Stoofpot van wild en wintergroenten | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/stoofpot-van-wild-en-wintergroenten

... Schil de raapjes en snij ze in grote stukken. Schil de wortel en snij ze in dikke reepjes. Kook de groentjes net gaar in gezouten water. Giet ze af en hou ze aan de kant. Stoof in een ketel de ui en look aan in boter. Voeg het stoofvlees toe en bak het kort aan. Voeg de rode wijn toe en laat het even koken op een zacht vuu ...

Boeuf bourguignon | Heerlijk stoofvlees! | Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/boeuf-bourguignon/

... gnons, 200 gr wortels, 200 gr bleekselderij, 1 blikje tomatenpuree (70 gr), 2 laurierblaadjes, half bouillonblokje (rund), 250 ml water, 250 ml rode wijn, zout en peper ...

Zo eenvoudig is een stoofpotje maken! | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/zo-eenvoudig-een-stoofpotje-maken

... Zo eenvoudig is een stoofpotje maken! - Smelt een klontje boter in een stoofpot. Snij een teen look en ajuin fijn. Stoof ze glazig in de boter. Bak het stoofvlees van hinde aan in de stoofpot. Schroei mooi dicht. Blus met drie deciliter wildfond en evenveel wijn. ...

Jeroen Meus - Stoofvlees met friet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofvlees-met-friet

... budgetvriendelijk rundvlees dat uitermate geschikt is voor een smakelijke stoverij. Met het juiste biertje erbij, enkele kruiden, wat stroop én een portie geduld, zet je deze winnaar zo op tafel. Laat het je smaken! - 0. Pel de uien en snipper ze in niet al te fijne stukjes. 1. Verhit een ruime stoofpot en smelt er een klontje boter in. Stoof daarin de uien ...

Pappardelle al ragù (Italiaans stoofvlees met pasta) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/pappardelle-al-ragu/

... riant gemaakt van wild zwijn. Vlees voor de pappardelle al ragù De reguliere pappardelle al ragù maak je met goed rundvlees met wat vet eraan. je kunt kiezen voor bijvoorbeeld sukadelappen of runderriblappen. Deze koop je bij de slager of gewoon bij de supermarkt. Idealiter zou ik het vlees bij de slager kopen, maar eerlijk gezegd kom ik daar zelden aan toe. En dan doet het supermarktvlees het prima :-). Voor elke pastasoort is een perfecte saus De pappardelle zijn brede pasta linten en persoonlijk een van mijn favorieten. wat je misschien nog niet wist, is dat het voor Italianen heel nauw luistert welke pastasoort je bij welke saus kiest. Zo gaat de tagliatell ...

Smoren & stoven plus recept voor een lekker stoofpotje - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/smoren-en-stoven-en-een-recept-voor-een-lekker-stoofpotje/

... was aan het stoven kon ik eigenlijk het verschil tussen smoren en stoven niet meer zien dus heb me boeken erbij gepakt en gekeken wat nu eigenlijk het verschil is tussen de twee. Ik zal ze alle twee even bij kort uitleggen en daarna een heerlijk receptuur voor een stoofpotje. Smoren: Het doel van smoren is het garen en zachter maken van producten die hard en taai zijn. bij het smoren gebruik je niet veel vocht. Doordat je smoren in een pan doet met passende deksel heb je niet veel vocht nodig. Door dat het vocht verdampt en condenseert op de deksel en weer terug de pan in loopt behoud je het vocht in je pan en wordt je vlees langzaam aan gegaard. je draait ook regelmatig je vlees en besprenkeld het met het braadvocht. Stoven: Het doel van stoven is eigenlijk hetzelfde als van het smoren alleen zit er een klein verschil in bij het stoven sta ...

Kerstmenu: Wildstoverij » Kokerellen Een feestelijk alternatief voor klassiek stoofvlees

https://www.kokerellen.be/kerstmenu-wildstoverij/

... opstellen van mijn kerstmenu en wilde één vleesgerecht en één vegetarisch hoofdgerecht met jullie delen. Maar ik zat vast met wat het vleesgerecht moest worden. Ik maak zelf bijna nooit vlees (Mr. Kokerellen is een vegetariër) en ik ken er dus niet zo heel veel van. Gelukkig kreeg ik de tip van een goede vriend (hoi Maarten!) om eens een stoofpotje met wild u ...

Stoofvlees met kriekbier en kersen

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.com/2014/07/stoofvlees-met-kriekbier-en-kersen.html

... els bruine basterdsuiker2 laurierblaadjes2 stevige witte boterhammen2 eetlepels pittige mosterdpeper en zout naar smaak Eventueel wat extra, hete, bouillon500 gram ontpitte Hollandse kersen Attributen:Kersenontpitter Werkwijze:Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Snijd het vlees in grove blokjes en bestrooi met versgemalen peper en zout.Snijd de uien in grove stukken en fruit deze, met een klontje boter aan, in een apart pan.Laat de boter smelten in een braadpan en zet het vuur hoger. Braad de blokjes vlees, in gedeelten, in de pan. Voeg, zodra allen delen rondom bruin gebraden zijn, het vlees bijelkaar en strooit de bloem erover. Braad nog even aan zodat al het vocht opgenomen. is.Voeg de uien bij het vlees. Schenk het bier langs de zijkanten van de pan bij het vlees en uien. Voeg de kruiden toe. Besmeer de witte boterhammen rijkelijk met de mosterd. Leg de boterhammen met de besmeerde kant op het vlees-ui nat.Leg de deksel op de pan en laat het geheel ongeveer 4 uur zachtjes stoven. Controleer of tijdens het stoofproces voldoende vocht aanwezig is. Vul eventueel aan met hete bouillon.Spoel de kersen af met koud stromend water en ontpit met behulp van een kersenontpitter. Voeg de kersen een kwartier voor het opdienen bij de stoofschotel. Roer voorzichtig door.Serveer met een kruimige aardappel of gestoomde rijst.Smullen maar! ...

Stoof met rode wijn | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/stoof-met-rode-wijn/

... Ik ben dol op koken met wijn. Soms doe ik het zelfs in het eten. Het is koud en zal nog wel kouder worden. Stoofschotels op het vuur dus. je hebt echter niet altijd zin om een ingewikkelde stoofschotel te maken en vaak zijn de simpelste gerechten trouwens ook de ...

Jamie Oliver: pasta met heerlijk stoofvlees - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/chefs/jamie-oliver/jamie-oliver-pasta-stoofvlees

... ijd het vlees van koe, hert of wildzwijn in blokjes van 5 centimeter, laat duif heel en verdeel haas in stukken. Bak het vlees in wat olie bruin en voeg dan de kruiden toe met de ui, de knoflook, de wortel en de bleekselderij. Temper het vuur en bak de groenten in 5 minuten zacht. Doe de rode wijn erbij en laat alles pruttelen tot het vocht bijna helemaal is verdampt en alles een prachtige kleur en geur heeft gekregen.Dan gaan de tomaten erbij met de parelgort en net voldoende water om het vlees 1 centimeter onder te zetten. Maak een cartouche (papieren deksel) van bakpapier. Maak hem onder de kraan nat, bestrijk hem met wat olijfolie en leg hem over de inhoud van de pan. Leg het deksel op de pan zodat tijdens het stoven zo veel mogelijk vocht in de pan blijft. Laat alles op zo laag mogelijk vuur 2-3 uur stoven, afhankelijk van malsheid en soort vlees. Het is klaar wanneer je het vlees van het bot kunt duwen en he ...