediënten 2 peren 125 gr suiker 4 eieren 125 gr volle melk 125 gr room am ...

Olijven met verse kruiden | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/olijven-met-verse-kruiden

... Olijven met verse kruiden - Doe alle verse kruiden samen in een vijzel en stamp ze vrij grof. De look plet je met het lemmet van een groot mes. Leg een lookteentje met vel op een snijplank en leg nu de platte kant van een groot mes erop. Duw nu met je hand, zodat de ...

Sabayon op z'n paasbest | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/sabayon-op-zn-paasbest

... d de eierdooier van het eiwit. Doe ze in een pannetje met de suiker en de witte wijn en klop met 8-vormige bewegingen tot het een schuim is. Snijd de appel in brunoise. Vul de halve eischaaltjes met de sabayon en versier met de appel, gesmolten chocolade en aardbeien. Ingrediënten 4 eierdopjes suiker 4 eierdopjes witte wijn 4 eieren aardbeien 1 appel (Granny Smith) gesmolten chocolade ...

Stoofpotje van Duroc d'Olives varkensvlees | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/stoofpotje-van-duroc-dolives-varkensvlees

... de wijn, uien, wortel, selder, laurier en tijm. Zeef de marinade en scheid de groenten van het vlees. Kook de marinade even op en schuim af. Verhit wat olie in een stoofpot en kleur de spekblokjes wat aan, schep de blokjes eruit en schroei vervolgens het vlees dicht. Giet de vetstof weg en doe de spekblokjes en het vlees in een stoofpot. Kruid met peper en zout. K ...

Gebakken ganzenlever, kersen, rode biet en cacao - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/recept/gebakken-ganzenlever-kersen-rode-biet-en-cacao

... t en laat hard worden in de koelkast. Doe het nadien (als het hard is) in een maatbeker en mix tot een gladde crème. 2. Voor het schuim van cacao: Breng de halfvolle melk aan de kook en voeg 15 gram cacao grué toe. Neem van het vuur, zet er een deksel op, laat 5 minuten trekken en passeer. Voeg de sojalecithine toe. 3. Voor de vanilleolie: Snij de halve vanillestok open en schraap de zaadjes eruit, doe samen met de druivenpitolie in een steelpannetje, zet op een zacht vuurtje en laat trekken zodat de vanillearoma’s vrijkomen. 4. Voor de gemarineerde rode biet: Schil de rode biet en snij in heel fijne brunoise. Breng de Japanse rijstazijn samen met het water en de suiker aan de kook, leg daarin de brunoise en laat 30 seconden meekoken, zet aan de kant. Snij de kersen in 2, haal de pit eruit. Pel de amandelen. 5. Bak de ganzenlever in een pan zonder vetstof goudbruin langs beide kanten, laat rusten tot het h ...

Fajita's met kip en mozzarella | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/fajitas-met-kip-en-mozzarella

... Fajita's met kip en mozzarella - Kruid de kippenborsten met peper, zout, barbecue- en Italiaanse kruiden. Bak ze in boter in een gewone pan 4 à 5 minuten aan elke kant . Snijd de ijsbergsla in julienne. Snijd de mimolette kaas en de mozzarella in kleine blokjes. Maak ...

Popcorn met kruiden | VTM Koken

https://koken.vtm.be/piet-speelt-met-vuur/recept/popcorn-met-kruiden

... Popcorn met kruiden - Warm de arachideolie zeer heet. Pof de maïs onder deksel. Als ze allemaal gepoft zijn, haal je de pan van het vuur en strooi je de gehakte kruiden en het zout erover. Serveer met Pita Looksaus. Ingrediënten 100 gr pofmaïs 1 dl arachideolie 1 ...

Thaise kokoscrumble met rabarber en aardbei en spicy latte | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/thaise-kokoscrumble-met-rabarber-en-aardbei-en-spicy-latte

... glas een kaneelstok en een citroengrasstengel. Doe de warme melk in een blender. schuim op in de blender. Zo krijg je een beetje schuim. Giet de melk in de glazen. Werk af met wat kaneel. Ingrediënten Voor de fruitlaag 2 el agave ½ limoen (sap) 400 g aardbeien 400 g rabarber 5 el blauwe bessen voor de crumble 120 g amandelpoeder 60 g kokosrasp 40 g sesamzaadjes 2 el amandelschilfers 2 cm gember 1 el kokosolie of kokosvet ½ el sesamolie 1 stengel citroengras 2 el kokosbloesemsuiker 1 snuif zout 1 mespunt kaneel 1 limoen (zeste) vanilleroomijs enkele blaadjes basilicum olijfolie voor de latte 400 ml melk 2 tl verse gember (geraspt) 1 kl kaneelpoeder 2 kaneelstokken 4 zwarte peperbolletjes 1 kl agavesiroop 1 limoen (zeste) 3 stengels citroengras ...

Appel - & Vlierbloesemgelei

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/327/appel-vlierbloesemgelei

... Appel - & Vlierbloesemgelei - Geniet wekenlang van deze heerlijke bloemengelei - Was de appels en snij ze in stukjes, met schil en klokhuis. Breng aan de kook in een pan met het water en laat een halfuurtje zachtjes sudderen. Zeef door een doek en laat 1 dag uitlekken. ...