Schorseneer met wilde paddenstoelen, room en parmezaanschilfers | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-pure-keuken/recept/schorseneer-met-wilde-paddenstoelen-room-en-parmezaanschilfers

... de gebakken paddenstoelen. Bestrooi het geheel met parmezaanschilfers. Ingrediënten 4 schorseneren 300 gr wilde paddenstoelen - cantharellen, hoorn des overvloeds en pied de mouton (gele stekelzwam). 10 el room parmezaanschilfers citroen (sap) olijfolie peper zout ...

Recept voor terrine van wilde paddenstoelen met gekonfijte prei | njam!

http://www.njam.tv/recepten/terrine-van-wilde-paddenstoelen-met-gekonfijte-prei

... s 1 elvierkruidenpoeder 2 clmadera 400 gvarkensgehakt 100 gkalfsgehakt 100 grundsgehakt 250 gbospaddenstoelen (eekhoorntjesbrood, cantharellen, ...) 1 elganzenvet versgemalen zwarte peper - zout voor de gekonfijte prei: 10 middelgrote preien 70 gboter 1 elolie 1 elhoning 2 elwitte wijnazijn 1 eltomatenpuree 1 dldroge wijn ...

Risotto met eekhoorntjesbrood en Tête de Moine | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/risotto-met-eekhoorntjesbrood-en-tete-de-moine

... ak gebracht met enkele druppels walnotenolie. Variant : Vervang het eekhoorntjesbrood door bospaddenstoelen, Parijse champignons, cantharellen, portobello’s, … Ingrediënten 3,5 dl groentebouillon 3,5 dl droge witte wijn 50 gr boter 2 sjalotten, fijngehakt 1 grote ui, fijngehakt 1 teentje knoflook, fijngehakt 300 gr risottorijst 1 th lepel tijm 200 gr eekhoorntjesbrood, in blokjes 2 dl room 75 gr Tête de Moine, geraspt peper en zout garnituur 1 hand eekhoorntjesbrood, in schijfjes 1 el olijfolie takjes platte peterselie, fijngehakt roosjes Tête de Moine ...

Fazant met paddenstoelen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/kip-gevogelte/fazant/fazant-paddenstoelen

... takje verse rozemarijn 4 blaadjes verse salie, fijngehakt 1 laurierblaadje 1 liter kippenbouillon 200 g kleine champignons 200 g cantharellen 1 heel teentje knoflook 200 g groene olijven, ontpit Bereiden Bestrooi de buikholte van de fazant met zout en peper en bind hem met keukengaren op. Verhit de olijfolie en de helft van de boter in een pan, leg er de fazant in en bak hem aan alle kanten bruin; keer hem vaak. Haal hem eruit.Doe de ui, sjalot, wortel, ham en kruiden in de pan, bestrooi alles met zout en peper en giet er de bouillon bij. Sluit de pan en laat alles zo'n 15 minuten op laag ...

Open ravioli met boschampignons en aardpeer | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/open-ravioli-met-boschampignons-en-aardpeer

... fers parmezaan. Serveer meteen.  Ingrediënten 1 kg aardappelen (geschild) 500 gr boschampignons (shii-take, kastanjechampignon, cantharellen, hanekammen,...) 400 gr jonge spinazie 1 sjalot 2 dikke tenen look 2 el gedroogde boschampignons (morieltjes als je het echt chique wil) ⅕ th lepel cayennepeper 5 cl plantaardige room peper, zout en muskaatnoot 1 th lepel gedroogde rozemarijn 8 lasagnevellen zonder ei (kant-en-klaar, versvak) parmezaanschilfers (optioneel, mag je weglaten) ...

Jeroen Meus - Pasta boscaiola - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-boscaiola

... alletjes uit de pan en houd apart. Verwijder de steeltjes van de shiitakes en scheur ze in stukken. Maak de pied de mouton en de cantharellen ook schoon en scheur ze in stukken.Smelt een klontje boter in de pan waarin je de gehaktballetjes gebakken hebt. Bak er de paddenstoelen in. Kruid met peper en zout.Breng water met een snuif zout aan de kook voor de pasta. Kook de pasta beetgaar.Pel en halveer de ui. Snijd hem in halve maantjes. Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en plet met een mes.Schep de paddenstoelen uit de pan en houd apart. Doe opnieuw een klontje boter in de pan.Snijd het spek in reepjes. Bak het in de pan. Doe er de fijngesneden ui en knoflook bij als het spek gebakken is.Doe de balletjes en de paddenstoelen terug in de pan wanneer de ui glazig is. Deglaceer met een scheut witte wijn.Snipper de peterselie.Giet de pasta af maar bewaar wat kookwater. Doe de pasta ook in de pan en voeg een pollepel van het kookvocht toe. Kruid met veel peper.Meng de peterselie door de pasta.Schep de pasta in ...

Risotto met paddenstoelen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/rijst/risotto/risotto-paddenstoelen

... ring7.7obv 11 waarderingen HoofdgerechtVegetarischItaliaans Ingrediënten 1 liter groentebouillon 200 g boleten, in plakken 150 g cantharellen, in plakken 100 g weidekringzwammen, verkrijgbaar bij goed gesorteerde groentewinkels 1 teentje knoflook, fijngehakt 60 g boter 2 sjalotjes, gesnipperd 2 eetlepels olijfolie 300 g arboriorijst 150 ml droge witte wijn 50 g ...

Quiche met paddenstoelen en prosciutto

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2015/10/quiche-met-paddenstoelen-en-prociutto.html

... wat de paddenstoelen betreft kan je veel kanten op. Ik heb gekozen voor een melange van diverse soorten, maar gebruik van alleen cantharellen is een goede variant.Ingrediënten:1 verpakking quiche- en taartdeeg van Tante Fanny200 gram paddenstoelen melange, gewassen en in stukken gesneden85 gram plakjes prosciutto, in stroken gesneden3 stuks bosui, in ringen gesneden1 eetlepel boter50 gram bloem100 milliliter melk50 gram zure room2 eieren (M)Zout en peper, naar smaak1 mespunt nootmuskaat geraspt1 eetlepel boter om de vorm in te vetten Attributen:Quichevorm Ø ca. 24 cm.Werkwijze:Oven voorverwarmen tot 190 graden (heteluchtoven 175 graden). Het deeg volgens de verpakkingsvoorschriften voorbereiden.De paddensto ...

Schorseneren met paddenstoelen, room en parmezaanschilfers - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/meer-groenten/schorseneren-paddenstoelen-room-parmezaanschilfers

... BijgerechtVegetarischItaliaans Ingrediënten 4 schorseneren citroensap olijfolie 10 eetlepels room 300 g wilde paddenstoelen, bv cantharellen, hoorn des overvloeds en pied de mouton (gele stekelzwam) parmezaanschilfers Bereiden Schil de schorseneren eerst ongewassen boven een stuk krantenpapier. Dit gaat het gemakkelijkst met een dunschiller. Gooi het afval met het krantenpapier weg. Spoel de schorseneren nu onder de kr ...

Melkkalf met girolles, tuinbonen en erwtenpuree | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/melkkalf-met-girolles-tuinbonen-en-erwtenpuree

... oter 100 gr doperwten (diepvries) 1 dl kippenbouillon 8 vastkokende aardappelen zout peper 1 handvol tuinbonen 3 sjalotten 200 gr cantharellen 5 dl kippenbouillon 2 dl sherry 1 kg kalfslende suiker 1 dl melk room 50 gr boter ...